2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Anato / Bixa orellana / ir krūms vai zems koks, kas pieder Bixaceae / Bixaceae / dzimtai. Tas ir pazīstams ar diezgan atšķirīgiem nosaukumiem, ieskaitot achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, kas vienā vai otrā veidā ir saistīti ar tā lietošanu. Tas lielā mērā aug Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas siltajos reģionos.
Šīs sugas augi parasti ir no pieciem līdz piecpadsmit metriem. Labvēlīgā klimatā tie var augt 40-50 gadus. Viņiem raksturīga pelēcīgi pelēka garoza, kas ir pārklāta ar īpašiem veidojumiem, kas atgādina kārpas.
Jauniem īpatņiem ir raksturīga neplaisājusi miza, bet arī vecākiem cilvēkiem ir plaisas. Anat lepojas ar spēcīgu un stabilu sakņu sistēmu, kas sastāv no sabiezinātas galvenās saknes un vairākām mīkstākām saknēm. Starp koka daļām, kas atstāj visspēcīgāko iespaidu, ir vainags.
Tas ir sulīgs, blīvs un apjomīgs. Laika gaitā zari karājas pie zemes. Tie ir jumti ar lielām, gandrīz sirds formas, zaļām, spīdīgām lapām. Viņiem ir īpašs tas, ka tie ir vērsti galā un tiem ir samērā gari rokturi. Krāsas anato ir ļoti skaisti, bet diemžēl tā var būt tikai iespaidīga diena.
Tie ir mazi, sastāv no piecām ziedlapiņām un daudziem putekšņiem. Tie ir krāsoti no rozā līdz purpursarkanam un nedaudz baltam. Viņu smarža ir pievilcīga, bet tik tikko jūtama. Kas attiecas uz auga augļiem, mēs varam teikt, ka tie ir neuzkrītoši kastes. Tie atšķiras ar sarkanu krāsu un ērkšķiem. Anato zaros burtiski ir daudz šo augļu. Tie satur visbiežāk lietotās auga daļas - sēklas, kuras sauc arī par anato vai achiote.
Auglā sēklas ir mazas, no 2 līdz 4 milimetriem lielas, pārklātas ar sarkanīgu apvalku. Anato sēklas ir daudz. Mēdz teikt, ka no neliela koka var iegūt līdz 270 kilogramiem sēklu.
Tiek uzskatīts, ka anato cēlies no Brazīlijas, bet laika gaitā ir pārvietots uz tuvējiem rajoniem. Viņam izdevās sasniegt Havaju salas un Āzijas daļas.
Anato vēsture
Hronikas liecina, ka senie Dienvidamerikas iedzīvotāji plaši izmantoja anato daļas un varēja atrast diezgan noderīgas šī auga īpašības. Viņiem tas bija līdzeklis krāsošanai ēdiena gatavošanā, ārstniecības zāle un produkts, ko viņi varēja izmantot savā amatā.
Pēc cilvēku domām, kas šo lietu pārzina, Amazones indiāņi rituālu laikā, kā arī dodoties karā, pārklāja ķermeni ar vielu no anato sēklām. Tādā veidā viņi jutās stiprāki, jo domāja, ka viņu izskats ienaidnieku nobiedēs. Ir arī zināms, ka dažas ciltis izmantoja vienu un to pašu ziedi, lai pasargātu ādu no saules apdegumiem, kā arī lai pasargātu to no kukaiņu un čūsku kodumiem.
Ir teikts, ka indieši izmantoja anato kā degšanas līdzekli. Viņi arī atklāja, ka sēklas labvēlīgi ietekmē iekaisuma procesus, kuņģa-zarnu trakta problēmas, drudzi, ādas slimības un daudz ko citu. Starp šīm kopienām bija zināms, ka anato tiek izmantots kā afrodiziaks.
Sievietes to izmantoja arī kā līdzekli, lai apsārtinātu lūpas un krāsotu matus. Ir pierādījumi, ka maiji mākslas darbu vai audumu krāsošanai izmantoja sarkano pulveri no anato sēklām. Viņi to izmantoja arī sienas gleznojumu krāsošanai.
Anato sastāvs
Anato ir augs, kurā ir daudz barības vielu. Tajā atrada ēterisko eļļu, saharozi, gaistošu eļļu, olbaltumvielas, karotinoīdus, pigmentus, elagīnskābi, salicilskābi, triptofānu, E vitamīnu un citus. Pašas Bixa orellana sēklas ir pigmentu, ēteriskās eļļas, celulozes, saharozes, alfa un beta-karotinoīdu un citu zinātni interesējošu vielu avots.
