2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sautēšana ir paņēmiens, kā produktu ātri apcept nelielā tauku daudzumā. Taukiem jābūt ļoti karstiem, un gaļu nevajadzētu maisīt, bet gan pagriezt ar pannas kustību.
Jums jāizvēlas piemērota panna, kas ir pietiekami dziļa un liela, lai gaļu varētu novietot vienā līmenī. Taukiem knapi jāpārklāj dibens, un gaļas gabaliem nevajadzētu pārklāties. Pannai vislabāk ir taisnas sienas, kas izliekas līdz apakšai.
Labākais veids, kā pagatavot gaļas, vistas vai zivju gabalus, ir sautēšana. Gaļu labi nosusiniet, ielieciet to karstajos taukos, kā minēts iepriekš. Ātri to apcep no abām pusēm, lai gaļa kļūtu sarkana, bet paliktu sulīga.
Gaļas sulas, kas paliek pannas apakšā un ir ieguvušas patīkamu karameļu krāsu, var kļūt par pamatu lieliskai un ātrai mērcei.
Ja gaļas gabali, kurus jūs sautējat, ir biezāki, vienkārši cepiet tos ilgāk, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, lai gaļa sautētu un mīkstinātu.
Lai pagatavotu veiksmīgu sautējumu, jums jāzina, ka gaļa nedrīkst būt mitra. Tas attiecas uz visiem produktiem, kurus vēlaties mainīt. Pirms cepšanas tos labi nosusiniet. Jūs varat arī aromatizēt produktu un velmēt to miltos tieši pirms ievietošanas pannā.
Ja tauki nav pietiekami karsti, gaļa nebūs labi apcepta.
Nelieciet gabalus cieši blakus, jo, ja tie ir pārāk biezi, tie nosmaks, nevis cept. Nepārsniedziet pannu. Lai iegūtu labu gala rezultātu, labāk ir vairākas reizes cept.
Gaļu garšojiet neilgi pirms vai pēc sautēšanas. Bieži pagrieziet gabalus, līdz redzat, ka tiem ir jauks brūns nokrāsa. Atcerieties, ka dziļai, lielai pannai šajā procesā ir svarīga loma.
Mēs piedāvājam jums lielisku sautētas liellopa gaļas recepti ar baltvīnu un rozmarīnu
Nepieciešamie produkti: 4 gabali atkaulotas liellopa gaļas, 1 ēdamkarote. milti, 4 ēdamk. olīveļļa, 1½ ēd.k. sasmalcināta rozmarīna, 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 2/3 glāzes baltā sausā vīna.
Noņemiet no gaļas liekos taukus, nosusiniet un garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas. Sildiet 1 ēd.k. olīveļļa piemērotā pannā.
Gaļu sautē divos gabaliņos, no ārpuses tām vajadzētu kļūt sārtām. Dariet arī pārējās divas filejas. Pagaidām atlieciet gaļu malā.
Sautē rozmarīnu un ķiplokus ar atlikušo olīveļļu. Pievieno vīnu, sāli un piparus. Uzvāra un maisa, līdz maisījums ir pusceļā. Pievienojiet gaļu kopā ar sulu, kurai vajadzēja atdalīties. Atstājiet uz dažām minūtēm zemā siltumā.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Pareizie Padomi Gaļas Sulas Pagatavošanai
Gaļas sula, kas izdalās pannā, cepot gaļu, mājputnus, medījumus, tiek izmantota tieši kā mērce gaļas cepšanai vai pievienota mērcēm, kas pagatavotas no gaļas buljona. Gaļas sulas pagatavošanai nepieciešama lielāka piesardzība. Cepot lielus gaļas gabalus, pannā ievieto arī smalki sagrieztus kaulus (teļa gaļa - liellopa cepšanai, cūkgaļa - cūkgaļas cepšanai, mājputni - mājputniem, medījumu kauli - medījumu cepšanai).
Padomi Jēra Gaļas Pagatavošanai
Jērs ir viena no veselīgākajām gaļām. To labi uztver gandrīz visi gardu un veselīgu ēdienu cienītāji. Turklāt jēram ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju, kuras varat pasniegt saviem mīļajiem. Jēru gatavot patiesībā nav grūti. Lai varētu kalpot, jums ir nepieciešama nedaudz lielāka pieredze un daži triki perfekti pagatavota jēra gaļa .
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Padomi Gaļas Buljonu Pagatavošanai
Gaļas buljoni tos var pagatavot no jebkuras gaļas, bet, vispārīgi runājot, tos iedala stipros un vājos. Atšķirība ir tāda, ka pirmajā ir lielāks ekstrakcijas līdzekļu saturs, bet otrajā tiek samazināts daudzums. Spēcīgus buljonus parasti gatavo no kauliem un gaļas, un vāji buljoni ir paredzēti, lai izmantotu kaulus, kas slikti atrodas kaulu smadzenēs.
