2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gandrīz visi no mums mīl frī kartupeļi, it īpaši franciski cepti - frī kartupeļi - no ārpuses kraukšķīgi un no iekšpuses mīksti, svaigi, karsti un ar kečupu.
Ir vairāki pamata veidi, kā to izdarīt kartupeļu sagriešana cepšanai. Bet pamatprincips ir piešķirt šķēlēm tādu pašu formu un, ja iespējams, tāda paša izmēra.
Pareiza griešana
Garums nav tik svarīgs, uz šķērsgriezuma rēķina - šeit visas šķēles ir jācep vienādi, jo mazās sadedzinās, bet lielākās paliks pusceptas.
Vieglākais veids, kā panākt viendabīgumu, ir sagriezt šķēlēs oranžas šķēles formā. Lai būtu skaidrāk - rūpīgi mazgātus kartupeļus sagriež divos vienādos pusmēnešos. Novietojiet pusītes uz griešanas dēļa un sagrieziet 3 vai 6 šķēlēs ar labi asinātu nazi, atkarībā no kartupeļu lieluma. Iedomājieties kartupeļa vietā apelsīnu, un jums viss būs skaidrs.
Kraukšķīgo frī kartupeļu noslēpums
Jums vajadzētu iegūt pareizo bilanci kartupeļi, cieti un ūdeni. Parasti viņiem ir vairāk cietes nekā nepieciešams, un mazāk ūdens. Tāpēc jau sagrieztos kartupeļus vajadzētu iemērc ledusaukstā ūdenī, apsegt un atstāt nostāvēties vismaz pusotru stundu. Ir labi periodiski mainīt ūdeni, lai nomazgātu uz virsmas nākušo cieti. Pēc tam noskalojiet kartupeļus, izkāš caur caurduri un izlej tos uz tīras un sausas drānas, lai pilnībā izžūtu. Cept slapjus kartupeļus ir vienkārši bīstami.
Nākamais uzdevums ir padarīt kartupeļus kraukšķīgus no ārpuses un mīkstus no iekšpuses. Lai kļūtu kraukšķīga, nepieciešama augsta temperatūra, bet mīkstam serdenim - gara un vienmērīga apkure. Nav iespējams apvienot šos divus faktorus - vai nu kartupeļi paliks bāli, bet mīksti, vai zeltaini brūni, bet neapstrādāti, pat sadedzināti. Tāpēc mums šīs problēmas jāatrisina atsevišķi.
Mīksts kodols
Sāksim ar uzdevumu - mīksto kodolu. Paņemiet plašu un zemu kastroli, ielejiet rafinētu augu eļļu ar vismaz 5 cm slāni un uzkarsējiet līdz minimālajai temperatūrai 135 grādi. Eļļa var būt saulespuķu, kukurūzas, olīvu, sinepju, rapšu un kokvilnas sēklu. Vīnogu kauliņu eļļai ir visaugstākais sildīšanas punkts.
Kraukšķīga garoza
Esam sasnieguši otro posmu, kurā iegūstam vēlamo kraukšķīgo garoziņu. Tā pati eļļa tiek uzkarsēta līdz 175-180 grādiem - šajā temperatūrā kartupeļi tie sārtīs no ārpuses un turpinās degt no iekšpuses. Tagad cepšana notiek ātrāk. Kad tie kļūst brūni un jūs esat apmierināts ar kartupeļu krāsu, noņemiet tos no eļļas. Neglabājiet kartupeļus eļļā - atcerieties, ka, uzturoties eļļā, cepšana turpinās vēl kādu laiku.
Kad kartupeļi ir gatavi pēc mūsu gaumes, tos liek uz virtuves papīra tā, lai liekā eļļa tiktu absorbēta. Tikai pēc tam tos var sālīt, pirms tam tas nav iespējams - no sāls kartupeļi izdala ūdeni, un jūsu eļļa sāks šaut un eksplodēt kā terorists.
Ieteicams:
Pieci Veidi, Kā Pagatavot Kartupeļus
Kartupeļi mūsu ikdienas ēdienkartē nodrošina daudz barības vielu. Gatavojot, mēs tos varam izmantot kā piedevu vai kartupeļu salātiem. Vārīt kartupeļus nav grūti, un jūs, iespējams, darāt to tāpat, katru reizi. Nākamreiz izmēģiniet citu, jo kartupeļus var pagatavot vairākos veidos.
Kā Pagatavot šokolādes Olas Mājās?
Gandrīz visi, nemaz nerunājot par mazajiem, mīl šokolādes olas. Tie ir garšīgi, interesanti un pārsteidzoši. Ja mēs par to domājam, kas cilvēkam vēl vajadzīgs. Tomēr, lai neiekristu kulinārijas un filozofijas apsvērumos, mēs piedāvājam jums ātru, vieglu un ārkārtīgi garšīgu recepti, kā mājās pagatavot šokolādes olas.
Mājas Saldējums, Kuru Iemīlēs Ikviens Mājās
Saule mūs neglābjami dedzina, viss ir tik karsts, gaiss pat nepārvietojas. Un mēs vienmēr gribam kaut ko, gan saldu, gan aukstu, gabaliņu salduma dvēselei. Katram ir savs kārdinājums - vieniem tā ir šokolāde, citiem kūka, konditorejas izstrādājumi vai vienkārši bļoda saldējums .
Mājas Aizsardzības Līdzekļi Ikdienas Mājas Dezinfekcijai
Rudens-ziemas periodā, kad visi riskē noķert bīstamu vīrusu, jautājums kā dezinficēt māju kļūst īpaši aktuāls. Dezinfekcija ir īpaši svarīga ģimenēm ar bērniem. Slima ģimenes locekļa izolēšana ne vienmēr ir efektīva, un palīdzēs tikai rūpīga telpas uzkopšana ar īpašu līdzekļu palīdzību lai novērstu infekciju visiem mājā esošajiem.
Pagatavosim Zeltaini Kraukšķīgus Kartupeļus
Jūs patīkami pārsteigsiet savus viesus, ja pagatavosiet zeltaini kraukšķīgus kartupeļus. Viņi ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti skaisti ar savu apetīti zeltaino krāsu. Daži cilvēki domā, ka kartupeļu cepšana ir ļoti vienkārša - vienkārši atveriet cepeškrāsni, ielieciet kartupeļus un pēc tam izņemiet tos gatavus.
