2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Džins / džins / ir dzēriens ar augstu alkohola saturu, kuru alkoholisko dzērienu cienītāji zina, jo piedalās daudzos visā pasaulē populāros kokteiļos. Īstu džinu gatavo no kadiķa auga augļiem, kā arī citiem augļiem. Dažreiz tiek izmantoti graudaugi. Džinam ir raksturīga kadiķiem līdzīga smarža tieši tāpēc, ka tiek izmantotas apstrādātas kadiķu ogas. Alkohola saturs dzērienā ir aptuveni 40 procenti.
Džīna vēsture
Džinam ir sena vēsture. Holandiešu ārsts Fransisko Silviuss ir šī aromātiskā dzēriena tēvs, vai vismaz tas tiek attiecināts uz tā atklāšanu. Tiek teikts, ka viņš džinu ir atklājis septiņpadsmitajā gadsimtā. Tad viņš sajauca viņu ar domu ražot zāles pret nieru problēmām, kuņģa sūdzībām un asiņu attīrīšanu. Šim nolūkam ārsts vienā vietā savāca kadiķa, anīsa, koriandra un citu tajā laikā jau pierādītu augļu augļus.
Tad viņš tos iemērc spirta šķīdumā. Silvijs testēja radīšanu uz saviem pacientiem, un šķidruma slava ātri izplatījās. Lai arī saskaņā ar avotiem džins tika izgudrots septiņpadsmitajā gadsimtā, kadiķu ogas ārstēšanā izmantoja kopš neatminamiem laikiem. Mērķa laikā cilvēki ar kadiķu palīdzību mēģināja izvairīties no mānīgā posta. Diemžēl tas nedeva vēlamos rezultātus.
Mūsdienu džina nosaukums nāk no holandiešu vārda genever, kas tulko kā kadiķis. Kopš septiņpadsmitā gadsimta līdz šim nosaukuma pareizrakstība un izruna ir vairākkārt mainīta un saīsināta, tāpēc alkohola nosaukums galu galā paliek tikai džins vai džins. Un, lai gan sākumā džins tika dzerts galvenokārt Nīderlandē, tas ātri ieguva popularitāti britu vidū. Varbūt tāpēc šodien viņi ir vadošie šī kadiķu dzēriena ražotāji. Un, lai gan tas tika aizliegts XIX gadsimtā, džins šodien ir viens no neaizstājamiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Džina ražošana
Kā jau ir kļuvis skaidrs, vadošā sastāvdaļa īsta džina ražošanā ir kadiķu augļi. Tas kopā ar dažādiem augiem kādu laiku iemērc vīnogās. Pēc tam viela tiek destilēta. Izveidotajam alkoholam nav īpašas krāsas. Gatavā džina īpašā piezīme ir gan kadiķu ogu, gan dažu pievienoto augu, piemēram, anīsa, ķimeņu vai kanēļa, dēļ. Tiek uzskatīts, ka tad, kad šī dzēriena ražotāji uzstāj uz kvalitāti, viņi to aromatizē ar vismaz 6-7 dažādiem augiem.
Džina veidi
Šāda spirta tirgū jau ir daudz dažādu. Populārs veids ir Londonas sausais džins. Un ar terminu "sauss" tiek domāts, ka dzērienam nav pievienots cukurs. Turklāt šajā gadījumā galvenais produkts, no kura tiek ražots alkohols, ir kadiķu augļi. Arī Londonas sausajam džinam netiek izmantotas krāsvielas.
Vēl viena populāra suga ir tā sauktais Plimutas džins, kurā ražotāji izmanto dažādu augu buķeti. To parasti ražo arī ar īpašu ūdeni no Dartmuras, Anglijā. Ar šo izskatu jūs nevarat ignorēt maigo garšu un spēcīgo apreibinošo aromātu. Plimutas džinā ir izmantotas garšas, kas kopā veido unikālu aromātu. Saskaņā ar tradīciju to var ražot tikai Plimutas pilsētā. Tiek uzskatīts, ka ražotāji joprojām izmanto recepti, kas iegūta pirms trim gadsimtiem.
