2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Betalaines ir sarkanie un dzeltenie pigmenti, kas iegūti no indola. Tie ir sastopami arī dažās augstākas klases sēnēs. Tie visbiežāk tiek novēroti zieda ziedlapiņās, bet var arī iekrāsot to augļus, lapas vai stublājus, kas tos satur.
Vārds betalaine nāk no parasto biešu latīņu nosaukuma, no kura vispirms tika iegūtas krāsvielas. Auga spēcīgā sarkanā krāsa ir tieši pigmenta dēļ.
Betanīns ir visvairāk pētītais betalīns. To iegūst no sarkano biešu saknēm. Tas ir glikozīds un tiek izmantots kā krāsviela pārtikas rūpniecībā. Tas var izraisīt urīna nokrāsu, kā arī dažu cilvēku fekālijas, kas nespēj noārdīt betanīnu.
Pārtikas rūpniecība arvien vairāk interesējas par betalaine un it īpaši attiecībā uz betanīnu, jo no tā var pagatavot mākslīgo kumarīnu, kas pārtiku padara sarkanu. Tagad lietotajam kumarīnam ir kaitīgas blakusparādības.
Betalaini arvien vairāk nonāks pārtikas nozarē, jo atklās, ka tie darbojas arī kā antioksidanti. Un antioksidanti aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa antioksidantu stresu. Šis stāvoklis ir bīstams, jo tas bojā DNS, izraisa dažādas hroniskas slimības, kuru smagākās izpausmes ir 2. tipa cukura diabēts un vēzis.
Betalaines atbalsta šūnu struktūras izturību un tām ir atjaunojoša iedarbība, īpaši uz aknām, un tas ir ķermeņa centrs, kurā notiek visi detoksikācijas procesi.
Tāpēc sarkanās bietes, kas ir ēdiens ar visaugstāko pigmenta saturu, jāiekļauj ikviena ēdienkartē. Uzturvielu, ieskaitot B grupas vitamīnus, mangānu, kāliju un šķiedrvielas, saturs arī samazina paaugstinātu asinsspiediena līmeni, paplašina asinsvadus un veicina asins plūsmu, iznīcina toksīnus un piemīt diurētiska iedarbība.
Mēs varam uzticēt mūsu superproduktus šai superfood, kā arī mūsu bērniem, jo tā lietošana samazina iedzimtu defektu risku.
To var lietot salātos, un vasarā īpaši uzmundrina sarkanā biešu sula. Tas atbrīvos labvēlīgo pigmentu betanīnu jūsu ķermenī.
