2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mastika ir viens no iecienītākajiem mūsu tautas vasaras dzērieniem. Šis augstais alkohola līmenis anīsa dzēriens tiek patērēts atdzesēts. Parasti alkohola saturs tajā sasniedz 45 līdz 50 procentus. Pareizi šāda veida alkoholu pirms pasniegšanas atšķaida ar ūdeni. Šajā situācijā dzēriena krāsa nedaudz mainās un iegūst piena baltu nokrāsu. Mastika tiek uzskatīts par vīriešu dzērienu, lai gan dažreiz ir daiļā dzimuma pārstāvji, kuriem patīk arī duļķainā kokteiļa garša.
Jebkurā gadījumā viena lieta ir droša - tas ir dzēriens, kura lietošana liek cilvēkiem vēl vairāk kontaktēties un viņu valoda ātri atbrīvojas. Mastiku dod priekšroku ne tikai bulgāri, bet arī mūsu dienvidu kaimiņu Turcijas un Grieķijas iedzīvotāji, jo pirmajā gadījumā alkoholiskais dzēriens ir pazīstams ar nosaukumu Yeni vēzis.
Mastikas grieķu valodas versija ir ouzo. Faktiski mastika patīk citām Vidusjūras reģiona tautām. Starp Spānijas iedzīvotājiem anīsa dzēriens ir pazīstams kā anisado. Itāļi to sauc par sambuku. Francijā alkohols ir pazīstams kā ricar. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka dažādās valstīs šī alkohola veids nav absolūti vienāds.
Mastikas ražošana
Šis apbrīnojamais dzēriens tiek pagatavots pēc etilspirta aromatizēšanas ar anetolu. Anetols ir ēteriskā eļļa. Tas veidojas pēc zaļā anīsa, zvaigžņu anīsa un fenheļa apstrādes. Pievieno mastikas koka sveķus / sveķus, kā arī citu aromātisko destilātu. No mastikas sveķiem cēlies alkoholiskā dzēriena nosaukums.
Mastikas vēsture
Mastikai ir bagāta vēsture. Izrādās, ka tā mastikas gumija / sveķi /, no kura gatavo šo dzērienu, cilvēce bija pazīstama jau senatnē. Saskaņā ar dažiem avotiem, pat tad mastikas gumija piesaistīja Herodota un Hipokrāta uzmanību. Senajos Rakstos ir minēts daudzais ārstnieciskās īpašības sveķu. To lieto čūsku kodumiem un trakumsērgai. To veiksmīgi lieto arī ādas problēmu gadījumā. Ārstnieciskā līdzekļa brīnumaino efektu apstiprina arī pacienti, kuri pēc tā lietošanas jūtas ievērojami labāk.
Vēlāk kļuva skaidrs, ka tas pozitīvi ietekmē cilvēkus, kas cieš no diabēta. Mastikas gumija labvēlīgi ietekmē astmu, sūdzības par kuņģi, čūlas un daudz ko citu.
Skatiet, vai mastika nav kaitīga?
Dažādu laikmetu laikā to izmantoja dažādiem mērķiem. Interesanti, ka ar tās palīdzību tika ražoti zobu bakstāmie un sajaukti daži krāsu veidi. Tas tiek uzskatīts dzert mastiku cēlies no Hiosas salas ap astoņpadsmito gadsimtu. Leģenda vēsta, kā tā vēlāk atradusi ceļu uz mūsu zemēm.
Ir teikts, ka Otrā pasaules kara laikā cars Boriss III palīdzēja grieķim izvairīties no karagūstekņa likteņa. Viņš izrādījās liela cilvēka mantinieks mastikas ražotājs un tāpēc ķēniņš sāka regulāri saņemt noteiktu daudzumu burvīgā dzēriena. Renesanses laikā mastikai pamazām izdevās izplatīties uz mūsu zemēm, ar ievērojamu turku ieguldījumu.
Pasniedz mastiku
Pasniedzot mastiku, bieži tiek pieļautas kļūdas. Piemēram, dažiem patērētājiem ir paradums glabāt dzērienu pudeles kamerās. Tomēr, pēc ekspertu domām, tas viņiem kaitē, jo pēc tam alkohola kvalitāte samazinās. Pēc šādas uzglabāšanas dzēriena garša mainās, un kristalizētā anetola eļļa pēc tam veiksmīgi neizšķīst. Rezultātā garša lielākoties atgādina alkoholu. Tāpēc eksperti iesaka dzērienu ielej bez atdzesēšanas un pēc tam pievieno aukstu ūdeni vai ledus gabaliņus.
Jāatceras arī tas, ka, ielejot dzērienu traukā, to nevajadzētu pilnībā piepildīt, lai dzērienu pēc tam varētu atšķaidīt ar ūdeni.
Papildus labai kompānijai mastika iet arī ar jauku ēstgribu. Piemēroti uzkodas ouzo vai patīkamiem mastikas papildinājumiem ir tradicionālie Shopska salāti, piena salāti, grauzdētu piparu salāti, kyopoolu, olīvu pastēte, kūpinātas jūras veltes, dažāda veida ceptas zivis un daudz ko citu. Ļoti jauka kombinācija ir mastika ar arbūzu.
Mastikas priekšrocības
Tiek uzskatīts, ka mazos daudzumos mastika pozitīvi ietekmē ķermeni un pat palīdz dažu sūdzību gadījumā. Neauglības ārstēšanā tautas dziednieki iesaka receptes ar mastiku. Pēc citu domām, tas palīdz ārstēt astmu. Mastikas ārstnieciskais efekts daļēji anīsa dēļ, kam piemīt spēja mazināt sāpes.
Tajā pašā laikā to lieto klepus, kuņģa sūdzību, grēmas, iekaisuma un nieru darbības traucējumu gadījumā. Tiek uzskatīts, ka to var uztvert arī kā afrodiziaku. Anīss darbojas kā antibiotika un iznīcina dažus baktēriju veidus. To lieto arī bez apetītes.
Mastika kulinārijā
Mastika ir alkohols, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu sajaukšanai. Starp simboliskajiem dzērieniem ar mastiku ir tā sauktais mākoņu kokteilis, kas papildus anīsa dzērienam satur arī piparmētru un svaigu pienu. Dažās vietās mūsu valstī mastika tiek sajaukta ar brendiju. Saskaņā ar citiem drosmīgiem ideāliem to var apvienot ar rumu, viskiju, ķiršu liķieri. Tomēr mastika ir arī daļa no dažiem vilinošiem kulinārijas ēdieniem. To izmanto, lai aromatizētu zivju ēdienus, kā arī liellopa un cūkgaļas ēdienus.
Skatiet arī to, ar ko ouzo tiek piedzēries?
