2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tradicionālais Bulgāru virtuve piedāvā milzīgu ēdienu klāstu katrai gaumei un katrai kabatai. Katrai mājai ir sava recepšu grāmata ar simtiem kulinārijas kārdinājumu. Kulinārijas kārdinājumi, kas tiek gatavoti dažos valsts reģionos, ir pelnījuši īpašu uzmanību. Pat dažu tipisko reģionālo īpatnību nosaukums izklausās maģiski.
Tikai dzirdot čomleku, kapamu vai babeku, uzreiz iedomājas vecmāmiņas virtuvi ciematā. Vai mūsu bērnības ēdieniem var būt tāds pats maģiskais lādiņš un garša, ja tos tagad gatavojam mūsu modernajā virtuvē. Šeit ir pieci ārkārtīgi garšīgi tradicionālie bulgāru ēdieni, kurus mūsdienu saimnieki reti gatavo.
Sīpolu sautējums
Šī ārkārtīgi smaržīgā un sātīgā zupa ir raksturīga gandrīz visai Bulgārijai. Recepte dažādās valsts daļās nedaudz atšķiras. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, jūs varat būt pārliecināti, ka sīpolu zupa priecē jutekļus. Šim vienkāršajam ēdienam ir patīkama un maiga garša, ātri nomierina izsalkumu. Ziemas beigas ir īstais laiks tās pagatavošanai, jo tirgū var viegli atrast arpadžiku (mazos sīpolus), kā arī parastos vecos sīpolus. Dažos reģionos tas pievieno arī puravi. Klasiskā šī ēdiena recepte ir:
1. Paņemiet apmēram 500 gramus veco sīpolu un apmēram 200 gramus arpadzhik. Pēc izvēles varat pievienot puravu kātu. Sagriez tos mazos gabaliņos un sautē līdz mīkstam ar divām vai trim karotēm tauku pēc izvēles.
2. Pievienojiet apmēram 800 mg sautētajam sīpolam. Karsts ūdens. Dažas mājsaimnieces izvēlas ūdeni aizstāt ar dārzeņu buljonu, bet, ja jūs patiešām vēlaties baudīt smaržīgu sīpolu sautējumu, nepievienojiet buljonu.
3. Ļaujiet iegūtajam maisījumam vārīties vidējā siltumā apmēram 10-15 minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet maisījumu, kurā ietilpst divi ēdamkarotes miltu un divas ēdamkarotes tomātu pastas, viegli sakultas remdenā ūdenī.
4. Atgriezieties pie plīts un samaisiet. Vāra, līdz tā sāk sabiezēt. Pievieno sāli, piparus un lauru lapu.
Lai bagātinātu šādā veidā pagatavota sautējuma garšu, jūs varat iepriekš cept sīpolu cepeškrāsnī līdz brūnai. Citi saimnieki pievieno sasmalcinātus burkānus un sinepes, un, kad tie tiek pasniegti, apkaisa pētersīļus. Eksperimentu cienītāji šo tradicionālo bulgāru ēdienu var nobaudīt papildus ar žāvētām plūmēm.
Pildīti kaltēti pipari ar nogatavojušām pupiņām
Tradicionāli šis ēdiens ir uz mūsu galda Ziemassvētku vakarā. Tad visiem patīk aromātiskās garšvielas un bagātīgā garša. Pārējos ziemas mēnešos viņam nav iemesla kavēties pie mūsu galda. Daudzos mazākajos ciematos tas joprojām ir vēlamais piparu pildīšanas veids, atšķirībā no lielākām pilsētām, kur saimnieki tos tradicionāli pilda ar malto gaļu. Šīs delikateses pagatavošana ir samērā vienkārša, unikālās garšas noslēpums ir garšvielu kombinācija.
1. Nomazgājiet 10-12 žāvētus sarkanos piparus un iemērciet tos karstā ūdenī, lai sautētu un mīkstinātu.
2. Vāriet apmēram 400–500 g vecu pupiņu, līdz tās ir pilnībā pagatavotas, ūdenim pievienojot tējkaroti piparmētru un tējkaroti sasmalcinātu pikantu. Blīvumam jābūt kā biezai zupai.
3. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un papriku. Nedaudz noteciniet maisījumu un piepildiet ar to papriku.
4. Iztukšoto mērci pārlej ar pildītajiem pipariem un cep lēnā krāsnī.
Ja vēlaties eksperimentēt, vārītām pupiņām varat pievienot smalki sagrieztus marinētos gurķus un sasmalcinātus valriekstus. Rezultāts garantēti pārsniegs jūsu cerības.
Kačamaks
Šis ēdiens ir ārkārtīgi garšīgs un viegli pagatavojams. Daudzi no mums bērnībā bieži ēda brokastis vai vakariņas ar putru. Daudzas atmiņas ir saistītas ar smaržīgās putras bļodu, kas bagātīgi pārkaisa ar sieru, kausētu sviestu un nedaudz sarkano piparu. Vai varbūt jūs izvēlējāties to pagatavot ar dradžiem un bekonu. Daži to pat gatavo kūkas formā. Putras pagatavošana ir vienkārša, ātra un ne pārāk laikietilpīga.
