2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cabernet Franc / Cabernet Franc / ir sarkano vīnogu šķirne, ko izmanto vīndarībā. Tas ir īpaši populārs Francijā, bet ir sastopams arī Kalifornijā / ASV /, Austrālijā, Itālijā, Dienvidāfrikā, Čīlē, Jaunzēlandē un Šveicē. Šķirne ir pazīstama arī ar nosaukumiem Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / un citiem.
Lapas Cabernet Franc ir zaļi, vidēji lieli, no trīs līdz piecām daļām, samērā rupji, apakšpusē pārklāti ar sūnām. Kopas var būt dažāda lieluma. Tie ir cilindriskas formas un nav ļoti stingri. Sprauslas ir diezgan mazas, noapaļotas. To krāsa ir tumši zila. Mīkstums ir sulīgs, pārklāts ar biezu un blīvu ādu, uz kuras ir bagātīgs vasks.
Cabernet Franc augļi tiek izmantoti galda, stiprināto un deserta vīnu ražošanā. No tiem gatavo arī sulas. Tos izmanto arī jauktu vīnogu eliksīru pagatavošanā. Bordo apgabalā Francija visbiežāk tiek apvienota ar Cabernet Sauvignon un Merlot, un Cabernet Franc daudzums parasti nav dominējošs.
Pēc vīnogulāju audzētāju domām Cabernet Franc ir vīnogulājiem piederoša šķirne, kuru pārvaldīšana ir samērā vienkārša. Pirms Cabernet Sauvignon viņš pavada apmēram divas nedēļas, tāpēc pavasara mēnešos viņam draud zemāka temperatūra. Šai šķirnei var būt grūtības apaugļot, ja ziedēšanas laikā ir zema temperatūra un augsts mitrums. Šķirnei draud arī pelēkā puve un purva, kurai tā ir jutīga.
Cabernet Franc vēsture
Šīs vīnogu šķirnes saknes tiek meklētas Francijas dienvidrietumu daļā. Tiek uzskatīts, ka tas tur parādījās ap septiņpadsmito gadsimtu. Radiniece Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon jau ilgu laiku lūdza zinātnieki. Tomēr pēc DNS analīzes kļuva skaidrs, ka Cabernet Sauvignon cēlies no Cabernet Franc un Sauvignon Blanc krustojuma. Turklāt eksperti uzskata, ka viņu krustošana notika bez cilvēka iejaukšanās.
Līdz šim šķirne ir plaši izplatīta. Tikai dzimtenē viņš aizņem pat 37 500 hektārus. Bordo reģionā plantāciju platība ir gandrīz 14 000 hektāru. Patiesībā gandrīz tikpat liela platība ir apstādīta ar Cabernet Sauvignon. Otrs Francijas reģions, kurā šī vīnogu šķirne ir ārkārtīgi populāra, ir Luāras vidusdaļa. Cabernet Franc vīnogulāji ir zināmi arī O-Pei.
Cabernet Franc ir plaši izplatīta šķirne Itālijā. Interesanti, ka tur šķirne nesen sāka atdalīties no Cabernet Sauvignon. To audzē Dienvidtirolē, Trentīno un Venēcijā un citās. Cabernet Franc masīvus audzē arī Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī darbība notiek Kalifornijā, kur atrodas gandrīz 1000 hektāri. Ar šo šķirni Austrālijā ir apstādīta tā pati teritorija.
Raksturīgs Cabernet Franc
Jau ir kļuvis skaidrs, ka Cabernet Franc ir galda, stiprināts un deserts. Viņiem ir sarkanīga krāsa. Šīs sugas krāsa ir vājāka nekā Cabernet Sauvignon. Pirmajā šķirnē ir arī mazāk tanīnu. Cabernet Franc vīni ir mīksti un dzerami. Un viņu smarža ir vienkārši valdzinoša. Tajā ir piezīmes par mazām ogām, ieskaitot kazenes, upenes, avenes, mellenes. Daži vīni smaržo arī garšaugus.
Kas attiecas uz vīnu nogatavināšanu, tas lieliski ietekmē to aromātu. Vīnogu eliksīrs iegūst niansi, kas atgādina aromātiskas garšvielas un muskusu. Daži ražotāji ražo vīnus, kam piemīt neaizmirstama zemeņu un banānu garša un aromāts. Kaut kur ir vīni, kuriem ir šokolādes, zaļo piparu, neapstrādātu kartupeļu un daudz kas cits. Tā kā zaļo piparu aromātu iegūst, kad augļi ir slikti nogatavojušies.
Pasniedz Cabernet Franc
Vīns no Cabernet Franc pasniedz nedaudz atdzesētu. Ja vīns ir smagāks, tā temperatūrai jābūt apmēram 16 grādiem. Ja tas ir gaišāks, temperatūrai jābūt nedaudz zemākai. Vīnu varat pasniegt klasiskās sarkanvīna glāzēs. Šāda veida kausiem nav tik harmoniskas struktūras kā pārējiem. Apakšā tas ir paplašināts, bet zonā pret krēslu strauji sašaurinās. Tas ir arī sašaurināts tā augšējā daļā. Šī struktūra ļauj sajust visas iespaidīgās sarkanvīnu īpašības.
Apvienojot Cabernet Franc jums ir plaša ēdienu izvēle. Jūs varat dot priekšroku ceptām aknām, kas sagatavotas dažādos veidos. Jums jāizmēģina sautētas aknas ar tomātiem, cūkas aknas plīvurā un cūkas aknas zemniecisks. Ja apstāsieties pie jēra gaļas ēdieniem, jūs būsiet arī patīkami pārsteigts.
Dzērienu var apvienot ar arābu kebabu, marinētām jēra karbonādēm, kā arī ar jēra kāju ar mandelēm. Nevajadzētu par zemu novērtēt arī liellopu gaļas garšu. Ja esat mājputnu cienītājs, varat izvēlēties ēdienus no pīles vai zosu gaļas, piemēram, pīles magre, pīles kastrolis un pīles krāsnī. Ja jūs vēlaties apvienot vīnogu eliksīru ar piena produktiem, tad varat izvēlēties kādu sieru. Vislabāk ir pieturēties pie nobriedušākiem sieriem.
Ieteicams:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) ir pasaulē slavenākā un visplašāk izplatītā sarkanvīna vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Bordo reģionā Francijā. Bez šaubām, Cabernet Sauvignon ir īstais sarkano šķirņu karalis. To sauc par iekarotāju sakarā ar to, ka ļoti bieži šķirnes tiek iznīdētas, lai aizstātu ar šo šķirni.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Cabernet
Vīna un ēdiena kombinācija ir ļoti svarīga, jo ēdienu garša nedrīkst nomākt vīna aromātu un garšu, tāpat kā nedrīkst notikt pretējais. Vīna temperatūra ir ļoti svarīga, jo, ja tas ir pārāk auksts, tas neatver savu aromātu, un, ja tas ir pārāk silts, tas nav pietiekami patīkams pēc garšas.
