2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Hypophthalmichthys ir kulinārijas pasaulē populāra zivju ģints. Viņi pieder karpu dzimtai / Cyprinidae /. Fadead minnows īpašs ir tas, ka acis atrodas zem mutes līnijas, kas padara to izteiksmi specifisku. Ģints pārstāvji nāk no ūdeņiem ap Austrumāziju, bet ir sastopami arī daudzviet citur pasaulē.
Sudraba karpu veidi
Mūsu valstī ir vairākas sugas tolstolobs. Baltais jūrzivs (Hypophthalmichthys molitrix) ir liels. Viņš var iegūt vairāk nekā 20 kilogramus. Viņa ķermenis ir saplacināts un krāsots sudrabā. Tas ir pārklāts ar mazām un plānām zvīņām.
Tā sauktās raibās sudraba karpas / Hypophthalmichthys nobilis /, kas cēlušās no Tālajiem Austrumiem, ir ievestas arī Bulgārijā. Šai sugai ir lielāka galva nekā baltajam radiniekam. Pretējā gadījumā viņa acis ir viņa galvas apakšā. Raibā sudraba karpa parasti ir nokrāsota gaiši brūnā krāsā, aizmugure iekrāsota tumšākos toņos. Dažiem indivīdiem tumšāki plankumi ir arī sānos. Tas ir atkarīgs no apgaismojuma konkrētajā dīķī, kurā dzīvo zivis.
Bighead parastā uzvedība
Baltā tolstolobs apdzīvo ūdens virskārtas. Tas patērē galvenokārt planktonu, kas tur atrodams. Šīs sugas ēdienkartē ir dažādas aļģes. Ja šajā apgabalā nav aļģu, zivis pārtikā izmanto organiskos atlikumus. Mūsu valstī šī suga vairojas galvenokārt mākslīgi. Baltais taukainais punduris dzimumbriedumu sasniedz aptuveni trīs gadu vecumā. Viņš ir ļoti kautrīgs un, kad jūtas apdraudēts, lec pāri ūdenim.
Krāsainā tolstolobs patērē zooloģisko dārzu un fitoplanktonu. Tomēr, kļūstot vecākam, zooplanktona daudzums diētā palielinās. Nepietiekama daudzuma gadījumā ir jāapmierina tikai ar fitoplanktonu. Viņš aktīvi ēd un ātri pieņemas svarā. Dzimumgatavībā viņš nonāk 6-7 gadu vecumā. Salīdzinot ar balto radinieku, tas vairojas nedaudz vēlāk. Mūsu valstī raibās sudraba karpas mākslīgi vairojas. Šāda veida zivis pārvietojas ejās, un tas atvieglo zvejniekus.
Sudraba karpu audzēšana
Tolstojs tiek veiksmīgi audzēts un audzēts daudzās zivsaimniecībās. Tas var pastāvēt līdzās citu sugu zivīm, jo tas neradītu tām briesmas. Tas nav konkurents citu zivju ēdienam. Turklāt tas neprasa īpašu augu klātbūtni dīķī, kurā tas dzīvos. Vienīgais nosacījums ir tas, ka ūdenī ir fitoplanktons.
Sams nozveja
Balta tolstolobs Bulgārijā to var noķert aizsprostos: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak un citi. Tas ir atrodams arī Donavas un Lomas upju ūdeņos. Krāsaina sudraba karpa atrodas valstī Donavas un Scutas upju ūdeņos. Tas ir atrodams arī aizsprostos: Ahelojs, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi un Ezerovo.
Kā ēsma tolstolobs var izmantot kūku, klijas un maizi. Arī mēneši, kuru laikā šīs zivis ir fiziski visaktīvākās, ir vispiemērotākie ķeršanai. Rīkus varat sagatavot jūlija, augusta un septembra sākuma pēdējās dienās. Sams var tikt noķerts arī ziemā, taču jums būs jāatrod vieta, kur paslēpties.
Tad jums būs jāpiesaista viņu uzmanība ar īpašu aromatizētu ēsmu, kuru varat atrast specializētos veikalos. Ēsmai, ar kuru jūs to vilināsiet, nevajadzētu atrasties apakšā, bet gan pārvietoties ūdenī. Pēc ekspertu domām, dzīvnieku izcelsmes pārtika sudraba karpām joprojām ir pievilcīgāka.
Bighead izvēle
Kad jūs pērkat tolstolobs, vienmēr pārliecinieties, ka preces izvēlaties no regulēta veikala, nevis no iedomāta zivju pārdevēja. Pievērsiet uzmanību lielgalvja izskatam. Viņa acīm jābūt skaidrām un spīdīgām. Mīkstumam jābūt elastīgam, un ādai nevajadzētu pielipt. Ja zivīm ir pārāk asa un nepatīkama smaka, kvalitāte ir apšaubāma.
Lielgalvja tīrīšana
Sudraba karpu labi mazgā ar aukstu ūdeni. Ja nepieciešams, noņemiet svarus ar nazi. Tiek izveidots vēdera šķērsgriezums, un visi iekšējie orgāni tiek noņemti ļoti uzmanīgi. Ja spuras ir lielas, varat tās apgriezt, bet tomēr mēģiniet atstāt līdz 1 cm no tām. Ja vēlaties, galvu var noņemt. Notīrīto gaļu atkal mazgā un žāvē. To var sasmalcināt atkarībā no receptes, kurā tas tiks piemērots.
Gatavot sudraba karpu
Gaļa no tolstoloba ir balts. Ap asti ir vairāk kaulu. Tas ir maigs un patīkams pēc garšas, taču tam ir viena negatīva iezīme - pēc garšas noķeršanas tā garša ātri samazinās, tāpēc ir labi pagatavot pēc iespējas ātrāk pēc zivju noķeršanas. To var iekļaut dažādās receptēs.
Tas ir ļoti garšīgs panēts, grilēts iesmu vai filejas veidā. Buljonus var pagatavot no sudraba karpu sīkumiem, kas pēc tam zupas un sautējumus pārvērš par īstu sajūtu prieku. To var izmantot arī aspic. Tolstoju var garšot ar melnajiem pipariem, baziliku, dillēm, timiānu, balzamu, oregano, lauru lapu, estragonu un daudz ko citu. Tās garšu papildina citrons un sīpols.
Sudraba karpu ieguvumi
Gaļa no tolstoloba ir noderīga, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, dzelzs, sēra, cinka, magnija un citu. Tas ir arī šādu vērtīgu omega-3 un omega-6 taukskābju avots. Pēc ekspertu domām, sudraba karpu ēšana palīdz novērst sirds un asinsvadu problēmas un novērst vēzi. Ir pierādīts, ka šāda veida zivju lietošana ir efektīva aterosklerozes gadījumā. Tam jābūt klāt cilvēku ar diabētu, podagru, hipertensiju, reimatismu un citu cilvēku ēdienkartē.
