2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Granātābols (Punica granatum) ir 8 metru augstumu sasniedzošs krūms vai koks, kas zied ar lielu un sarkanu pasauli. Tās garšīgajiem augļiem ir cieta miza, ar daudzām sārtām, dzeltenām un sarkanām sēklām. Granātābola iekšpuse ir sulīga un stipri atgādina apelsīna formu. Granātābols ir neticami garšīgs pārtikai, un tas tūkstošiem gadu tiek vērtēts kā zāles.
Katra atsevišķa sēkla granātābola iekšpusē ir caurspīdīga un ietīta spilgti sarkanā mīkstumā. Ogām ir ļoti specifiska un atsvaidzinoša patīkama saldskāba garša. Šim auglim ir ārkārtīgi vērtīgas garšas un veselības īpašības. Tas ir sausumu izturīgs augs, kas sastopams Āzijā, Āfrikā, Vidusjūrā un ASV dienvidrietumos.
Lai gan to audzē sulīgo ēdamo augļu dēļ, dārznieki to diezgan bieži audzē tikai dekorēšanai dārzā. Mūsu valstī granātābolu koki augļu koku veidā ir atrodami valsts dienvidu daļās un Melnās jūras piekrastē. Mūsu dienvidu kaimiņvalstīs - Grieķijā un Turcijā granātāboli ir plaši izplatīti.
Tautas vēsture
Granātābolu vēsture meklējama jau senatnē. Leģenda vēsta, ka viena granātābola grauda dēļ Demeter, auglības dieviete, no seno grieķu mitoloģijas, pazemes dieva Hadesa dēļ bija lemta zaudēt savu meitu Persefoni. Granātābols ir iemiesojis daudz simbolisma Libānas, Irānas un Turcijas mitoloģijā un virtuvē.
Senajā Ēģiptē, faraona Amenhotepa kapā, zīmējums dzimis. Tas nav nejaušs - ēģiptiešiem granātābols bija auglības simbols un līdzeklis daudzu slimību ārstēšanai. Tibetas medicīnā jau sen ir zināmas granātābolu vērtīgās īpašības - saldo granātābolu sulu veiksmīgi lieto gastrālijas, nierakmeņu un skābā granātābola gadījumā - pret diabētu.
Arābu tautu medicīnā ar sulu dzimis tika pārvarētas galvassāpes, stenokardija un kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Indiāņiem šķidrums bija kā ambrozija - viņi to izmantoja, lai atjaunotos. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā granātābolu augļu mizas novārījums tika izmantots kā tonizējošs un pretiekaisuma līdzeklis, kas stimulē vielmaiņu.
Granātābolu sastāvs
Granātāboli ir unikāla dabas dāvana, kas bagāta ar daudziem vitamīniem un mikroelementiem. Tajos mēs atrodam daudz vitamīnu - B1, B2, P, C. Sarkanās sēklas satur citronskābi, miecvielas un polifenolus, kas organismam ir ļoti svarīgi, lai uzlabotu asinsvadu tonusu. Regulāri lietojot granātābolu, sliktais holesterīns kļūst labs, jo šie augļi nopietni uzlabo asins piesātinājumu ar skābekli.
Svaigi spiesta granātābolu sula ir garšīgs, atsvaidzinošs dzēriens, kas siltajās valstīs ir labi pazīstams ar spēju lieliski remdēt slāpes. Sulas sulā dzimis satur cukurus (apmēram 20%), organiskās skābes (ābolskābi un citronskābi, 9%), minerālvielas - mangānu, fosforu, magniju, alumīniju, silīciju, hromu, niķeli, kalciju, varu (0,2–0,3%), kā arī un vitamīnus C, B1, B2, B6, B12, P un A. Granātābolā ir vislielākais C vitamīna un viszemākais A vitamīna saturs.
Krāsvielas granātābolos ir bagātīgas - ir milzīgs daudzums E vitamīnu saturošu flavonoīdu, olbaltumvielu, celulozes un šķidro eļļu. Granātābolu mizā ir daudz tanīnu. Diezgan bieži to žāvē un gatavo tēju, kas veiksmīgi ārstē kuņģa darbības traucējumus.
100 g granātābolu satur: kalorijas 83, olbaltumvielas 1,67 g, ogļhidrāti 18,7 g, tauki 1,17 g
Granātābola izvēle un uzglabāšana
Vienmēr izvēlieties smagākus augļus ar svaigu ādu. Jauka dzimis ir smags un liels. Tās mizai jābūt sausai, bez plankumiem un mīkstām vietām. Caur to jājūt sprauslas. Veseli augļi dzimis tiek veiksmīgi uzglabāti ledusskapī līdz 1 mēnesim, un saldētavā garšīgo augļu sēklas var ilgt līdz 3 mēnešiem. Tomēr saldēšana nav vēlama, nevis iespēja ēst svaigus granātābolu augļus.
