2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ikviens, kas ceļo Francijas rietumu centrā, būs pārsteigts par reģiona pārpilnību. Tikai 45 jūdzes no Parīzes atrodas Solona departaments. Pārejot pāri Luārai netālu no Orleānas, jūs drīz atradīsities Francijas lauku centrā. Tur medībām un zvejniecībai joprojām ir svarīga loma vietējā ekonomikā. Daudzi no ēdieniem tur ir balstīti uz medījumiem, piemēram, sautēti savvaļas truši.
Īsāk sakot, Rietumu Francija piedāvā ēdienu spēcīgiem un veselīgiem cilvēkiem ar labu apetīti. Ēdienu gatavošana joprojām notiek pēc gadalaikiem, vietējie produkti tiek izmantoti tieši tad, kad tie ir visaugstākās kvalitātes. Šajā reģionā ir daudz bumbieru šķirņu, piemēram, Børe-Ardi un William, no kuriem tiek ražots labi pazīstamais bumbieru brendijs William.
Virziens
Virzieties nedaudz uz dienvidiem, tieši uz rietumiem no Centrālā masīva ir Overņa, kas slavena ar savu labo kalnu virtuvi. Tur tiek gatavoti sālīti šķiņķi, kaltētas desas un augļu pudiņi.
Produkti
Augļi un dārzeņi
Luāras reģionā ir senas lauksaimniecības tradīcijas, kas datētas ar laiku, kad Kārlis VIII devās uz Itāliju un atveda dārzniekus augļu un dārzeņu audzēšanai. Sparģeļi, salāti un pastinaki tur bagātīgi aug. Arī augļi ir ļoti dažādi. Björ-Ardi un Comis bumbieri ir tikai divas no daudzajām šķirnēm. Luāras ieleja ir renglotu dzimtene (klonu karalienes - ReineClaude nosauktie plūmes un ābolu karalienes Renetas šķirne. Žāvētas plūmes liek pīrāgos, sautējumos vai izmanto pildījumam.
Zivis un medījums
Turpat upēs tiek noķertas līdakas, karpas un asari. Populāri ir arī ezeros noķertie zuši. Fazāni un irbes nav vienīgie medījumi, kurus var nošaut šajā reģionā - vietējo iedzīvotāju galdu rotā arī mežacūkas un brieži, kā arī dažādi savvaļas putni.
Specialitātes
Sviedri
Šī ir garšīga kāpostu zupa, slavenākais Overņas ēdiens. Tomēr tas nav unikāls - katram Francijas reģionam ir sava šķirne. Galvenie produkti ir kāposti, sālīta cūkgaļa, svaiga cūkgaļa, burkāni, sīpoli, puravi un kartupeļi.
Aligo
Kartupeļus, kas pagatavoti kā fondī, sauc par aligo - kartupeļu biezeni, sieru un krējumu, kas maisīts uz uguns.
Kartupeļu pīrāgi
Varbūt vispopulārākais kartupeļu ēdiens šajā apkārtnē ir trifeļa vai trifele - patiesībā tie ir kartupeļu pīrāgi. Tos cep ar sīpoliem un svaigu krējumu, un pirms pasniegšanas tos dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Tatenu ābolu pīrāgs
Šis ir ābolu pīrāgs, kas tiek pasniegts otrādi, ar plānsienu garoziņu, zem kura slēpjas ābolu, sviesta un karamelizētā cukura slāņi, piešķirot šim desertam unikālu garšu.
Ieteicams:
Virtuves Kārdinājumi Francijas Ziemeļos
Ziemeļfrancijai ir daudz kopīga ar dažām Anglijas daļām, taču ir viena būtiska atšķirība - francūži dzīvo, lai ēst, bet briti ēd, lai dzīvotu. Ģeogrāfiskās ietekmes Francijas ziemeļu virtuvi var iedalīt trīs galvenajās jomās - Normandijā, Bretaņā un Šampaniešā.
Austrijas Virtuves Kārdinājumi
Ja jūs meklējat vietu, kur visas gaumes var savīties - tad jūs tikko apmeklējāt Austriju. Šeit jūs varat atrast tipiskus Eiropas ēdienus, kas tomēr atgādina Austrumus. Ja jūs izveidojat savienojumu Austriešu virtuve ar Vīni - arī jūs nekļūdīsities.
Kulinārijas Kārdinājumi No Konijas Turku Virtuves
Konijas virtuve ir tipisks Anatolijas centrālā reģiona atspoguļojums. Parasti tiek gatavoti ēdieni no jēra un aitas un ar to. Šī virtuve ir slavena ar ceptiem kebabiem un gaļas klaipiem. To ir viegli un ātri sagatavot, un tas padara to par priekšroku daudziem cilvēkiem un ģimenēm.
Virtuves Kārdinājumi Francijas Dienvidos
Francijas dienvidu virtuve ir diezgan daudzveidīga. Piemēram, Gaskonijā, apgabalā, kas aizņem daļu no Atlantijas okeāna piekrastes un robežojas ar Spāniju, ir daudz specialitāšu - šķiņķis no Londonas, kas tiek ēst neapstrādāts, austeres no Bretona kapteiņa, zosu aknas, sautētas katlā, dažādas pastētes un slavenie Basku trauks - piperad.
Makaronu Kārdinājumi No Poļu Virtuves
Katrai valstij ir savi nacionālie ēdieni un īpašie ēdieni, kas jums jāizmēģina, ja nolemjat to apmeklēt. Poļu virtuve gadsimtu gaitā ir ārkārtīgi attīstījusies vēsturisku apstākļu dēļ. Polijas nacionālajai virtuvei ir dažas līdzības ar Centrālās un Austrumeiropas tradīcijām, piemēram, itāļu un franču virtuvi.
