2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Trebiano / Trebbiano / ir slavena balto vīnogu šķirne, kas ir ļoti izplatīta Itālijā. Tā ir aptuveni 50 000 hektāru. Šķirni parasti izmanto jauktos vīnos, bet to var izmantot arī šķirnes vīnu pagatavošanai. Bez Itālijas to audzē daudzās citās vietās visā pasaulē, tostarp Kanādā, ASV, Spānijā, Francijā, Portugālē, Austrālijā, Urugvajā, Argentīnā, Meksikā, Moldovā un citās. Mūsu valstī ir arī masīvi ar Trebiano, lai arī tie nav lieli.
Trebiano raksturo vertikāli vīnogulāji. Lapas ir lielas, blīvi noapaļotas, parasti trīslapīgas. Apakšpusē tie ir raupji un pūkaini. Viņu augšējā puse ir nokrāsota tumši zaļā krāsā, un apakšējā puse ir samērā gaiša. Kopas ir vidēja izmēra, kompaktas, ar cilindrisku vai konisku formu. Viņiem ir smailas malas.
Ogas ir apaļas, vidēja izmēra, sākotnēji zaļas un pēc nogatavošanās dzeltenīgas. Tie ir aprīkoti ar stingru un elastīgu apvalku, zem kura ir paslēpta smalka un ūdeņaina gaļa. Mehāniski novācot ražu, jābūt ļoti uzmanīgam, jo miesas delikatese padara augli neaizsargātu. Trebiano augļiem raksturīgs augsts skābes līmenis, smalks aromāts, neuzkrītoša garša. Dažreiz tiek pamanītas augļu piezīmes. Viņu cukura saturs ir aptuveni 17 procenti.
Trebiano šķiet, ka saulainā un siltā laikā vislabāk aug smilšmāla augsnēs. Tas nogatavojas salīdzinoši vēlu - oktobra pirmajā pusē. Ja to audzē pareizā reljefā, ir laba vīnogulāju auglība un strauja attīstība. Trebiano ir izturīgs pret slimībām, bet, ja tas aug uz smiltīm, tā saknēs var parādīties apaļie tārpi.
Trebiano vēsture
Ir dažas šaubas par nepieciešams, jo lielas plantācijas ar to atrodas arī Francijā. Šī iemesla dēļ nevar droši pateikt, vai viņa dzimtene ir Itālija vai Francija. Tomēr ir droši zināms, ka pat romiešu laikos šī šķirne parādījās Vidusjūras austrumu daļā. Trīspadsmitajā gadsimtā viņš bija slavens Boloņā.
Daudzus gadus Trebiano Toskānas vīndari ir izmantojuši, lai pagatavotu Chianti sarkanvīnus. Toreiz tika uzskatīts, ka tas padara šī vīna veidu krāsošanu patīkamāku, kā arī dzērienus padara izturīgākus. Līdz šim šī prakse nav īpaši aktuāla.
Trebiano veidi
Trebiano tā patiešām ir lieliska šķirne, kurai tomēr ir ne mazāk kvalitatīvas apakššķirnes, kas ir daļa no neaizmirstamiem jauktajiem vīniem. Šādas šķirnes ir Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave un Trebbiano di Lugana. Dažādas Trebiano šķirnes ir atrodamas arī Umbrijā.
Tur apakššķirni sauc par procanico. Citas apakššķirnes, ko izmanto Itālijas vīndari, ir trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo un fibamano della.
Trebiano raksturojums
Vīni, kuros viņš piedalās nepieciešams, parasti ir baltas, svaigas un smalkas. Viņu krāsa ir no gaišas līdz zeltainai. Dažreiz var būt zaļgani nokrāsas. Garša ir līdzsvarota un ļoti patīkama. Augļu notis atgādina, atgādina citronu, greipfrūtu, nogatavojušos ābolus, persikus. Piedzēries var sajust smalku apreibinošu aromātu, kas arī atgādina uzskaitītos augļus. Skābuma līmenis ir svaigs. Cukura saturs ir apmierinošs.
Apkalpo Trebiano
Pasniedzot vīnu no šīs vīnogu šķirnes, nekas nav īpašāks par citu šķirņu vīniem. Un šajā gadījumā pirms pasniegšanas baltvīns ir jāatdzesē. Mēģiniet turēties pie 8-10 grādu temperatūras. Ieliet vīnu klasiskajā tulpju glāzē, kas ir īpaši piemērota vieglajiem un jaunajiem vīna dzērieniem. Atgādinām, ka tulpju kausam raksturīga vienmērīgi atverama augšējā mala. Ielejot dzērienu, mums nav pilnībā jāaizpilda trauks, bet tikai puse no tā vai 2/3.
Vīni no nepieciešams ir labi tos pasniegt vakara sākumā, jo tie ir vieglāki, un parasti, kad tiek patērēti vairāki vīna veidi, tas sākas no svaigiem līdz smagākiem un izturīgiem alkoholiskajiem dzērieniem. Par laimi, piedevu izvēle šiem baltajiem vīniem ir diezgan bagāta. Neapšaubāmi vispiemērotākie ēdieni ir zivis un jūras veltes, piemēram, krabji, omāri, garneles un mīdijas.
Likmes uz Heck ar krēmu, Heck ar mīdijām, grilētu astoņkāju, pildītu garneļu vai krabju sufli. Ja neesat dedzīgs jūras veltes cienītājs un dodat priekšroku mājputniem, būs arī ko apvienot ar Trebiano vīniem. Tad jūs varēsiet pasniegt vīnu tādu specialitāšu kompānijā kā Vistas teķis, Vistas pergamentā, Vistas iesms vai Vistas šnicele.
Piemērots ēstgribu papildinājums šāda veida baltvīnam ir daži piena produkti. Deriet uz cietajiem un smaržīgajiem kazas sieriem, un jūs izbaudīsit ļoti saskaņotu gala rezultātu. Ja dodat priekšroku liesiem ēdieniem, varat pagatavot svaigus salātus, kas tikpat labi derēs pie vīna. Ja vēl neesat izlēmis, kuru izvēlēties, iesakām apstāties jauktajos salātos, ziedkāpostu salātos vai Tabbouleh.
