2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai maksimāli izmantotu rāciju, mums vispirms ir jāsaprot, kas tas ir.
Mūsu valstī, tāpat kā lielākajā daļā pasaules valstu, rācija nāk no slavenās ķīniešu virtuves. Tā ir dziļa, apaļa panna ar mazu diametru apakšā, kas ļauj tajā cept ar nelielu tauku daudzumu un ar lielu karstumu.
Tā dziļums ļauj viegli sajaukt produktus un pārvietot tos uz dažādām temperatūras zonām. Ja tam ir izliekts vāks, tas to pārvērš par daudzfunkcionālu katlu, kurā to var vārīt un sautēt.
Wok trauks ir ļoti ērts arī dziļai cepšanai, jo tā platā augšdaļa nodrošina bezmaksas iztvaikošanu, un tā tilpums ļauj sagatavot visu ēdienu uzreiz.
Šeit ir viena no daudzajām receptēm, kuras varat pagatavot wok:
Aknas ķīniešu valodā
Nepieciešamie produkti:
150-200 g cūkgaļas aknu (ja liellopa gaļa, mizojiet ādu); 2 burkāni; 1 sīpols; 1 maza cukini; 2 karsti pipari (vai 1 liels); sarkanās bietes kātiņi un lapas (2-3 kāpostu lapas); 1 ēd.k. baltās sinepes (sinepes) un sezama sēklas; eļļa; 1 ēd.k. tumšā sojas mērce; 1 ēd.k. mastika; ingvera pulveris.
Sagatavošanas metode:
Aknas sagriež vidējos gabalos, noņemot vēnas. Marinējiet mastikā un pusē sojas mērces vismaz pusstundu, laiku pa laikam maisot.
Šajā laikā dārzeņus - burkānus - apļos, cukini - pusmēness, sīpolus - gredzenos un atstāj atsevišķi.
Uzkarsē eļļu wok, līdz tā aizsērē. Tās vidū ielej aknas. Pagrieziet 2-3 reizes, lai kļūtu balta, pēc tam piespiediet pie pannas sienām. Ielieciet burkānus uz pusi minūtes vidū, pēc tam sajauciet produktus.
Pēc tam atkal viegli nolieciet malā viegli apcepto gaļu un burkānus, un vidū ielieciet sīpolu ar cukini uz 1 minūti.
Vairākas reizes pagrieziet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu un sajauciet ar aknām un burkāniem. Bietes kātiņus un lapas sagriež un ieliek atpakaļ vidū. Virsū pārkaisa ar sēklām un ingveru. Maisiet pusminūti. Pievienojiet sasmalcinātus piparus - lai mīkstinātu.
Visbeidzot, viss ir sajaukts. Noņemiet no uguns un garšojiet ar atlikušo sojas mērci. Nepievienojiet papildu sāli.
