2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zauers (Skābais) ir kokteilis, kas tiek sajaukts ar spirtu, citronu sulu, cukura pulveri un olu baltumu. Tās nosaukums nāk no angļu valodas un tulko kā skābs. Citrona dēļ kokteilim patiešām ir nedaudz skāba garša.
Tradicionāli dzēriens tiek dekorēts ar apelsīnu vai ķiršu kokteiļu šķēli.
Zauera stāsts
Līdz šai dienai tiek apspriests, kurš atklāja kokteili Zauersjo bieži ir parādījušās dažādas liecības, kas liecina, kad viņš pirmo reizi bija iesaistīts.
Saskaņā ar vienu no tēzēm kokteili izveidoja Harijs Makelhans, kurš to sajauca Londonas klubā. Tomēr citi saka, ka Harijs Kradaks ir populārā kokteiļa radītājs, jo viņa recepte parādījās 1930. gadā izdotajā grāmatā.
Atbalstītāji teorijā, ka Makelans bija pirmais, kurš sajauca kokteili, tomēr saka, ka viņš izveidoja Zaueru 1919. gadā.
1870. gada arhīvi liecina, ka kokteiļa nosaukums tika pieminēts laikrakstā, kas XIX gadsimtā tika izdots Viskonsinas štatā. No turienes parādījās jauna versija, kurā teikts, ka viskija kokteiļa radītājs ir Elliots Stubs.
Zauera sagatavošana
Kokteili maisa ar kratītāju ne ilgāk kā 5 minūtes. Viņa slavenākajai receptei nepieciešami 50 mililitri viskija, pusotra citrona sula, 2 ēdamkarotes cukura pulvera, 1 olas baltums.
Kopā ar dažiem ledus gabaliņiem visas sastāvdaļas sajauc kratītājā. Tad maisījumu ielej glāzē ar ledu un dekorē ar dažiem augļiem.
Lai gan tiek izmantots liels daudzums citrona sulas, dzēriens nebūs pārāk skābs, jo cukura pulveris rada perfektu līdzsvaru.
Lielākajā daļā recepšu Zauers tiek gatavots ar viskiju, bet stipro alkoholu var aizstāt ar burbonu, skotu, džinu, brendiju vai rumu.
Gatavojot ar burbonu, kokteilis ir saldāks nekā ar viskiju. Nepieciešamās sastāvdaļas ir 50 mililitri burbona, 30 mililitri svaigi spiestas citronu sulas un 30 mililitri cukura sīrupa.
Visas sastāvdaļas sajauc ar kratīšanu, pēc tam ielej glāzē, kas pilna ar ledu vai kā saka angļu valodā Uz klintīm. Rotā ar apelsīna vai citrona šķēli.
Zauers, kas izmanto skotu, sauc London Sauer. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs 30 mililitrus skotu, 10 mililitrus mandeļu sīrupa, 20 mililitrus apelsīnu sulas, 20 mililitrus citrona sulas un 10 mililitrus cukura sīrupa.
Visas sastāvdaļas sajauc kratītājā, un visbeidzot dzēriens tiek dekorēts ar apelsīnu vai kokteiļu ķiršu šķēli.
Ja vēlaties dzērienam izmantot rumu, jums jāsajauc 30 mililitri alkohola ar 100 mililitriem citrona sulas. Beigās dzērienam pievieno 2 ledus gabaliņus un rotā ar citrona vai apelsīna šķēli.
Džina dzērienā tiek izmantoti 30 mililitri džina un 100 mililitri svaigas citronu sulas. Rotā ar apelsīna vai citrona šķēli.
Brendija pagatavošanai Zauers jums būs nepieciešami 50 mililitri brendija, 1 ēdamkarote citrona sulas, 1 tējkarote apelsīnu sulas un 1 tējkarote cukura sīrupa. Sastāvdaļas sajauc un pasniedz, rotā ar augļiem.
Džina kokteilis ir pazīstams kā Baltā lēdija, un to pasniedz martini glāzēs, kuras visbiežāk rotā kokteiļu ķirši.
Zauers var pagatavot arī ar Amaretto, sajaucot 50 gramus salda liķiera ar 30 gramiem svaigas citronu sulas. Visbeidzot izrotājiet ar apelsīna šķēli.
Tā sauktais Baha Sauer, kurā izmantotais kokteilis ir tekila. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 30 mililitriem tekilas, 2 tējkarotēm cukura sīrupa, 30 mililitriem citrona sulas un pusei olu baltuma. Visas sastāvdaļas sajauc kratītājā ar dažiem ledus gabaliņiem.
Melone ir arī daudzu cilvēku iecienīta Zauers, kas pagatavots no 50 mililitriem melones liķiera, 25 mililitriem citrona sulas, 15 mililitriem cukura sīrupa un 1 olas baltuma.
Pēc katras no minētajām bļodām sagatavošanas šķidrums ir obligāti jāizkāš, pirms to pasniedz glāzē un rotā.
Pasniedz Zaueru
Vispiemērotākais servējamais stikls Zauers nes kokteiļa nosaukumu. Tā ir maza glāze ar biezu izkārnījumu, un no tā skaidri jūtama skāba dzēriena garša.
Zauers tiek pieņemts kā parasti vīriešu dzēriens, un to biežāk pasūta un gatavo stiprākajam dzimumam.
Ja kādam gatavojat kokteili un tas satur neapstrādātu olbaltumvielu, jums jābrīdina persona, kas to dzers, jo olu baltums var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem to nevajadzētu lietot.
Sauer biežāk tiek pasniegts kā atsevišķs dzēriens, un tam nav īpašas uzkodas. Tomēr mēs varam ēst riekstus - mandeles, indijas riekstus, zemesriekstus, kas nav pārāk sāļi, mazas kūkas, salātus, šokolādi, olīvas, citrusaugļus vai augļu salātus.
