2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Melnais redīss / Raphanus sativus niger / ir divgadīgs sakņu augs, kas pirmajā gadā veido lapu rozeti un sakņu kultūru, bet otrajā gadā - ziedošu kātu. Melnais redīss ir plaši izplatīts daudzviet Eiropā un Āzijā (īpaši Korejā, Ķīnā un Japānā). Tas kopā ar balto redīsu ir raksturīgs mūsu platuma grādiem.
Melnais redīss izceļas ar lielu sfērisku sakni, kas ir diezgan tumša, gandrīz melna, sasniedzot 5 līdz 20 centimetrus. Tās iekšējā daļa ir bālgana vai dzeltenīga, ar spēcīgu asu garšu un specifisku smaržu. Melnā redīsa ziedošais kāts sasniedz 1 metru augstumu. Melnie redīsi zied ar baltiem ziediem, bet dažās šķirnes šķirnēs var būt arī citas krāsas.
Melnā redīsa sastāvs
Šai kultūrai ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Tas ir A vitamīna, B2 vitamīna, C vitamīna, P vitamīna un K vitamīna avots. Sastāvā sakņu dārzeņos ir kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors un citi. Šis rāceņu tips ir glikozīdu, pektīnu un citu avots.
Aug melns redīss
Melnais redīss pieder pie aukstumizturīgajām sugām. Parasti tas viegli panes aukstumu, bet, ja laika apstākļi ir nopietni auksti, tas var šaut, pirms tas ir izveidojis sakņu kultūru. Tāpēc agronomi kā labvēlīgāko šīs kultūras attīstībai norāda 16–17 grādu temperatūru.
Pretējā gadījumā melnais redīss ir gaismu mīlošs augs, tāpēc, sējot to, ieteicams izvairīties no pārāk ēnainām vietām jūsu dārzā. Šis rāceņu veids ir salīdzinoši prasīgs un augsnei - vēlams, irdenas un barības vielām bagātas augsnes. Jo bagātāki viņi ir, jo lielāka iespēja, ka raža būs apmierinoša. Nabadzīgās augsnēs ir liela varbūtība, ka sakņu kultūra paliks maza.
Kad aug melnais redīss, ieteicams augu apaugļot. Ja jums ir dzīvnieku kūtsmēsli, varat tos droši izmantot. Paturiet prātā, ka sausumam nav pozitīvas ietekmes uz melnajiem redīsiem, tāpēc veģetācijas periodā, kas ilgst apmēram 3 mēnešus, ieteicams regulāri laistīt.
Agronomi atzīmē, ka labākie rezultāti tiek novēroti ar pilienveida apūdeņošanu. Melno redīsu bieži izmanto kā otro kultūru. Sēklas regulāri aprok vasaras beigās. Tiklīdz parādās 2 īstās lapas, augi tiek atšķaidīti. Saknes var noņemt novembra sākumā.
Melnā redīsa izvēle un uzglabāšana
Ja esat audzējis pats savu rāceņu, varēsiet to novākt neilgi pirms ziemas iestāšanās. Novāktā raža jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Sakni ieteicams ievietot mitrā smiltī, lai tā būtu ēdama vismaz 2 mēnešus. Pēc vēlēšanās rāceņus var uzglabāt arī ledusskapī. Šim nolūkam jūs varat to iesaiņot plastmasas apvalkā un ievietot atsevišķā nodalījumā. Ledusskapī tas saglabās svaigumu apmēram mēnesi.
Ja mums nav piemēroti apstākļi izaugsmei melnais redīss mājās, mēs to varam nopirkt no tirgus. Par laimi, mazumtirdzniecības ķēdēs jau ir ļoti daudz šī produkta. Izvēloties rāceņus, jums jāzina, ka jums nevajadzētu mērķēt uz lieliem īpatņiem, jo pastāv risks, ka tie kļūs rūgti. Pārbaudiet rāceņus, kas ir vidēja izmēra un kuriem nav ārēju ievainojumu. Pieskaroties, svaigiem rāceņiem jābūt stingriem un neizdalot nepatīkamu smaku.
Gatavojot melno redīsu
Melnais redīss izmanto Āzijas tautu gatavošanā un arī mūsu virtuvē. Lai gan to var pakļaut termiskai apstrādei, tiek pieņemts, ka to vislabāk lietot svaigā veidā. Tomēr mēs nevaram nepamanīt, ka to lieto zupās un sautējumos. Nomizojiet ķirbi, sarīvējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. To var arī sarīvēt.
