2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Carom ir auglis no koka Averrhoa carambola, kas pieder Kiselichevi ģimenei. To sauc arī par zvaigžņu augļiem. Dzimtenes karambola ir Molukas un Ceilona. Savvaļā karambola ir sastopama mežainos apgabalos Indonēzijā.
Kultivētās šķirnes karambola tiek audzēti Indonēzijā, Indijā, Ķīnas dienvidos, Filipīnās, daļās ASV un Vjetnamā.
Karambolas augļi ir gaļīgi, krāsoti dažādos dzeltenā toņos. Augļu lielums ir atšķirīgs - no vistas olas līdz lielam apelsīnam. Pārgriežot šķērsām, iegūst zvaigznītes griezumu, tāpēc tā nosaukums ir "starfruit", kas nozīmē zvaigžņu augļus. Karambolas garšu nosaka kaut kas starp ābolu, plūmi un vīnogu.
Karambolas veidi
Ir divi galvenie veidi karambola - pirmajam ir mazāki augļi, kas ir skābi un kuriem ir ļoti spēcīgs aromāts; otrajam ir lielāki augļi un maiga garša, kurā ir maz skābeņskābes. Tas dod augļu skābu garšu.
Karambolas sastāvs
Zvaigžņu augļu sastāvā ietilpst organiskās skābes, vitamīni B1, B2 un B5, C vitamīns, beta karotīns, minerālvielas kalcijs, dzelzs, fosfors, nātrijs, kālijs.
100 g karambola satur 31 kcal, 6,7 g ogļhidrātu, 0,3 g tauku, 2,8 g šķiedrvielu, 1 g olbaltumvielu.
Karambolas izvēle un uzglabāšana
Izvēlieties augļus karambolakuriem ir vienāda dzeltenīga mizas krāsa un brūnganas malas. Dziļi brūna krāsa uz malām un oranža krāsa uz ādas ir rādītājs par pārāk ilgu augļu uzturēšanos un raksturīgā aromāta un garšas zudumu.
Ja uz mizas ir zaļgani nokrāsas, tas nozīmē, ka iekšējā daļa vēl nav labi nogatavojusies. Šajā gadījumā jūs varat ļaut karambolai nogatavoties mājās.
Vēl zaļie augļi jāatstāj istabas temperatūrā, bet labi nogatavojušies - ievietojiet ledusskapī plastmasas maisiņā.
Karambola kulinārijā
Gatavi augļi karambola var lietot svaigā veidā. Karambolas āda ir ēdama, un mīkstums ir ļoti sulīgs un nedaudz savelkošs. Dažas šķirnes ir saldas, bet citas nedaudz skābas. Ja izvēlaties, karambolu varat pievienot salātiem, jūras veltēm un avokado vai picu ēdieniem.
Ķīnā karambolu lieto kopā ar zivīm, un Malaizijas pussalā tiek sautētas krustnagliņas un cukurs, dažreiz arī āboli. Zaļie karambolas augļi tiek marinēti kā marinēti gurķi vai vārīti ar garnelēm - kaut kas raksturīgs Taizemei.
Filipīnās ļoti bieži lieto karambola aromatizēšanai. Karambolas ziedi ir skābi un tiek pievienoti salātiem Java salā. Indijā tos gatavo dažādu konservu veidā. Karambola ir lielisks variants augļu salātu, kūku, melbi, kokteiļu dekorēšanai un dekorēšanai. Tās unikālā zvaigznes forma piešķirs eksotisku izskatu jebkuram ēdienam.
Karambolas priekšrocības
Karambolai ir ne tikai pievilcīgs izskats, bet arī svarīgas veselības īpašības. Karambolai ir ļoti laba pretmikrobu un antioksidanta iedarbība. Tas ir labs šķiedrvielu avots un palīdz samazināt holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu.
Tas ir noderīgi zobiem un smaganām, aizsargā ķermeni no dažādām infekcijām. Karambola ir viens no piemērotākajiem augļiem diētu ievērošanai.
Āzijas tautas medicīnā tiek izmantotas lapas un ziedi karambola. Interesants fakts ir tas, ka skābo karambolas augļu sula satur skābeņskābi un noņem traipus no drēbēm. Ar karambolas gabalu jūs varat pulēt misiņa un vara izstrādājumus.
Kaitējums no karambolas
Nepārspīlējiet karambolas lietošanu, ja ciešat no gastrīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, enterokolīta, jo pretējā gadījumā var rasties nepatīkami simptomi. Turklāt karambolā esošais lielais skābeņskābes daudzums var traucēt ķermeņa sāls metabolismu un izraisīt nieru darbības traucējumus.
