2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Katra virtuve pasaulē slēpj savus noslēpumus. Tas jo īpaši attiecas uz ķīniešu virtuvi. Tās tradīcijas ir ļoti atšķirīgas no pārējās pasaules tradīcijām. Piemēram, tikai Ķīnā ēdienus pasniedz kodumiem. To prasa saimnieka pārliecība, ka ir nepieklājīgi likt pusdienotājiem sevi sagriezt. Tādiem priekšmetiem kā nazis un dakša nav vietas uz galda saskaņā ar ķīniešu etiķeti. Šie priekšmeti ir ieroči, un to nolikšana uz galda ir barbariska rīcība.
Līdz šai dienai ķīniešu tradīcijas prasa ēst ar irbulīšiem. Pat ja esat apguvis šo tehniku, jums jābūt uzmanīgam, lai nelīmētu nūju rīsu trauka vidū. Tas nozīmē nepatikšanas gan jums, gan jūsu pusdienotājiem.
Šīs gadsimtiem senās tradīcijas, tāpat kā daudzas citas, mūsdienās tiek ievērotas gan Ķīnā, gan daudzās Ķīnas apkaimēs.
Ķīniešu kvartāls gadiem ilgi tiek uzskatīts par noslēpumainu un noslēpumainu vietu. Līdz šai dienai viņi glabā noslēpumus, kuriem neviens no tūristiem vai jaunpienācējiem nevar pieskarties. Un tas attiecas uz jebkuru šādu apkārtni, neatkarīgi no tā, vai tā atrodas Singapūrā, Londonā vai Sanfrancisko.
Tomēr ir viena persona, kura jau sen mēģina atklāt ķīniešu meistaru kulinārijas noslēpumus. Tas ir lielais šefpavārs Martins Īans.
Martina Īana stāsts ir ļoti līdzīgs Marko Polo un viņa Zīda ceļa stāstam. Jena, bruņojusies tikai ar savu pannu un smalcinātāju, visnevainīgākajā veidā izdodas atšķetināt desmitiem pavāru labi glabātos noslēpumus. Tad ar savu nepārprotamo kulinārijas nojautu viņš tos pārveido, katru reizi atstājot kaut ko no sevis.
Martins Īans mums piedāvā pastaigu pa kulinārijas karti, lai izmēģinātu ko jaunu un eksotisku. Sidnejai netrūkst Ķīnas jūras velšu biržas, kā arī Jokohamas ķīniešu kvartāla, kas ir viena no pasaules lielākajām ostām. Tur, Jokohamas restorānā Earth and Sky, viņš satiek šefpavāru Ksi, kuru viņš salīdzina ar Pikaso.
No šefpavāra Sje meistars Īans uzzina savas slavenās saldās un pīrāgu zivju filejas slepeno recepti un pēc tam saviem faniem parāda tās sagatavošanas posmus.
Starp citām vietām, kuru lielais šefpavārs apmeklēja savas televīzijas sērijas laikā, bija Džerarda iela Londonas ķīniešu kvartālā. Tur viņš viegli apgūst interesantu nūdeļu gatavošanas veidu.
Ar savu darbu Martins Īans neapstrīdamā veidā pierāda, ka ceļošana ir labākais veids, kā dažādot mājas recepšu sarakstu. Pasaulē tas ir lielākais Āzijas virtuves popularizētājs, un tas ir pareizi, jo tas piedāvā tik reibinošu dažādību.
Ieteicams:
Lielie Pavāri: Tomass Kellers
Tomass Kellers ir dzimis 1955. gada 14. oktobrī, iespējams, slavenākais un titulētākais amerikāņu pavārs. Viņa divi restorāni - Napa Valley un franču Londre, kas atrodas Kalifornijā, ir ieguvuši gandrīz visas kulinārijas un restorānu pasaules balvas.
Lielie Pavāri: Fernands Poin
Fernands Poin ir franču pavārs un restorāns, kurš dzimis 1897. gada 25. februārī un tiek uzskatīts par mūsdienu franču virtuves tēvu. Francūzis visu savu dzīvi velta ēdiena gatavošanai. Kopš ļoti jauna vecuma viņš lielāko daļu laika pavadīja virtuvē, palīdzot tēvam viņa mazajā restorānā stacijā.
Lielie Pavāri: Alain Ducas
Alēns Dukass ir šefpavārs, kuram var lietot tikai vienu vārdu - perfekcionisms. Viņš vada ļoti lielu cilvēku komandu un ir īpaši populārs ar to, ka ir izveidojis restorānu impēriju. Viņš ir pirmais šefpavārs, kuram ir trīs Michelin zvaigžņu maksimālais skaits trīs restorānos trīs dažādās pilsētās.
Lielie Pavāri: Pols Bokūzs
Pols Bočēze ir franču pavārs, dzimis 1926. gada 11. februārī, pazīstams ar savu restorānu augsto kvalitāti un novatoriskajām kulinārijas metodēm. Protams, viņa izcelsme nav nejauša. Lieliskais šefpavārs nāk no gastronomiskās ģimenes, kas kopš 1767.
Lielie Pavāri: Anna Olsone
Noteikti vismaz tad, kad esat dzirdējis tādu frāzi, ka tad, kad dzīve jums kalpo citroniem, vislabāk ir pagatavot sev limonādi. Tomēr tikai ar dažiem vienkāršiem teikumiem Anna Olsone pārliecinās jūs, ka labākais variants ir pagatavot citronu kūku.
