2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Garneles ir mazas un mīlīgas jūras veltes, kuras iecienījuši daudzi no mums. Patiesībā šie vēžveidīgie ir varbūt slavenākās jūras veltes.
Neapstrādātu garneļu cietajam, caurspīdīgajam mīkstumam var būt atšķirīga krāsa atkarībā no tā izskata. Tas var būt rozā, pelēks, brūns vai dzeltens. Pēc termiskās apstrādes šo vēžveidīgo mīkstums kļūst blāvs un krēmīgs vai rozā krāsā.
Pasaulē ir aptuveni 300 dažādu garneļu sugu, un šīm 300 ir tūkstošiem sugu. Visbiežāk sastopamas karaliskās garneles, un tīģeri, kurus visvairāk patērē Āzijā, pēdējā laikā ir sākuši iegūt popularitāti.
Kopš šie vēžveidīgie parādījās zemes ūdeņos, ti, cilvēki ir baudījuši garneles kā pārtiku. kopš neatminamiem laikiem.
Garneles ir gandrīz visā pasaulē. Lai gan daudzas valstis tos mākslīgi audzē, lielāko daļu saražotās produkcijas nāk no Amerikas Savienotajām Valstīm, Dienvidamerikas un Centrālamerikas, Japānas, Taizemes un Taivānas.
Garneles sastāvs
Garneles ir ļoti bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Tie satur B grupas vitamīnus un nesatur taukus, bet, no otras puses, tajos ir daudz olbaltumvielu. Garneles satur lielu daudzumu kalcija, kālija, joda un cinka. Viņi ir arī ļoti bagāti ar E vitamīnu, kas novērš šūnu novecošanos.
100 g garneļu satur apmēram 0,3 g tauku, 18 g olbaltumvielu un 75 kcal.
Garneles izvēle un uzglabāšana
- Svaigi garneles tiem jābūt cietiem ķermeņiem un uz čaulas nedrīkst būt melnu plankumu pēdas. Ja jūs pērkat svaigas garneles, ir labi zināt, ka tie ilgst tikai apmēram dienu vai divas.
- Ja nākotnē plānojat gatavot garneles, labāk ņemiet tās sasaldētas. Uzglabāt saldētavā vairākas nedēļas.
- Smarža ir labs rādītājs tam, vai garneles ir svaigas. Ja tie ir patiešām svaigi, tiem vajadzētu būt ar vieglu sālsūdens smaržu.
- Lai arī kādas jūras veltes jūs uzglabātu, jums vienmēr jābūt uzmanīgam, jo tie ir viegli uzņēmīgi pret bojāšanos.
Garneles gatavojot
Garnelēm ir pāris antenu un četri ekstremitāšu pāri un aste, caur kuru viņi pārvietojas gar jūras dibenu. Viņu galvenā ēdamā daļa ir muskuļi zem astes, kas paliek pēc galvas, ķermeņa augšdaļas, ekstremitāšu un antenu noņemšanas.
Garneles tiek uzskatīti par jūras velšu delikatesi, tāpēc tie ir dārgāki. Tos var lietot gandrīz jebkādā veidā - vārīti, grilēti, sautēti, cepti. Garneles bagātina daudzu salātu garšu, labi apvieno ar rīsiem, zupām un dažādām vieglām uzkodām. Jāuzmanās, lai tos nepārceptu, jo viņu gaļa kļūst stingra un praktiski bez garšas.
Saldēti neapstrādāti garneles atkausēt ļoti maz - pietiekami, lai atkausētu un ievietotu verdošā ūdenī. Gatavās garneles nonāk virsmā apmēram 8-10 minūtēs. Saldētas vārītas garneles vāra līdz 3 minūtēm. Visizplatītākais patēriņa veids garneles tos vāra 5 līdz 7 minūtes un pasniedz ar kokteiļu mērci.
Garneles garšu lieliski papildina ķiploki, olīveļļa un vīns. Arī ceptas garneles ir ļoti garšīgas, taču ir jāuzmanās, lai tās nepārceptu.
Garneļu priekšrocības
- Garneles ir noderīgas mūsu sirds un asinsvadu veselībai. Tikai apmēram 120 g. garneles jūs saņemsiet 28,2% no B12 vitamīna dienas vērtības. B12 vitamīns ir viena no uzturvielām, kas mums vajadzīga, lai uzturētu homocisteīna līmeni - molekula, kurai piemīt spēja tieši sabojāt asinsvadu sienas un kas ir nozīmīgs sirds un asinsvadu slimību riska faktors - zems.
- Viņi mūs pasargā no letālas sirds aritmijas. Veselīgs uzturs, kas ietver omega-3 zivju ēšanas vismaz 300 gramus nedēļā (garneles ir ļoti labs omega-3 avots), uzlabo sirds šūnu elektriskās īpašības, pasargājot mūs no letālas sirds aritmijas.
