Kā Iegūst Vīna Krāsu?

Video: Kā Iegūst Vīna Krāsu?

Video: Kā Iegūst Vīna Krāsu?
Video: 🎨Бумажные сюрпризы!🎨Новинка ЛЁВА 🍓Крутая распаковка😊☝✨ БУМАЖКИ 2024, Septembris
Kā Iegūst Vīna Krāsu?
Kā Iegūst Vīna Krāsu?
Anonim

Par vīna krāsu ir sena pilsētas leģenda. Daži apgalvo, ka sarkanvīna krāsa nāk no sarkanajām vīnogām, baltvīna krāsa no baltajām vīnogām un rožu vīna krāsa no balto un sarkano vīnogu maisījuma. Bet tas tā nav vispār. Gan baltais, gan sarkanais vīns savu krāsu nesaņem no vīnogām. Tātad, kā šie vīni ir iekrāsoti?

Kā visi zina, ir trīs vīna veidi: baltais, sarkanais un sārtais. Konkrētas vīna krāsas noteikšana ir diezgan sarežģīts process. Vīna krāsai nav nekāda sakara ar vīnogu veidu un šķirni. Tas pilnībā atkarīgs no vīna fermentācijas procesa. Krāsa ir saistīta ar vīnogu kātu un mizu atdalīšanu.

Baltvīna ražošanā ir svarīgi izspiest vīnogas un tūlīt pēc tam tiek izvilkti vīnogu stublāji un miza, jo tie ietekmē krāsu. Pēc kātu atdalīšanas no mizas iegūst baltvīna krāsu.

sarkanvīns
sarkanvīns

Sarkanvīna ražošanā kātiņi un miza netiek ekstrahēti un noņemti. Fermentācijas procesā ietilpst arī vīnogu mizas, kas nosaka, ka vīns ir sarkans.

Rožu vīna ražošana ir gandrīz kā sarkanā. Atšķirība ir tāda, ka zvīņas un kātiņi kopā paliek mazāk laika, pēc kura tos noņem. Tāpēc fenoli, tanīni un krāsu blīvums ir vieglāki nekā sarkanvīna.

Ieteicams: