2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Safrāns, kas pazīstams arī kā garšvielu karalis, neapšaubāmi ir viena no dārgākajām garšvielām, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Jūs to varat atrast mūsu iecienītajos dzeltenīgajos indiešu rīsos, kā arī itāļu risotto vai spāņu paelijā.
Un tas ir dārgs ne tikai daudzo cilvēku veselības ieguvumu dēļ, bet arī tāpēc, ka tas dod ļoti niecīgu ražu. Lai iegūtu 1 g safrāna, nepieciešami apmēram 150 ziedi, kurus ar rokām var salasīt tikai no rīta, pirms saule lec.
1 kg vērtīgās garšvielas cena var svārstīties no 500 līdz 9000 eiro atkarībā no tās kvalitātes. Pateicoties tā augstajai cenai, jūs varat viegli saskarties ar viltotām garšvielu versijām. Šeit kā no imitācijām uzminēt īsto safrānu.
1. Pēc aromāta
Safrāns tam ir ļoti bagāts un spēcīgs aromāts, un jums vajadzētu to sajust, tiklīdz atverat burku. To vienmēr pārdod iesaiņotu, un jūs to nevarat atrast vairumā, tāpat kā daudzas citas garšvielas, kuras tiek pārdotas tieši Indijas, Marokas utt. Ja jums gadās sastapt šādu skatu, ir gandrīz skaidrs, ka jūs "iemetīs" ar safrānu.
2. Pēc izskata
Novācot safrānu, tas neizmanto visu ziedu, bet tikai tā spilgti sarkanās stigmas un dzelteno kātu. Kad safrāns ir pirmās kvalitātes, tiek noņemti pat kāti. Tas ir ļoti svarīgs noteikums, ja vēlaties iegūt patiešām labas kvalitātes safrānu. To sauc Molido un nesatur kātiņus. Pārējās sugas ir Manča, Rio, Sjerra, standarta un Molido kvalitātes dilstošā secībā. Molido ir safrāna pulveris, un tā sastāvs ir pārāk neskaidrs.
3. Pēc izcelsmes
Tas neaug visur pasaulē safrāna krokuss un tāpēc ir labi iepriekš uzzināt, kurās valstīs tā audzēšana ir iespējama un kurās ne. Nekad nepērciet safrānu ar uzrakstu "savvaļas safrāns", jo tā vairs nepastāv. Audzē tikai kultivētu safrānu, safrānu audzētavas ir pat Bulgārijā.
4. Par savu cenu
Jā, visi sapņo par iespēju nopirkt pārtiku par iespējami pieņemamu cenu. Tomēr, kā mēs teicām sākumā, attiecībā uz safrānu tas nav iespējams - tā raža ir ļoti darbietilpīga, un to daudzums ir diezgan pieticīgs. Bulgārijā jūs diez vai varēsit nokļūt kvalitatīvs safrāns mazāk nekā 30 BGN uz 1 g (aptuveni 1 šķipsniņa).
Ieteicams:
Kā Atpazīt īsto Eļļu
Pēc aktīvo patērētāju asociācijas pēdējās pārbaudes kļuva skaidrs, ka tirgū joprojām tiek tirgots viltus sviests. Eksperti saka, ka ir 2 galvenie rādītāji, pēc kuriem atpazīt viltoto eļļu. Diemžēl tikai pēc tam, kad esam iegādājušies un atvēruši iepakojumu, mēs varam uzzināt, vai produkts ir īsta eļļa vai nē.
Dr Baykova: Lūk, Kā Atpazīt īsto Sieru
Siers Bulgārijas tirgū ir drošs patēriņam. Ir dažas problēmas, kas saistītas ar tā kvalitāti, taču mēs strādājam pie tā uzlabošanas, BTV sacīja Dr Aleksandra Borisova no Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūras. Šorīt viesojoties šovā, BFSA Pārtikas kontroles direktorāta vadītājs Simeons Prisadaškis no Piena ražotāju asociācijas Bulgārijā, uztura speciāliste prof.
Vai Safrānu Var Izmantot Koronavīrusa ārstēšanai?
Ar XXI gadsimta mēra priekšlikumiem - koronavīruss, kas jāārstē ar safrānu , iznāca no Bulgārijas Nacionālās safrāna un organisko safrāna produktu ražotāju asociācijas. Organizācija paziņoja, ka augs jau tiek izmantots mūsu dienvidu kaimiņvalstī Turcijā, un tā ekstrakts, kas ražots uz spirta bāzes, tiek izmantots kā dezinfekcijas līdzeklis.
Īsts Etiķis Atradīsies Atsevišķā Plauktā No Imitācijām
Sākot ar 2017. gadu, mazumtirgotājiem būs jānovieto īsts etiķis veikalā uz atsevišķa plaukta, nevis jānovieto to starp tā atdarinājumiem, kā tas ir tagad. Tas ir noteikts Vīna un stipro alkoholisko dzērienu likuma jaunajā rīkojumā. No šī gada beigām tirgotājiem būs jāievieš jauna organizācija savu produktu izkārtojumā, sacīja Krassimirs Koevs no Vīna dārzu un vīna aģentūras.
Kā Uzminēt Kvalitatīvus Augļus Un Dārzeņus - Pazīmes Un īpatnības
Kad dodaties iepirkties vai uz lielu lielveikalu piedāvājumu augļi un dārzeņi , jūs izvēlaties, kuras ievietot grozā. Trauka kvalitāte, kuru jūs gatavosiet kopā ar viņiem vēlāk, ir atkarīga no jūsu pareizās izvēles. Katra mājsaimniece cenšas iegūt labākos produktus, taču bieži vien pieļauj kļūdas vērtējumā un ņem tos, kas atrodas uz sabojāšanas robežas vai nav pietiekami nobrieduši.