Anato priekšrocības
Pagātnē anato ir izrādījies augs ar daudzām priekšrocībām. Kā jau minēts, tā sēklas ir praktisks krāsošanas līdzeklis. Krāsvielu iegūst, kad sēklas tiek sasmalcinātas un daļiņas iemērc ūdenī. Protams, ir arī citi veidi, kā iegūt krāsu. Atkarībā no pielietotās tehnikas iegūtais krāsojums ir oranžāks vai sarkanīgāks.
Ir zināmi arī anato medicīniskie ieguvumi. Augu sēklām ir diurētiķis, caurejas līdzeklis, antioksidants, antibakteriāls, nomierinošs efekts. Turklāt tie stimulē apetīti, veicina gremošanu, pazemina sliktā holesterīna līmeni.
Pieredze rāda, ka anato pozitīvi ietekmē tārpus, podagru, nieru problēmas, prostatas problēmas, lieko svaru, augstu holesterīna līmeni, malāriju, samazinātu libido, paaugstinātu urīnskābes līmeni.
Ir pierādījumi, ka auga sēklas ir labvēlīgi ietekmējušas paaugstinātu asinsspiedienu, sēnītes, gonoreju, saules dūrienu, apdegumus, migrēnu, epilepsiju, dizentēriju, grēmas, stresu. Anato ir bagāts ar antioksidantiem un atbalsta imūnsistēmu un aknu darbību. Auga lapas ir izmantotas maksts skalošanai pret sēnītēm un iekaisumiem.
Anato eļļa tiek izmantota skaistumkopšanas nolūkos, jo tā mīkstina un baro ādu. Tas arī palīdz iegūt pievilcīgu iedegumu, kas ilgst ilgāk.
Tautas medicīna ar anato
Anato pulveri var lietot paaugstināta asinsspiediena gadījumā. Pietiek ar ēdiena regulāru garšošanu ar garšvielu.
Daži pilieni eļļas, kas sagatavota no auga sēklām, kombinācijā ar mandeļu eļļu lieliski ietekmē saules apdegumu izraisīto sāpju mazināšanu.
Anato kulinārijā
Sākotnēji anato tiek izmantots galvenokārt Filipīnu un Latīņamerikas virtuvē, taču mūsdienās tā lietošana ir daudz izplatītāka. Mazumtirdzniecības ķēdēs piedāvātajos produktos tiek izmantots krāsviela, kas izgatavota no anato sēklām, un tā ir uzrakstīta kā krāsviela E160 (b).
Sasmalcinātas sēklas izmanto mērču, marinādes un pastas krāsošanai. Šajā ziņā anato var salīdzināt ar safrānu un kurkumu. Tomēr tā aromāts ir daudz vienkāršāks nekā šo divu garšvielu aromāts, un garšu daudzi raksturo kā saldu un rūgtu.
Anato piešķir ļoti pievilcīgu un ēstgribu izskatu ēdieniem ar rīsiem, gaļu, zivīm, dārzeņiem. Virtuves virtuozi uzskata, ka anato var viegli izmantot, lai krāsotu piena produktus, salātus, makaronus, zupas un daudz ko citu. Turklāt ēdieni, kas gatavoti ar šo produktu, ir piemēroti diētai.
Lai novērtētu anato, mēs piedāvājam jums sagatavot tā dēvētās anato pastas recepti, kas populāra meksikāņu virtuvē.
Nepieciešamie produkti: anato - 3 ēdamkarotes, oregano - 1 ēdamkarote, ķimenes - 1 ēdamkarote, krustnagliņas - 1 gab., ķiploki - 4 krustnagliņas, laima sula - 4 ēdamk.
Sagatavošanas metode: Visas sastāvdaļas ievieto virtuves kombainā un sasmalcina līdz viendabīgai masai. To var izmantot kā marinādi grauzdētai gaļai.
Kaitējums no anato
Parasti nopietnas anat sēklu lietošanas blakusparādības nav zināmas. Tomēr jāatzīmē, ka dažiem indivīdiem, kuri ir jutīgāki pret tā sastāvdaļām, var novērot paaugstinātu diurēzi. Produkts vēl nav ieteicams lietot grūtniecēm un bērniem līdz 3 gadu vecumam.
