2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nektarīni ir ļoti tuvi persiku radinieki, un agrāk tos sauca par "persiešu plūmēm". Būtībā nektarīni ir persiku šķirne ar gludām zvīņām, kuras dzimtene ir Ķīna. Nektarīni ir persiku šķirņu grupa, un augļiem nav sūnu.
Eiropā viņi kļuva slaveni tikai vēlīnā renesanses laikā, kad jūrnieki sāka tos vest uz dažādām valstīm. Nektarīni ir pazīstami Amerikā un Austrumos apmēram 2000 gadus.
Nektarīniem ir ārkārtīgi bagāts aromāts un neticama garša, kas padara tos par iecienītākajiem augļiem daudziem. Garša ir bagātāka nekā persiku. Viņu nosaukums cēlies no grieķu vārda "nektārs". Nektarīni ir vieni no garšīgākajiem, smaržīgākajiem un sulīgākajiem vasaras augļiem. Ļoti noderīgi un bagāti ar vitamīniem, vasaras ēdienkartē viņiem ir pelnīta vieta.
Nektarīnu sastāvs
Nektarīni nesatur holesterīnu un nātriju, tajos ir ļoti maz tauku. Tie satur vairāk fosfora un kālija nekā persiki, ir bagāti ar C vitamīnu, A vitamīnu, beta-karotīnu, folskābi un šķiedrvielām.
Apmēram 140 gadus nektarīni satur 1 g tauku, 16 g ogļhidrātu, 0 mg holesterīna, 0 mg nātrija, 1 g olbaltumvielu, 10% C vitamīna, 20% A vitamīna.
Nektarīnu atlase un uzglabāšana
Izvēlieties augļus ar krēmīgi dzeltenu krāsu. Nepērciet sagrieztus vai sasitumus nektarīni. Paturiet prātā, ka violets apsārtums nav brieduma pazīme, bet tas vienkārši ir raksturīgs dažām nektarīnu šķirnēm. Labi nogatavojies nektarīni ir uzņēmīgi pret nelielu spiedienu un ir tikpat mīksti kā nogatavojušies persiki.
Ja esat iegādājies negatavus nektarīnus, ielieciet tos papīra maisiņā un turiet tos istabas temperatūrā. Katru dienu vēdiniet tos. Gatavus nektarīnus vairākas dienas uzglabā ledusskapī.
Nektarīni kulinārijā
Nektarīni tiek patērēti galvenokārt svaigi, jo tiem ir ļoti svaiga un patīkama garša. Viņiem nav raksturīgo persiku sūnu, kas bieži izraisa kairinājumu. Šo sūnu trūkums padara tos par vēlamiem augļiem starp jauniem un veciem.
Nektarīni tiek izmantoti, lai pagatavotu garšīgus desertus un augļu salātus, dekorus kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tos pievieno veselīgiem graudaugiem. Nektarīni cūkgaļai un vistas gaļai piešķir eksotisku garšu. Lai to izdarītu, grilējot vistu vai cūkgaļu, pievienojiet vienu nektarīnu, sagrieztu uz pusēm. Lai pēc sagriešanas nebūtu tumšāks, nektarīnus var pārkaisa ar nelielu citrona sulu.
Nektarīni tiek izmantoti arī kompotu pagatavošanai, pateicoties kuriem mēs ziemā varam izbaudīt to garšu. No nektarīniem gatavo gardas sulas un nektārus, ievārījumus un augļu desertus.
Nektarīnu priekšrocības
Papildus tam, ka šie vasaras augļi ir ārkārtīgi garšīgi, tiem ir vairākas veselības priekšrocības. Viena no nektarīnu labākajām īpašībām ir nervu sistēmas nomierināšana. Tas ir saistīts ar lielo kālija daudzumu.
Lai gan nektarīniem ir brīnišķīga salda garša, tajos ir maz cukura. Tajos ir maz kaloriju, kas padara tos par piemērotu augļu diētu uzņemšanai. 100 g nektarīni satur tikai 50 kalorijas, tāpēc tās var viegli izmantot diētām vai izkraušanas dienām.
Eksperti iesaka nektarīnus sirds un asinsvadu problēmu novēršanai. Regulāra aromātisko augļu lietošana uzlabo vēnu cirkulāciju un trauku sieniņu tonusu. Nektarīni tiek uzskatīti par vienu no labākajām dabas dāvanām, lai novērstu mānīgu vēža slimību.
Nektarīni aizsargā gļotādas, ādu, acis un sirdi no ārkārtīgi kaitīgu brīvo radikāļu iedarbības. Tie regulē kuņģa-zarnu trakta darbību un tiem ir viegls caurejas efekts. Nektarīni pilnīgi stiprina imūnsistēmu, tāpēc vasaras mēnešos izmantojiet tos maksimāli.
Gardie augļi darbojas kā sava veida nieru filtrs, attīrot tos no nevajadzīgām vielām. Pateicoties sastāvā esošajām augļu skābēm, nektarīni veiksmīgi stimulē apetīti.
Daži pieredzējuši pavāri saka, ka taukaini pārtikas produkti tiek sagremoti daudz labāk, ja pirms sēšanās pie galda tiek apēsts nektarīns. Tajā esošās vielas uzlabos kuņģa dziedzeru darbību.