Piesātinātie neapstrādāti redīsi ir iecienītu salātu sastāvdaļa, kur tos apvieno ar bietēm, kāpostiem, burkāniem, selerijām, papriku, kartupeļiem, tomātiem, kukurūzu, olīvām, pētersīļiem, dillēm, ķiplokiem. Kaut arī daži pavāri pievieno salātus ar rāceņiem un vārītām olām, kaut arī tie nav tik izplatīti. Salāti ar rāceņiem tiek garšoti ar etiķi vai citronu sulu. Arī majonēze un jogurts viņiem piešķir patīkamu apdari.
Papildus salātiem rāceņus var iekļaut marinētos gurķos kopā ar ziedkāpostu, ķirbjiem, zaļajiem tomātiem, burkāniem un kambi.
Melnā redīsa priekšrocības
Melnā redīsa labvēlīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Šo sakņu augu izmanto kā ēstgribas stimulatoru un holagogu, kā arī pret nierakmeņiem. Pētījumi rāda, ka melnie redīsi uzlabo gremošanas sistēmu, stiprina imūnsistēmu un tai piemīt pretgripas iedarbība.
Šāda veida rāceņu sasmalcinātas sēklas tiek izmantotas kā pretmikrobu līdzeklis. Rāceņu sula tiek dzerta par sāpošu kaklu. Turklāt melnais redīss attīra aknas un pasargā to no kaitīgo vielu bīstamās ietekmes.
Vēl viena melnā redīsa pozitīvā īpašība ir tā, ka tā var normalizēt paaugstinātu asinsspiedienu. Pētnieki pie šāda secinājuma nonāca pēc pētījuma veikšanas ar 120 cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Pieredze rāda, ka pēc melnā redīsu lietošanas viņu asinsspiediena līmenis ievērojami samazinājās.
Tautas medicīna ar melno redīsu
Tautas medicīna iesaka melnais redīss īpaši ar pastāvīgu klepu un plaušu problēmām. Šim nolūkam sakne tiek sagriezta un cirsts. Ielieciet tajā cukuru un pagaidiet, līdz veidojas sīrups. Paņemiet dažas tējkarotes šķidruma dienā, līdz izzūd nepatīkamie simptomi.
Ieteicams:
Indīgāko Pārtikas Produktu Melnais Saraksts
Sazvērestības teoriju piekritēji uzskata, ka zirgu gaļas skandālam, kas skāra visas ES dalībvalstis (ES), patiesībā ir jānovirza sabiedrība tikai no fakta, ka vadošie ražotāji mūs saindē ar ģenētiski modificētu pārtiku, kas faktiski notiek gadu desmitiem.
Žāvēts Melnais Laims - Kā Pagatavot Un Kur Lietot
Žāvēts melnais kaļķis ir mazs, apmēram 2–4 centimetrus diametrā un ir apaļa vai ovāla forma. Mizas krāsa svārstās no dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai, dažreiz tā izskatās gandrīz melna. Tāpēc produkts tiek saukts. Tās iekšpuse ir žāvēta, tumši brūna-melna, trausla un zvīņaina.
Melnais Sāls - Visvērtīgākais No Visām Sugām
Ikviens zina par galda sāls kaitējumu. Par laimi, tā aizstāšanai ir daudz alternatīvu. Jaunākais ir melnais sāls. Melnā sāls vai dubļu mērce nāk no Indijas. Tas ir īpašs minerālsāls ar specifisku garšu, plaši populārs ajūrvēdā. Patiesībā melnajam sālim nav melnas krāsas.
Kāpēc Sarkanais Redīss Ir Labs?
Rāce ir krustziežu dzimtas dārzeņu augs. Viņas dzimtene ir Vidusāzija. Kad to ieveda Bulgārijā, nav zināms, taču to kultivē gadsimtiem ilgi. Tās ārējais apvalks var būt balts, brūns, melns, sarkans un dzeltenīgs vai violets. Sarkanajam redīsam ir ārkārtas ārstnieciskās īpašības.
Vācu Maize Pumpernickel - Vestfālenes Melnais Zelts
Tradicionālā vācu maize Pumpernikel (Pumpernickel) izgatavo no rupjiem rudzu miltiem ar nemaltu graudu gabaliņiem. Mūsdienās maizei ir vairāk nekā 300 pagatavošanas variantu, bet viens ir tās autentiskā recepte. Tas nāk no Vācijas Vestfālenes teritorijas (vēsturiska teritorija Vācijas ziemeļrietumos, šobrīd veido Ziemeļreinas-Vestfālenes austrumu daļu).