Pelnīta uzmanība jāpievērš arī holandiešu džina tipam. Tas ir īpašs ar to, ka tiek gatavots pēc īpašas holandiešu receptes, kas datēta ar tālo septiņpadsmito gadsimtu. Protams, tas nevar būt tieši tāds pats kā toreiz, vismaz moderno tehnoloģiju dēļ, ko ražotāji joprojām izmanto. Tomēr holandiešu sugās ir divas ražošanas metodes, pateicoties kurām ir sastopams jauns un vecs džins. Tomēr šīs definīcijas nav saistītas ar kādu īpašu novecošanu, bet gan ar atšķirību abu pasugu aromatizētājiem. Gatavojot holandiešu džinu, papildus kadiķu ogām pievieno arī citrusaugļu mizas.
Pasniedz džinu
Aromātisko dzērienu pasniedz augstā glāzē ar tilpumu no 200 līdz 250 ml, un tā temperatūrai jābūt no 6 līdz 8 grādiem. Pie tā tiek pasniegta citrona šķēle un glāze dzirkstoša ūdens. Tā kā citronu var piestiprināt pie kausa malas vai pasniegt atsevišķi nelielā šķīvī. Pēc izvēles dzērienam pievieno ledu.
Džins ēdiena gatavošanā
Džinu var kombinēt ar dažādiem dzērieniem, un, bez šaubām, tā vispopulārākais papildinājums ir toniks. Starp slavenajiem džina kokteiļiem ir arī mums labi zināmie martini. Faktiski džins lieliski sader ar gandrīz visiem spirtiem un visām augļu garšām, tāpēc, to lietojot, pietiek tikai ļaut vaļu fantāzijai. Sāļus ēdienus var garšot arī ar džinu. Pieredzējuši pavāri to iekļauj vistas un cūkgaļas specialitātēs.
Džina priekšrocības
Džīna labvēlīgās īpašības ir apspriestas gadsimtiem ilgi. Kvalitatīvam džinam piemīt spēja attīrīt asinis, un to lieto arī kā diurētisku līdzekli. Šī iemesla dēļ ieteicams lietot šķidruma aizturi un vēdera uzpūšanos. Kuriozs fakts, ka slavenais kokteilis ar džinu un toniku tika izgudrots Indijā kā līdzeklis pret malāriju.
Tas paļaujas uz aktīvo vielu hinīnu, kas atrodas tonikā un piešķir tai rūgtu noti. Mērens dzēriena patēriņš palīdz viegli noņemt smagas sekrēcijas. Mūsdienās džins tiek izmantots arī kā līdzeklis pret saaukstēšanos, klepu, bronhītu. Džina komprese palīdz mazināt muguras un locītavu sāpes. Džins uzlabo un normalizē sirds darbību un stiprina sirdi.
Tautas medicīna ar džinu
Rietumu tautas medicīna piedāvā vairākus ārstnieciskus pielietojumus džins. Ar smaržīga alkohola palīdzību jūs varat pagatavot mājas sīrupu sāpošam kaklam. Šim nolūkam jums vajadzēs trīs ēdamkarotes medus, vienu ēdamkaroti džina un vienu ēdamkaroti sīpolu sulas. Paņemiet vienu tējkaroti maisījuma ik pēc pāris stundām pēc ēdienreizes.
Dziednieki piedāvā arī džina un kumelīšu novārījumu, kas tiek patērēts, lai ātrāk atkrēpotu un mazinātu spriedzi plaušās. Tējai vajadzēs divas ēdamkarotes kumelīšu. To vāra 150 ml ūdens. Izkāš un sajauc ar 100 ml džina. Pēc izvēles saldināts ar medu. No iegūtā novārījuma ņemiet 1-2 ēdamkarotes pirms ēšanas.
Ir zināms, ka muguras sāpju mazināšanai tiek izmantota arī tonizējoša komprese. Iemērciet marli ar 50 ml džina, ēdamkaroti baltā redīsu sulas un ēdamkaroti sīpolu sulas. Šādi sagatavota komprese tiek uzklāta uz skartās vietas un pēc pusstundas tiek noņemta. Tad teritoriju mazgā ar siltu ūdeni.
Kaitējums no džina
Lai gan tam ir noderīgas īpašības, džins to nevajadzētu lietot sistemātiski un lielos daudzumos, jo tas joprojām ir alkohols. Ikdienas spirta vielas lietošana var izraisīt tās atkarību. Džīnu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kadiķi, jo tas var izraisīt diskomfortu.
