2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēc ķirbja un lyutenitsa kastaņu ir vēl viens no rudens kulinārijas simboliem. Vasaras beigās un pirms ziemas iestāšanās tas ir viens no produktiem, kas visbiežāk atrodas tirgū esošajās kioskos vai mūsu mājās. Un tā nav taisnība, ka mēs to varam ēst tikai ceptu - ir desmitiem, pat simtiem dažādu dažādību pagatavotu recepšu, kurās viņš ir galvenais varonis.
Un tas ir tālu no pēdējā laika - cilvēks ēd kastaņus tik ilgi, cik pats atceras. Bet piesargāties, ir jānošķir ēdami kastaņi, ko sauc arī par saldajiem kastaņiem, un tie, kas pilsētās aug uz kokiem un kurus mēs esam pieraduši savākt starp kritušajām lapām. Pēdējie arī ir noderīgi, bet nav ēdami. Viņiem ir rūgta garša, un tos galvenokārt izmanto medicīnā un farmācijā.
Kastaņu uzturvērtības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pierādījis pārakmeņojies kastaņs, kura vecums ir 8 miljoni gadu! Tas tika atvērts Saint-Basil, Francijā, un tagad tas ir daļa no muzeja ekspozīcijas Paleontoloģijas muzejā. Saldais kastanis to viduslaikos kultivēja cilvēks, 4. gadsimtā tā bija kaulēšanās mikroshēma, piemēram, kvieši un sāls, un 17. gadsimtā tā lēnām sāka iekarot teritorijas, lai sasniegtu savu apogeju 19. gadsimtā ar 40 000 tonnu produkciju.
Koku kastanis tas ir atradis arī savu pielietojumu - to izmantoja māju celtniecībā, kā arī mucās, kurās vīns tika izturēts.
Veselos Eiropas reģionos kastaņi jau ilgu laiku ir pārtikas produkti to uzturvērtības dēļ. Spānijā, Portugālē, Itālijā un Francijā tie bija nabadzīgo cilvēku pārtika un galvenais līdzeklis cīņā pret badu.
Kastaņi ir žāvēti, lai kalpotu ilgāk visu gadu. Sausā veidā tie kļuva viegli milti, kas uzturvērtības ziņā nav zemāka par kviešiem. Kastaņu milti ilgu laiku ir bijuši pārtikas produkti - līdz brīdim, kad tos aizstāja kartupeļi.
Kastaņi ir ārkārtīgi veselīgs ēdiens - tajos ir maz kaloriju un tauku un daudz vitamīnu un minerālvielu. Tie satur arī kāliju, fosfātu un olbaltumvielas. Un papildus visām īpašībām viņiem ir vēl viena lieliska priekšrocība - tie ir garšīgi un tos var izmantot gandrīz visur virtuvē.
Pavārgrāmatās ir daudz receptes, kurās tās ir galvenais varonis. Kastaņi piemēram, garšīgai zupai tos var saberzt un aromatizēt ar sīpoliem, krējumu un selerijām. Kombinācija ar ķirbi ir īsta rudens definīcija bļodā. Kastaņi var kļūt par neparastu un ļoti garšīgu biezeni gaļas cepšanai. Daudzās tradicionālajās virtuvēs tie ir populāri arī kā vistas, pīļu un tītaru pildījums vai garšīgas mērces sastāvdaļa. Kastaņi rada unikālu simtiem saldu kārdinājumu raksturu - kastaņu kūka, kastaņu krēms, kastaņu kūka, kastaņu ruļļi un pat kastaņu ievārījums.
Izmēģiniet, nenožēlosiet!
Ieteicams:
Kāpēc ķirbis Ir Galvenais Helovīna Varonis?
Halovīni ir svētki ar dziļām saknēm. Tās tradīcijas meklējamas tūkstošiem gadu. Mūsdienās šie svētki ir maisījums ķeltu Jaungada ieražās, Romas augļu dievietes Pomonas svētkos un Visu svēto kristīgajā dienā. Ķelti Jauno gadu svinēja pirmajā novembrī, kad, pēc viņu domām, beidzās saules laiks un sākās aukstuma un tumsas laiks.
