Kā Ietaupīt Aroniju Ziemai

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Aronija ir mazs augļu krūms, kas ir pazīstams ar augstu augļu ražu un daudzajiem ieguvumiem veselībai. Aroniju augļiem ir īpaša garša, tāpēc nav ļoti patīkami ēst tos svaigus. Tāpēc to tiešā patēriņa izmantošana nav ļoti izplatīta. Tos ēd kā pīrāgu, aroniju ievārījuma un aroniju želejas pildījumu, bieži pievienojot citus augļus. Ēdieni ar tikai aronijām ir ļoti reti.

Aroniju augļu uzglabāšanas metodes

Ilgtermiņā aroniju augļu uzglabāšana tiek savākti pirms sala, jums jāpārliecinās, ka tie ir nogatavojušies un viegli noņemami no zariem. Ja esat novācis lielu ražu, tad daļu no tā var žāvēt, daļu var sasaldēt vai konservēt. Aronijām var izmantot visus iespējamos zināmos konservēšanas veidus - tinktūras, aroniju vīnu, aroniju sulu, mērces.

Aroniju sasaldēšana

Šī metode ir ērtāka, tas neaizņems daudz laika. Lai to izdarītu, savāktos augļus vajadzētu mazgāt un notīrīt no lapām un zariem, un pēc tam nožūt no liekā mitruma. Gatavos augļus sakārto mazās plastmasas kastēs un ievieto saldētavā. Vēlams, lai porcija nebūtu pārāk liela, līdz apmēram 200-300 gramiem. Tas padarīs tos ērtāk lietojamus. Izņemot saldētus augļus no saldētavas, nelieciet pārējos atpakaļ. Ar tiem varat pagatavot kompotu, sulu vai želeju.

Aroniju žāvēšana

Ja Jums ir daudz aroniju augļu, žāvējot ir labākā uzglabāšanas iespēja. Aroniju labāk žāvēt, izmantojot sadzīves elektrisko žāvētāju vai krāsnī. Aroniju žāvēšanas temperatūra jābūt līdz 60 grādiem.

Jūs varat dabiski nožūt augļus uz avīzes vai cepešpannas, tajā pašā laikā telpai jābūt vēdinātai. Ir svarīgi bieži maisīt augļus, lai izvairītos no pelējuma augšanas. Žāvētiem augļiem nevajadzētu turēties pie rokām. Šī metode prasīs daudz laika un pūļu. Pēc žāvēšanas ir nepieciešams noņemt melnos augļus, jo tos neizmanto.

Žāvēti aroniju augļi vislabāk uzglabāt stikla vai plastmasas traukos ar cieši pieguļošiem vākiem. Tas ir nepieciešams, lai mitrums tajos neiekļūtu. Žāvētu augļu burkas jāuzglabā skapī, kur gaisma neieplūst. To var uzglabāt arī mazos audekla maisiņos vai papīra maisiņos. Derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem.

Aroniju saglabāšana

Aroniju bieži izmanto ievārījumu un marmelāžu pagatavošanai. Jūs varat pievienot noteiktu augļu daudzumu citos ievārījumos, lai piešķirtu tam skaistu, bagātīgu krāsu. Aroniju kompots tiek sagatavots standarta veidā, bet tiek maz izmantots aroniju konservēšanas metode.

Universāls aroniju uzglabāšanas veidslai saglabātu visas augļa derīgās īpašības, ir izgatavot vīnu. Tas tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku, tam ir skaista rubīna krāsa un patīkama garša. Galvenais ir tas, ka tajā ir visas aroniju ārstnieciskās īpašības. Šo metodi mēs apsvērsim atsevišķi rakstā mājas aroniju vīns.

Aroniju ievārījums

Nepieciešami aroniju augļi - 1 kg, ūdens 1,5 tases un granulēts cukurs - 1,2 kg. Ielieciet mazgātos augļus katliņā, piepildiet ar ūdeni un ielieciet tos uz uguns zem vāka, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Tad berzē caur sietu. Atgrieziet augļu biezeni uz pannas, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz gatavs.

Aroniju ievārījums

Foto: Kristians Aleksandrovs

Neskatoties uz visām aronijas savelkošajām un savelkošajām īpašībām, ievārījums izrādās ļoti salds un smaržīgs. Recepte mums ir nepieciešama: aronija - 1-1,2 kg, 400 ml ūdens un 600 g cukura. Ielieciet augļus katliņā ar ūdeni uz vidējas uguns. Sildiet saturu un vāriet, līdz augļi mīkstina. Pēc tam berzējiet caur sietu, iegūstot augļu biezeni apmēram 600 g. Tagad cukuru ielej biezenī (1: 1) un atkal liek uz plīts. Šī masa tiek pagatavota līdz sabiezēšanai. Tad jums jāsagatavo paplāte, uz kuras mēs izkaisīsim marmelādi. Jums tas jāsamitrina ar ledus ūdeni un tikai pēc tam uz tā jāizklāj bieza masa. Masu vienmērīgi sadala ar nazi un dabiski nosusina.

