2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Hack, kas pazīstams arī kā heks, ir iegarena un slaida zivs, kurai ir vārpstas forma, dzeloņains spuras uz muguras, izliektas acis un stipri izvirzīta apakšžoklis. Heka galva un aizmugure ir tērauda pelēka, un vēders ir sudrabaini balts. Heka garums sasniedz 75 cm, bet svars - līdz 3,7 kg. Dažiem paraugiem svars var sasniegt iespaidīgus 25 kg.
Tie ir pazīstami ar 10 heka veidiem, kuri tiek nosaukti pēc ādas krāsas - balta, sarkana, sudraba un citi.
Galvenais heks ir reģistrēts galvenokārt Atlantijas okeāna dienvidrietumos (Argentīnā un Urugvajā); Vidusjūra un Melnā jūra (Itālija, Spānija, Portugāle, Grieķija un Francija); Āfrikas dienvidu daļās, Klusā okeāna dienvidaustrumos (Peru un Čīle).
Zivju pārzvejas dēļ heks vietās, kur tā tiek noķerta, tiek ziņots par krasu šo zivju skaita samazinājumu. Heka nozveja Eiropā jau ir krietni zem vēsturiskā līmeņa, jo Melnajā un Vidusjūrā ir samazinājies zivju daudzums. Šim samazinājumam ir vairāki iemesli - vides problēmas, neziņota nozveja, mazāku zivju nozveja, ilgtspējīga zveja.
Neapšaubāmi vislielākais pieprasījums pēc heka ir Eiropā. Spānija ir valsts, kurā visvairāk tiek patērēts heks - vidējais gada patēriņš uz vienu cilvēku ir 6 kg. Pārējās Eiropas valstis, kurās patērē vairāk heka, ir Itālija, Portugāle un Francija.
Heka sastāvs
100 g svaigā veidā heks satur 87 kalorijas, 308 mg kālija, 83 mg nātrija, 15,8 g olbaltumvielu, 0,4 g omega-3 taukskābes, 2,2 g tauku, 0,4 g piesātināto tauku.
Heka sastāvs satur lielu daudzumu taukos šķīstošo vitamīnu, daudz minerālvielu, piemēram, jodu, cinku, varu, mangānu. Jūras zivis, piemēram, heks, satur arī daudzus mikroelementus, piemēram, fluoru, dzelzi, bromu un litiju.
Heka izvēle un uzglabāšana
Hack ir viena no zivīm, kuru var viegli atrast lielākos veikalos. Tirdzniecības tīklā heks tiek piedāvāts galvenokārt vesels, fileja un svaigi vai saldēti kotletes. Pērkot svaigu heku, meklējiet zivis ar spīdīgu ādu un tīru baltu mīkstumu, kurā nav skrāpējumu vai melnu plankumu. Heka smaržai jābūt svaigam jūras ūdenim.
Vārot heku
Hack ir ļoti populāra zivs garšīgas baltās gaļas dēļ, kurā ir maz tauku. Mīkstuma struktūra var būt maiga vai stingra, un krāsa ir sārta. Heka milzīgā priekšrocība ir tā, ka tā kauli ir mazi un tos var noņemt bez piepūles. Tās aromāts ir izteiktāks nekā citām zivīm.
Heks ir piemērots visiem tradicionālajiem zivju gatavošanas veidiem: rīvēts, cepts vai grilēts, sautēts un cepts. Tas lieliski sader ar tomātiem un tomātu mērci. Heka ēdienu pasniegšanai vispiemērotākie vīni ir Sauvignon Blanc un Chardonnay.
Heku visbiežāk gatavo ar panējumu. Mēs jums piedāvājam gardas heka maizes standarta recepti.
Nepieciešamie produkti: 4-5 heka filejas, 100 g rīvmaizes, 2 olas, cepamā eļļa, 2 ēdamk. miltus, piparus un sāli
Sagatavošanas metode: Zivju filejas sagriež lielākos gabaliņos un pagaršo ar pipariem un sāli. Heka gabaliņus secīgi ierīvē miltos, olā, rīvmaizē un atkal olā. Cep ļoti karstā eļļā līdz zeltainai krāsai. Panētu heku pasniedz ar citronu un rotājumu pēc jūsu izvēles.
Heka priekšrocības
HackTāpat kā visām zivīm ir vairākas priekšrocības. Tiek lēsts, ka cilvēkiem, kuri ēd zivis vismaz reizi nedēļā, pēc iestāšanās pusmūžā redzes zuduma iespējamība samazināsies par 50%.
Pastāv arī cieša saikne starp zivju patēriņu un sirds darbību. Zivis un zivju eļļa ir ļoti ieteicama sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Hekā sirdij noderīgas aminoskābes ir daudz.
Cita starpā tā gaļa ir bagāta ar A, E un D. vitamīniem. Heks ir lielisks kalcija, magnija, selēna, cinka, dzelzs un fosfora avots. Šie vitamīni neapšaubāmi ir dzīvnieku gaļā, taču daudz mazākos daudzumos.
Spānijas zinātnieki veic pētījumu, kurā pēta daudzu jūras zivju kaviāra īpašības.
Veicot pētījumu, viņi atklāja, ka visaugstāk noderīgās omega-3 taukskābes koncentrācija ir trīs zivju sastāvā, no kurām viena ir heks. Omega-3 deficīts var izraisīt hipertensiju, depresiju, diabētu, sirds un asinsvadu problēmas un daudz ko citu.
Pateicoties zivju patēriņam, ķermenis reproducē arī hormonu serotonīnu, kas ir ārkārtīgi svarīgs garastāvoklim un garīgajam mieram.
Heka gaļā ir maz tauku, kas padara to par izcilu ēdienu cilvēkiem, kuri ievēro diētas.
