2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Garganega / Garganega / ir balto vīnogu šķirne, kas dod patīkamus baltvīnus. Šie vīnogulāji ir ārkārtīgi populāri Itālijā, kur tos audzē gadsimtiem ilgi. Interesanti, ka pagājušā gadsimta beigās plantācijas ar Garganega aizņem vairāk nekā 13 000 hektāru. Lielākie šķirnes masīvi tiek audzēti Umbrijā, Lombardijā, Veneto, Sardīnijā un Apūlijā.
Garganega ir pazīstama arī ar daudziem citiem nosaukumiem. Jūs varat atrast tādas šķirnes kā Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso un citas.
Garganega to raksturo zaļa, vidēja lieluma, ovāla lapa, kas ir dziļi iegriezta, parasti piecstūraina. Lapas apakšējā virsma ir pārklāta ar biezu sūnu. Ķekaru raksturo vidēja izmēra un cilindriski koniska forma. Ķekars parasti ir spārnots, ar vidēju blīvumu.
Garganega šķirnes graudi ir diezgan mazi, ovāli vai nedaudz saplacināti. Tie ir krāsoti gaiši zaļā krāsā un bieži ir ar patīkamu iedegumu. Āda ir salīdzinoši izturīga, un gaļīgā daļa, kas paslēpta zem tās, ir ūdeņaina, ar patīkamu garšu. Misas cukura saturs ir 20 g / 100 cm3 ar titrējamām skābēm 7–8 g / dm3.
Vīnogas tiek izmantotas izvēlētu balto galda un stiprināto vīnu pagatavošanai, kā arī svaigu ēšanai. Vīnogas bieži tiek iekļautas populārajā Soave vīnā, kas tiek gatavots Veneto reģionā.
Attiecīgais dzēriens ir sajaukts vīns ar augstu šķirnes saturu Garganega. Ja vīnogas atstāj rozīnēm, no tām gatavo tādus deserta vīnus kā Recioto, kam ir lielisks salduma un smalkā skābuma līmenis.
Pretējā gadījumā Garganega tiek klasificēta kā vidēja nogatavošanās šķirne. Vīnogulāji visveiksmīgāk aug uz auglīgas augsnes, bet var augt arī uz nabadzīgākām. Viņi dod priekšroku mērenai temperatūrai. Kad vīna dārzi tiek stādīti bagātīgā apvidū, vīna dārzi dod lielu ražu, taču šķiet, ka no tiem iegūtie vīni paliek bez skaidra profila.
Garganega raksturojums
Kā jau minēts, vīni, kas iegūti no Garganega, ir balts galds vai pastiprināts. Tās ir bālganas vai gaiši dzeltenas krāsas. Šie vīnogu eliksīri ir atsvaidzinoši, smalki un smalki. Viņiem ir brīnišķīga struktūra un blīvums.
Piedzēries jūs varat dzirdēt piezīmes, kas atgādina mandeles, zaļās plūmes, nogatavojušās bumbieres, melones, medu, karameli, aprikozes un citrusaugļus, piemēram, ananāsus, apelsīnus, citronus un laimus. Viņu valdzinošo aromātu raksturo arī augļu toņi.
Gargoyle pasniegšana
Vīna klātbūtne no Garganega pie galda ir svarīgs notikums, un tāpēc vīns jāpasniedz ar pienācīgu rūpību. Pirms pasniegšanas tam jābūt atdzesētam. Parasti jāpieturas pie 8–10 grādu temperatūras.
Tomēr šīs vērtības ne vienmēr ir obligātas, tāpēc pirms dzesēšanas vislabāk ir apskatīt dzēriena etiķeti, kur ražotāji ir atzīmējuši optimālo pasniegšanas temperatūru.
Šāds kvalitatīvs vīns ir jālej īpašās glāzēs, kas pilnībā atklās tā šarmu. Ja vīns ir jauns, varat apstāties pie glāzes jaunajiem baltajiem vīniem, kas vislabāk piemērots vīnogu eliksīriem ar izteiktu augļu svaigumu.
Šādai krūzītei ir tulpes forma. Jūs to atpazīsit pēc vienmērīgi atveramās malas. Malkojot, dzēriens nokrīt uz mēles gala. Ja jums nav šāda pakalpojuma, varat izmantot universālu glāzi baltvīna.
Garganega ir klasisks itāļu vīns, ko var kombinēt ar visdažādākajiem ēdieniem un ēdieniem. Patiesībā šo brīnišķīgo aperitīvu var apvienot ar jebkuriem svaigiem uzkodām. Tās garša viegli saskan ar riekstiem, sausām uzkodām, uzkodām, sviestmaizēm, kodumiem un salātiem.
Garganega baltvīni labi sader ar zivīm un jūras veltēm, piemēram, garnelēm, kalmāriem, omāriem, mīdijām, krabjiem, austerēm un citiem. Starp zivju ēdieniem, kas jāizmēģina garganegas klātbūtnē, ir mārrutku līdaka, Ceviche, Mussel Heck un Fried Heck.
Ja jums nepatīk jūras veltes, tad vistas ēdieni ir labs risinājums. Jūs varat kalpot Garganega kopā ar tādiem ēdieniem kā Vistas gaļa ar ķimenēm, Vistas iesms, Vistas plovs, Fitnesa salāti un citi.
Ar vieniem un tiem pašiem panākumiem garganegu var kombinēt ar dažādiem makaronu izstrādājumiem, spageti, tagliatelle, lazanja, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni un citiem. Obligāts nosacījums ir, ka tos bagātīgi aplej ar bagātīgu mērci, kas satur kausētu sieru, krējumu, tomātu mērci, baziliku un citas aromātiskas garšvielas.
Šo ievērojamo itāļu vīnu var apvienot ar plašu desertu klāstu. Jūs varat likt uz galda dažādas kūkas, pankūkas, vafeles, kūkas, siera kūkas, pīrāgus un krēmus.
Ievērojot diētas izvēlni, jums arī nebūs grūti atrast papildinājumu Garganera vīniem. Jūs to varat apvienot ar svaigiem un žāvētiem augļiem (dzērvenēm, plūmēm, aprikozēm, āboliem utt.), Kā arī ar augļu salātiem.