Lielākā daļa veikalu piedāvā gatavus maisījumus šīs delikateses pagatavošanai. Ja sekojat instrukcijām uz iepakojuma, jūsu rezultāts tiek garantēts. Mājās putru gatavo, ļoti plānā kukurūzas miltu plūsmā ielejot verdošu sālsūdeni un pastāvīgi maisot. Un kulinārijas padoms no vecmāmiņas skapja - ja jūs nevēlaties putras vietā iegūt dzeltenu, lipīgu "kaut ko", dažas minūtes cepiet kukurūzas miltus mērenā krāsnī. Rotā pēc vēlēšanās un patērē ar prieku.
Nātru putra
Mēs jums garlaicīgi neuzņemsim garu lekciju par nātru labvēlīgajām īpašībām. Tradicionālajā bulgāru virtuvē tās pagatavošanai ir daudz dažādu veidu. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties iepriecināt savus mīļos ar vienkāršu nātru zupu ar rīsiem vai nātru biezputru. Šis bulgāru ēdiens patiks visiem. Tradicionālo nātru zupu ir viegli un ātri pagatavot.
1. Sautējiet vidēja lieluma sīpolu vienā vai divās ēdamkarotēs tauku pēc izvēles. Kad sīpols mīkstina, pievienojiet vienu sasmalcinātu burkānu.
2. Ielej karstu ūdeni vai dārzeņu buljonu. Ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Verdošajā maisījumā pievienojiet iepriekš mazgātās un sasmalcinātās nātres. Pēc garšas pievienojiet sāli un papriku.
4. Kad nātres ir applaucējušās, noņemiet to ar karoti ar rievu un sasmalciniet. Šajā laikā buljonā varat pievienot nedaudz rīsu.
5. Atgrieziet nātru uz pannas un vāriet, līdz rīsi ir gatavi.
6. Trauku var sabiezināt ar karstu miltu, kas viegli atšķaidīts remdenā ūdenī.
7. Pievienojiet dzeltenuma un jogurta uzbūvi.
Sagatavotajā ēdienā mēģiniet pievienot valriekstus, olīveļļu un ķiplokus.
Zirņu maize
Aunazirņu maizes pagatavošana ir raksturīga galvenokārt valsts vistālākajiem dienvidiem. Šīs smaržīgās maizes noslēpums ir aunazirņu raugs. Vienkāršā keramikas traukā sajauciet sasmalcinātus aunazirņus, nedaudz ūdens un gabalu rupjmaizes. Šādi sagatavoto maisījumu pārklāj un atstāj siltu, lai varētu sākties dabiski fermentācijas procesi. Kad šis dabīgais raugs ir gatavs, mīciet pīrāgu vienādās daļās kviešu un aunazirņu miltu.
Ieteicams:
Klasiski Lieldienu Salāti
Lieldienu galdam ir jābūt bagātīgam un bagātīgam, bet arī garšīgam, lai tas varētu izklaidēt visu ģimeni. Tradicionāli šajos svētkos papildus olām un Lieldienu kūkai vajadzētu būt Lieldienu salāti , trusis vai jērs. Šeit ir dažas klasisko Lieldienu salātu receptes:
Klasiski Retro Kokteiļi
Retro daudziem tas ļoti nepatīk, it īpaši, ja tas nav modē. Bet, kas attiecas uz kokteiļiem, retro paliek aktuāls. Mēs esam izvēlējušies dažus brīnišķīgus retro kokteilis kas ir iecienītākie dzērieni līdz šai dienai. Un ir noteikts 13.
Klasiski ēdieni Ar Trušiem
Pārsteidziet savus mīļotos ar gardiem trušu ēdieniem pēc klasiskām receptēm, kas pazīstamas visā pasaulē. Viena no šīm receptēm ir trušu vārpsta . Nepieciešamie produkti : 1 kg trušu filejas, sāls, pipari, 1 sīpols, 100 g kaltētu tomātu olīveļļā, 1 zariņš rozmarīna, 1 ēdamkarote dārzeņu buljona, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote rožu sausā vīna, 6 gabali bekona, 1 ķekars pētersīļu .
Aizmirsti Saldumi, Kas Vienmēr Ir Hit
Mūsdienās konditorejas izstrādājumi mums var piedāvāt visdažādākos desertus, un priekšplānā izceļas šokolādes smalkmaizītes un melleņu siera kūka, itāļu Tiramisu vai franču suflē. Jā, tās noteikti ir ļoti garšīgas, taču ir arī tādas kūkas, kas pēc tām nekādā veidā negaršo, mēs vienkārši par tām aizmirsām.
Četri Klasiski ēdieni, Kurus Jūs Gatavojat Nepareizi
Slavenā šefpavāra Džeimija Olivera interpretācija par "paella" tēmu, kas pārkāpj spāņu virtuves tradīcijas, izraisīja furoru un izraisīja komentāru vilni, no kuriem lielākā daļa bija negatīvi. Šīs jomas eksperti ir nolēmuši mums atgādināt par dažiem visbiežāk sagatavotajiem un faktiski labi zināmiem pārtikas produktiem, taču kaut kā laika gaitā mēs esam vairāk vai mazāk mainījušies.