- Tie palīdz mums pasargāt sevi un kontrolēt augstu asinsspiedienu. Cilvēkiem, kuri ēd vairāk pārtikas, kas bagāts ar omega-3 polinepiesātinātiem taukiem (piemēram, garnelēm), ir zemāks asinsspiediens.
- Pateicoties selēna un omega-3 taukskābju klātbūtnei, pasargā mūs no vēža. Garneles ir ļoti bagātīgs selēna avots, un tikai aptuveni 12 grami dod mums 64,2% no šī mikrominera dienas vērtības.
- Tie pasargā mūs no Alcheimera slimības un citām ar vecumu saistītām slimībām. Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka zivju patēriņš, kas bagāts ar omega-3 taukskābēm, DHA (dokozaheksaēnskābe) un EPA (eikozapentaēnskābe), palīdz pret Alcheimera slimību, kas kļūst arvien populārāka. Tāpēc, ja vēlaties saglabāt veselo saprātu, vismaz 3 reizes nedēļā ēdiet aukstā ūdens zivis, kas bagātas ar omega-3 taukskābēm.
- Diēta, kas bagāta ar omega-3 taukskābēm, uzlabo garastāvokli un pasargā mūs no depresijas. Lai novērstu depresiju un paaugstinātu garastāvokli, dienā apēdiet sauju lazdu riekstu un vismaz trīs reizes nedēļā daļu aukstā ūdens zivju (piemēram, garneles).
Garneles bojājumi
Kaut arī alerģiskas reakcijas var izraisīt gandrīz jebkura veida ēdieni, ir zināms, ka daži pārtikas produkti ir saistīti ar vairāk alerģiju nekā citi. Apmēram 90% pārtikas alerģiju ir saistītas ar 8 veidu pārtikas produktiem: koku riekstiem, zivīm, vēžveidīgajiem (ieskaitot garneles), govs piens, vistu olas, sojas produkti, zemesrieksti un kvieši.
Garneles ir arī starp nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur purīnus - dabiskas vielas, kas atrodamas augos, dzīvniekos un cilvēka ķermenī. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuriem ir purīna problēmas, vajadzētu izvairīties arī patērēt lielāku daudzumu garneles.
Ieteicams:
Garneles Un Citu Jūras Velšu Blanšēšana
Blanšēšana ir pārtikas pagatavošanas metode, kurā produkts ļoti ātri izdalās ārkārtīgi karstā ūdenī. Šīs termiskās apstrādes mērķis ir uzlabot pārtikas kvalitāti gan pašreizējai vārīšanai, gan konservēšanai. Garneles ļoti labi noder blanšēšanai, jo to sagatavošana tik un tā neņem daudz laika.
Piemērotas Garneles Garnelēm
Garneles var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, mēs varam tos vārīt, sautēt vai grilēt. Piemērots rotā ar garnelēm ir dārzeņi un pat daži augļi. No zaļumiem jūs varat izmantot: gurķi, zirņus, kukurūzu, tomātus, ķiršu tomātus, brokoļus, ziedkāpostu, bambusu un sparģeļus.
Labākās Garneles Vistas Cepetim
Parasto kartupeļu vai rīsu vietā, lai dekorētu grauzdēto vistu, pasniedziet pārsteidzošu versiju dārzeņu rotājums . Zaļa kartupeļu biezeni ir atsvaidzinošs un pilns ar vitamīniem. Nepieciešamie produkti: 200 grami mizotu kartupeļu, 200 grami cukini, izņemts serdes un mizas, sāls pēc garšas, 2 zariņi dilles, 2 zariņi bazilika, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēdamkarotes eļļas.
Garneles - Noderīgas Vai Kaitīgas?
Garneles ir jūras iedzīvotāji un ir vismazākie vēžveidīgo pārstāvji. Mans garums ir līdz 30 centimetriem, bet veikalos visbiežāk sastopamās garneles ir tikai 7-8 centimetri. Garneles izmērs nosaka tā cenu. Lai pārliecinātos, ka garneles ir ēdamas, pievērsiet uzmanību tam, vai to apvalks ir mitrs, vai tiem nav dzeltenīgas krāsas, vai uz kājām nav melnu plankumu un vai galva nav tumša.
Garneles Salāti
Jūras veltes ir ļoti garšīgas, turklāt ļoti noderīgas arī cilvēka ķermenim. Tie ir arī ļoti piemēroti, ja ievērojat diētu, jo tajos ir ļoti maz kaloriju. Lai pagatavotu ēstgribu salātus ar garnelēm un astoņkājiem, jums būs nepieciešami 300 grami šo produktu.