Granātābola izmantošana kulinārijā
Granātābols ir ne tikai garšīgs auglis, kas ir ideāli piemērots desertiem, bet arī no tā tiek gatavotas ļoti interesantas garšas mērces. Jūs varat sajaukt 1 tējk. granātābolu sula ar 1/2 tējk. malti valrieksti un smalki sagriezti pētersīļi. Pievienojiet nedaudz melnos piparus, kas jums dos lielisku gaļas un zivju mērci. Granātābolu sēklas var žāvēt un pievienot ēdieniem ar zirņiem un pākšaugiem. Indijā šis maisījums ir pazīstams kā anardana. Granātābolu sula, tāpat kā citas augļu sulas, ir ārkārtīgi piemērota gaļas marinēšanai, kā rezultātā tā ir sulīga un maiga.
Granātābolu augļus izmanto arī konservētos. Dažreiz tos izmanto, lai krāsotu konditorejas izstrādājumus, ieskaitot saldējumu. Austrumu virtuvē izmantojiet vārītu un koncentrētu sulu no dzimis lai pilnveidotu grauzdētas gaļas, mājputnu un zivju ēdienu garšu. No granātābolu augļiem var pagatavot marinētus gurķus, putas utt., Kā arī tos var izmantot dažādu desertu dekorēšanai.
Granātābolu priekšrocības
Ir skaidrs, ka granātābolu ekstraktiem ir spazmolītiska un pretiekaisuma iedarbība, ko apstiprina mūsdienu medicīnas zinātne. Pēdējo gadu pētījumi pat ir parādījuši, ka regulāra granātābolu lietošana var palīdzēt atvieglot dzemdības.
Ir arī zinātnisks pamatojums apgalvojumam, ka granātāboli satur savienojumus, ko sauc par fitoestrogēniem. Viņi var veiksmīgi aizstāt nepietiekamo hormona estrogēna daudzumu sievietes ķermenī. Dāmām, kas mīl granātābolu garšu un regulāri to ēd, ir daudz nesāpīgāks menopauzes periods. Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantota pat koku miza, ziedi un augļi, kas nogatavojas rudenī.
Kopš seniem laikiem tautas medicīnā granātābolu lieto kā zāles pret drudzi, malāriju, skorbutu, stenokardiju, klepu, anēmiju, bronhiālo astmu, ārstējot tuberkulozi, pneimoniju, nieru krīzes, dermatītu, apdegumus un saindēšanos. Skābu un saldskābu granātābolu granātābolu sula ir ieteicama diabēta slimniekiem un veiksmīgi pazemina temperatūru.
Granātābolu infūzija labvēlīgi ietekmē kuņģa sāpes, kuņģa-zarnu trakta traucējumus, galvassāpes un daudz ko citu. Tas nomāc grampozitīvas baktērijas, un mizas polifenoli aptur dizentērijas stieņu augšanu.
Cilvēki pirmsinfarkta stāvoklī atjauno sirdsdarbību, pateicoties tikai 50 g granātābolu sulas dienas devai. Šīm vērtīgajām dabas dāvanām ir vēl viens jauks pluss - 200 ml granātābolu sulas ir vienādas ar 1 Viagra tableti - lai cik dīvaini tas neizklausītos, tas ir speciālistu komandas zinātniskā darba rezultāts.
Burvju granātābols tiek neatlaidīgi izmantots skaistumkopšanā un dažādās kosmētiskajās procedūrās. Kā izrādījās, šis auglis ir viens no efektīvākajiem dabiskajiem antioksidantiem, kas var novērst ādas novecošanos. Granātābolu sula, ko piemēro vasaras raibumiem, ir efektīvs līdzeklis to paslēpšanai.
Sulas no dzimis spēlē arī mutes skalošanas lomu - izskalo muti ar granātābolu sulu, kas palīdzēs tikt galā ar problēmām mutes dobumā un sliktu elpu. Praktiski nevienu šī vērtīgā augļa daļu nevajadzētu izmest, jo to var veiksmīgi izmantot dažādiem mērķiem.
Tiek izmantotas arī baltas starpsienas starp granātābolu sēklām - tās žāvē un pievieno tējai. Viņiem piemīt spēja nomierināt nervu sistēmu un veiksmīgi cīnīties ar bezmiegu. Ja jums ir stress un nestabils miegs, šāda tēja būs noderīga.
Granātu mizas novārījums tiek izmantots arī skaistiem matiem. Lai to izdarītu, sagriež divu granātābolu mizas mazos gabaliņos, piepilda tos ar 1 litru verdoša ūdens un atstāj uz plīts 3 minūtes. Pēc mazgāšanas atdzesējiet šķidrumu, izkāsiet un izskalojiet matus.
