2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Saldēšanai ir piemēroti visi dārzeņi, kas tiek ēst vārīti, cepti vai cepti.
Kurus dārzeņus nevajadzētu sasaldēt?
Gurķi, salāti, redīsi un sīpoli ir vieni no produktiem, kuriem sasaldēšana ir ārkārtīgi nepiemērota. Negataviem vai pārgatavojušiem dārzeņiem arī nav vietas saldētavās vai ledusskapjos.
Dārzeņu blanšēšana
Šis process ir ārkārtīgi noderīgs dārzeņu uzglabāšanai. Papildus laika taupīšanai blanšēšana, gatavojot atkusni, palīdz saglabāt produktu krāsu, garšu un vitamīnus.
Tam jums nepieciešams metāla grozs vai dziļais sietiņš, kā arī katls ar septiņiem vai astoņiem litriem verdoša ūdens. Blanšēšana notiek šādi: dārzeņus ievieto sietā vai grozā, pēc tam iegremdē verdošā ūdenī tā, lai tas tos pārklātu.
Pagaidiet apmēram minūti, šajā laikā ūdenim atkal vajadzētu vārīties. Pēc tam skaitiet laiku no 3 līdz 5 minūtēm, pēc tam noņemiet un iztukšojiet. Tikai kāposti un spināti tiek blanšēti tikai 1 līdz 2 minūtes. Produkti, kurus pirms sasaldēšanas nevajadzētu termiski apstrādāt, ir pētersīļi, dilles, sēnes, selerijas.
Pēc izņemšanas dārzeņus iemērc aukstā ūdenī un iztukšo.
Iepakojums
Lai tos iesaiņotu, izmantojiet polietilēna maisiņus. Produkti tiek veidoti plakanos, vēlams taisnstūrveida iepakojumos, kurus var viegli sakārtot saldētavā. Dažiem dārzeņiem, piemēram, smalki sagrieztiem puraviem un pētersīļiem, plastmasas kastes ir piemērotākas.
Iepakojums ir svarīga uzglabāšanas procesa sastāvdaļa. Pārtika ir rūpīgi jāiesaiņo. Tas novērsīs to izžūšanu. Iepakojuma materiāliem jābūt tīriem un hermētiskiem.
Atkausēšana
Dārzeņus ielej verdošā ūdenī vai sautē taukos. Daži dārzeņi, piemēram, spināti un kāposti, pirms vārīšanas tiek daļēji atkausēti.
Tas ir priekšnoteikums, lai atkausētie produkti tiktu izmantoti nekavējoties un netiktu atkārtoti sasaldēti.
Ieteicams:
Vistas Gaļas Sasaldēšanas Un Atkausēšanas Smalkumi
Gaļa ir produkts, no kura var pagatavot ļoti garšīgus ēdienus, taču, lai tie būtu sulīgi un smaržīgi, jāievēro daži pamatnoteikumi. Piemēram, daudzi cilvēki neņem vērā nozīmīgumu pareiza vistas gaļas sasaldēšana un atkausēšana . Šīs šķietami vienkāršās manipulācijas var nopietni mainīt gaļas struktūru un garšu, kā arī padarīt to sausu un izturīgu vai pat sabojāt.
Augļu Sasaldēšanas Noteikumi
Vasara ir pilna ar augļu pārsteigumiem, kurus vēlamies izjust arī ziemā. Lai to panāktu, pietiek ar to iesaldēšanu. Bet augļu sasaldēšanai ir savi smalkumi. Saldētos augļos un dārzeņos ir daudz vairāk vitamīnu un uzturvielu nekā konservētos.
Dārzeņu Sterilizācijas Pamatnoteikumi
Svaigi dārzeņi vienmēr tiek izvēlēti dabiskās garšas, aromāta un krāsas, kā arī vitamīnu un citu uzturvielu satura dēļ. Tomēr, kad viņu sezona ir beigusies, mēs cenšamies tos turēt uz sava galda, konservējot, sasaldējot vai citādi konservējot.
Praktiski Padomi Iesaiņošanai Pirms Sasaldēšanas
Teksts satur noderīgu informāciju un praktiskus padomus par produktu iesaiņošanu pirms sasaldēšanas. Lieli gaļas gabali, lielas kūkas, lielgabarīta produkti ar neregulāru formu tiek iepakoti polietilēna folijā, kuras biezums nav mazāks par 0,05 mm, vai biezā alumīnija folijā.
Dārzeņu Blanšēšanas Pamatnoteikumi
Visi dārzeņi, kas tiek ēst vārīti, cepti vai cepti, ir piemēroti dziļai sasaldēšanai kamerā vai saldētavā. Tekstā atradīsit svarīgu informāciju par dārzeņu blanšēšanas procesiem pirms to sasaldēšanas. Sagatavošana prasa dārzeņu tīrīšanu, mazgāšanu un sagriešanu.
