2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sezams ir unikāla bioloģiski aktīvo vielu kombinācija, kas Austrumu valstīs ir pazīstama gadsimtiem ilgi. Fakts, ka līdz šai dienai tas ir starp visvairāk vērtētajiem un izmantotajiem augiem, tikai pierāda tā labvēlīgo ietekmi.
Āfrika tiek uzskatīta par auga dzimteni. Mūsdienās tā ir plaši izplatīta Indijā, Ķīnā, Mjanmā (Birmā) un Sudānā, kur tā saražo gandrīz 70% no pasaules produkcijas. Pārējo audzē visā pasaulē, arī pie mums.
Sezams un tā nenovērtējamās īpašības cilvēcei ir pazīstama kopš neatminamiem laikiem. Tiek ražotas baltas un melnas sezama sēklas. Tos izmantoja faraonu maizē, un Ķīnā tūkstošiem gadu pirms Kristus sezama eļļu izmantoja kvēpu sadedzināšanai, lai izgatavotu slaveno ķīniešu tinti.
Austrumu valstīs sezams tiek izmantots kā līdzeklis ķermeņa stiprināšanai. Tas satur olbaltumvielas, lipīdus, ogļhidrātus, vitamīnus, šķiedrvielas, fitosterīnus, lignānus. Ir arī vērtīgas minerālvielas, piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, varš, cinks, fosfors, selēns, jods un citi.
Agrāk katrs sengrieķu karotājs vienmēr nesa sev līdzi nelielu daudzumu sezama sēklu, lai dotu viņam spēku un enerģiju. Tas kalpoja arī kā afrodiziaks.
Interesanti par tā sastāvu ir tas, ka tā olbaltumvielās ir atrastas astoņpadsmit aminoskābes - astoņas neaizstājamās un vēl divas, kas nepieciešamas bērniem. Savukārt sezama lipīdi ir nepiesātinātu taukskābju avots, piemēram, oleīnskābes, linolskābes, arahidonskābes un alfa-linolēnskābes.
Sezama sēklas satur arī unikālu piedevu - sastāvdaļas sezamīnu un sezamolīnu. Viņiem ir spēja pazemināt holesterīna līmeni un palielināt vitamīna E krājumus. Sezamīns ir viela, kas aizsargā aknas no skābekļa nelabvēlīgās ietekmes.
Sezama sēklu varam ir svarīga loma pretiekaisuma un antioksidantu enzīmu sistēmās. Tādēļ sezama sēklas sniedz atvieglojumu reimatoīdā artrīta gadījumā. Savukārt tajā esošais magnijs uztur sirds un asinsvadu un elpošanas ceļu veselību.
Kalcijs cīnās ar osteoporozi un migrēnu, un cinks ir svarīgs kauliem. Sezama sēklas tiek izmantotas holesterīna līmeņa pazemināšanai. Viņa fani apgalvo, ka tas pagarina dzīvi. Tāpēc un ņemot vērā neskaitāmos ieguvumus, to ar lepnumu var saukt par dzīves sēklu.
Sezama sēklas var lietot kā zāles, kā garšvielu vai halvu. Lai ko jūs izvēlētos, jūs to nenožēlosiet. Izbaudiet unikālo sezama garšu apvienojumā ar tā ieguvumiem veselībai.