Aroniju taupītājs

Aronija - 10 ēdamkarotes, granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes un 2 olbaltumvielas.

Augļus ielej metāla pannā un sasmalcina. Apkaisa ar granulētu cukuru, pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz apmēram 160 ° C. Lai atvieglotu "palūrēšanu", ieteicams izmantot stikla vāku. Kad pannā ir pievienots pietiekami daudz sulas, maisa masu, lai tā labāk sadalītos un izšķīdinātu cukuru. Pēc tam maisījums iegūst želejveida izskatu, to noberž caur sietu un ļauj tam atdzist.

Pievienojiet neapstrādātus olu baltumus vairs ne karstajai masai un sakuliet, līdz masa kļūst balta. Tagad tam ir jāizžūst. Sagatavojiet karstumizturīgu stikla trauku un piepildiet to līdz 1/3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 ° C, ielieciet traukus un vērojiet lāpstiņu, lai tā neizžūtu. Pēc pirmā slāņa vēlamā stāvokļa sasniegšanas nākamā daļa tiek novietota uz augšu. Mēs darām to pašu ar otru tabulas trešdaļu. Kad visi slāņi ir gatavi, pārklājiet trauku ar baltu papīru un pēc tam pārklājiet. Glabājiet delikatesi vēsā, sausā vietā.

Aroniju želeja

Foto: Sevdalina Irikova

Jums nepieciešams 1 kg aronijas, 700 g cukura un 0,5 litri ūdens.

Noskalojiet augļus un ielieciet tos traukā, ielejot karstu ūdeni. Uzvāra, līdz augļi ir pilnīgi mīksti. Pēc tam filtrējiet augļu masu un saspiediet to ar marli vai kokvilnas audumu. Pievienojiet cukuru buljonam un ielieciet uz plīts ar mazu siltumu. Masu vāra 15 minūtes, pēc tam karsto buljonu ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar marli. Kad želeja atdziest, pārklājiet burkas ar pergamenta papīru un cieši sasiet.

Malta aronija ar cukuru

Ja vēlaties augļus uzglabāt bez termiskas apstrādes, varat izmēģināt šo metodi. Aroniju izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, pēc tam tajā pašā vai nedaudz mazākā daudzumā sajauc ar cukuru. Vēlreiz sajauciet šo masu blenderī, ielieciet to mazās karstās sterilās burkās un cieši aizveriet ar vākiem. Šādas sagataves ilgstoši var palikt pagrabā vai jebkurā vēsā, tumšā vietā.

Foto: Diāna Kostova

Aroniju sula

Aronija noskalojiet, pēc tam sasmalciniet un viegli apkaisa ar cukuru. Tātad augļus atstāj vairākas stundas, jūs varat atstāt to nakti. No rīta izspiediet sulu no augļiem, piepildiet pudelēs un sterilizējiet.

Rozīnes un aroniju sīrups

Vēl viens labs risinājums aroniju uzglabāšana ziemai ir padarīt rozīnes. Jums būs nepieciešami 1,5 kilogrami augļu, 1 kilograms cukura, 2 glāzes ūdens un 1 tējkarote citronskābes.

Pirmkārt, ir nepieciešams vārīt sīrupu no ūdens un cukura, pēc tam tajā iemērc augļus un citronskābi un vārīšana turpinās 20 minūtes. Pēc noteiktā laika augļus noņem, pārnes uz caurduri un atdzesē. Kad viss sīrups ir iztukšots, augļi jānovieto uz pergamenta papīra, kas ir izkaisīts uz cepešpannas.

Foto: Mariela Hristova

Tāpat kā parastajā žāvēšanā, nākamās rozīnes periodiski jāmaisa, turpinot žūt 3-4 dienas. Tiklīdz tie sasniedz vēlamo stāvokli, ielej papīra maisiņā vai stikla burkā, kas pārklāta ar audumu.

Pārējo sīrupu var uzglabāt sterilās burkās. Tad ziemā varēsiet pagatavot garšīgu augļu dzērienu, atšķaidot to ar ūdeni vai aromatizējot kūkas, želejas un oshav, vai arī varat vienkārši saldināt tasi tējas ar karoti.

Aroniju uzglabāšana pagrabā

Visbeidzot, vēl viens vienkāršs aroniju uzglabāšanas metode ziemai, pamatojoties uz parasto suspensiju, piemēram, vīnogas. Mēs to pakaram pagrabā, bēniņos vai līdzīgā vietā aroniju ķekari uz auklaslai viņi viens otram nepieskartos.

Lai saglabātu visas aroniju priekšrocības, ir svarīgi to pienācīgi sagatavot uzglabāšana ziemā. Arī šo augļu īpašību zināšana tiek uzskatīta par ļoti svarīgu. Tā kā pārmērīga lietošana var izraisīt nevēlamas sekas.