2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Armanjaks ir alkoholisks dzēriens, kuru salīdzina ar brendiju un konjaku. To ražo tikai Francijas dienvidrietumu daļā. Tiek pieņemts, ka tas ir pirmais destilētais vietējais dzēriens. Armagnac ir viens no iecienītākajiem franču dzērieniem, un tāpēc viņiem patīk jokot, sakot, ka viņi paturēja šo dzērienu sev, vienlaikus dodot pasaulei konjaku. Patiesībā konjaka eksports ir daudz lielāks nekā Armanjaks. Interesants fakts par šo dzērienu ir tas, ka tas tiek pieņemts kā prestiža dāvana, kas īpaši piemērota maigajai cilvēces pusei.
Armagnaka vēsture
Kā jau minēts, Armagnac ir vecākais destilētais dzēriens Francijā. Tas valstī ir pazīstams gadsimtiem ilgi un sākotnēji tika patērēts, ņemot vērā tā domājamās terapeitiskās īpašības. Ir teikts, ka četrpadsmitajā gadsimtā dzēriens tika izmantots kā palīgs acu apsārtumā un dedzināšanā. Tika uzskatīts, ka tas ir noderīgs arī podagras, hepatīta un citu slimību gadījumos.
To lieto arī masāžā, lai atjaunotu paralizētās ekstremitātes un ātrāk dziedinātu brūces. Saskaņā ar viduslaiku cilvēku novērojumiem, kas ņemti nelielos daudzumos, Armagnac paaugstina garastāvokli, uzlabo atmiņu un palīdz saņēmējam asprātīgāk izpausties.
Turklāt sievietes uzskatīja, ka tā lietošana saglabā jaunību un, pirmkārt, labu ādas izskatu. Piecpadsmitajā un septiņpadsmitajā gadsimtā Armagnac galvenokārt tika izplatīts vairākos Francijas tirgos, bet vēlāk holandiešu tirgotāji padarīja alkohola produktu populārāku.
Armagnac ražošana
Lai dzērienu varētu saukt Armanjaks, tam jāatbilst vairākām prasībām. Iesācējiem alkoholiskais dzēriens ir jāražo tikai vienā konkrētā Armagnac reģionā Gascony vēsturiskajā reģionā. Lai to pagatavotu, tiek izmantots destilāts, kas iegūts no dažādām vīnogu šķirnēm, ieskaitot June Blanc. Ražošanas process ietver vairākus regulētus posmus.
Šim alkohola veidam ir raksturīgi tas, ka to iegūst ar tā sauktās nepārtrauktās destilācijas metodi. Izmantojot vīnus, kuriem jābūt balinātiem un tīriem, ti, bez cukura un sēra. Sākotnējā destilātā ir 52–70 procenti alkohola.
Pēc destilācijas Armagnac spirtu atstāj mucās, kas izgatavotas no franču ozola. Nogatavojoties, viela maina krāsu un iegūst karameļu krāsu, kas dažādās sugās var atšķirties. Šķidruma klātbūtne koka traukā ir atbildīga arī par tā burvīgo smaržu.
Kaut arī parasti Armanjaks izmantot vienu destilāciju, 1972. gadā tika legalizēta dubultā destilācija. Tomēr to ir grūtāk īstenot, un tas prasa arī vairāk resursu, tāpēc tas tiek izmantots mazāk. Bet mums jāatzīmē, ka pēc tam dzēriena garša un smarža ir daudz maigāka un izsmalcinātāka.
Armagnac ir dzēriens, kas novecošanas dēļ ir vairāk nekā brīnišķīgs. Mums ir atšķirīgs dažādu zīmolu nogatavināšana. Bet dzērienu vecums parasti ir no trīs līdz divpadsmit gadiem. Protams, mums ir arī daudz vecāki sugas pārstāvji.
Armagnaka raksturojums
Armanjaks ir dzēriens ar neaizmirstamām īpašībām. Tam ir ārkārtīgi dziļa, spēcīga un bagātīga garša, kas jūtama pēc pirmā malkojuma. Tajā pašā laikā tas rada iespaidu un smaržu, kas atgādina tādu ziedu kā roze un jasmīns aromātus.
Dažiem sugas pārstāvjiem ir pievienota žāvētu plūmju smarža. Ja dzēriens ozolkoka mucās ir nogatavojies nedaudz ilgāk, tas ir ieguvis veca ozola un ādas aromātu. Pēc dzeršanas var sajust maigu un samtainu pēcgaršu.
Apkalpo Armagnac
Armagnac ir dzēriens, kas, lai atklātu tās iespaidīgākās īpašības, ir jāpasniedz piemērotā glāzē un piemērotā temperatūrā. Eksperti iesaka izmantot īpašu kausu Armanjaks tulpju tips. Ja jums nav iespējas to iegūt, alkoholisko dzērienu varat pasniegt vienkāršā konjaka glāzē. Attiecībā uz pasniegšanas temperatūru tai jābūt no 15 līdz 20 grādiem.
Armagnac nav dzēriens, kas tiek pasniegts pirms ēdienreizes. To pat ieteicams pasniegt maltītes beigās. Tomēr tas nenozīmē, ka to vajadzētu lietot atsevišķi. To var sajaukt ar karstajiem dzērieniem, piemēram, kafiju vai bezalkoholiskajiem dzērieniem kā toniku.
Šim dzērienam vislabāk piemēroti augļu deserti. Jūs to varat apvienot ar visu veidu augļu salātiem, saldējumiem, siera kūkām, kūkām un visu veidu kūkām, kas satur augļus, piemēram, avenes, mellenes, kazenes, plūmes, ķiršus, skābos ķiršus un daudz ko citu. Starp piemērotajiem piedāvājumiem ir Kūka ar augļiem, Melleņu siera kūka, Siera kūka ar upenēm.
Armagnac ir piemērots arī pasniegšanai ar šokolādes kūkām, gan neapstrādātām, gan termiski apstrādātām. Nevilcinieties harmonizēt dzēriena garšu ar saldiem kārdinājumiem, piemēram, šokolādes cepumiem, vieglu šokolādes rullīti, šokolādes želeju, šokolādes eži un daudz ko citu.
Jaunāks Armanjaks to var pasniegt agrāk, jo tas tiek pasniegts kopā ar viegliem gaļas ēdieniem. Piemēroti tā papildinājumi ir zivju ēdieni. Mēģiniet to apvienot ar laša pastēti, ceptām zivīm vai ceptu heku.
