2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Paši franči sniedza Roquefort siera definīciju - visu sieru karali. Tās nosaukums cēlies no vienas no Francijā visplašāk stāstītajām leģendām.
Pirms daudziem gadiem jauns gans ganīja savas aitas netālu no zemajiem pauguriem netālu no nelielā Rokforas-sur-Sulzonas ciemata. Tas atradās stāvā nogāzē, kurā bija daudz alu.
Saule dedzināja, un, mēģinot no tās paslēpties, jauneklis paslēpās vienā no alām. Tur viņš nolēma ēst. Viņa pusdienas bija pieticīgas, aitas siera kamols un rupjmaizes gabals.
Tieši pirms iekodis mutē, zēns sastinga. Alas priekšā pagāja meitene, skaista kā vīzija no debesīm. Jaunais gans apbūra un sekoja viņai, atstājot savas pusdienas neskartas.
Pēc stundām ilgiem meklējumiem gans samierinājās, ka neatrada meiteni, un atgriezās ar ganāmpulku. Dažas dienas vēlāk, mēģinot patverties no dedzinošajiem stariem, viņš atkal atradās tajā pašā alā. Un tur viņš atklāja dīvainību - viņa atstātais siers bija piedzīvojis dīvainas pārvērtības.
Visā tās virsmā bija parādījušās dīvainas atveres, no kurām izvirzījās zaļgana pelējums. Zēns ilgi brīnījās, bet galu galā zinātkāre uzvarēja un viņš nogaršoja siera gabalu. Viņam par pārsteigumu, tam bija unikāla garša un neaprakstāms aromāts.
Tiek uzskatīts, ka šai leģendai par slavenā franču zilā Rokforas siera atklāšanu ir vairāk nekā 200 gadu. To popularizēja rakstnieks Christian Buryucoa. Patiesi vai nē, fakts ir tāds, ka šo sieru piemin arī seno romiešu zinātnieks Plīnijs Vecākais.
Šī nav vienīgā saglabājusies informācija par sirēnu karali. Vēsturiskā hronogrāfija atklāj datus par viņu 1411. gadā. Tad Francijas karalis Čārlzs VI, aizrāvies ar Rokforas siera īpašībām, Rokforas-sur-Sulzonas zemniekiem piešķīra ekskluzīvu privilēģiju to ražot.
Pēc daudzu ļaunprātīgu izmantošanu 1666. gadā tika izdots īpašs dekrēts, kurā precizēti daudzi sodi, kas draud ikvienam, kurš atļāvās nelikumīgi izmantot nosaukumu "Roquefort", lai ievietotu savu produkciju.
1925. gadā Roquefort siera popularitāte un pieprasījums pārsniedza Franciju. Tas kļuva par pirmo sieru, kas saņēma prestižāko atzīmi - AOC. (Appellation d'Origine Contrôlée - deklarētā teritorija un izcelsmes zīme).
Ieteicams:
Supernova - Jaunais Citrusaugļu Karalis
Klementīniem, mandarīniem, satsumiem, apelsīniem ir tik daudz citrusaugļu, kurus ir viegli nomizot, ka daudzos gadījumos cilvēkam ir grūti saprast, kādu gardumu viņš ēd. Tas ir pilnīgi saprotams, jo atšķirība starp atsevišķiem citrusaugļiem kļūst mazāka.
Viņi Aizstāj Dzelteno Sieru Ar Gouda Sieru
Vietējos veikalos viņi masveidā aizstāj dzelteno sieru ar Gouda sieru, jo holandiešu piena produkta cena ir daudz zemāka nekā pazīstamajam dzeltenajam sieram. Lai gan tas tiek piedāvāts par patērētājiem pievilcīgām cenām, piemēram, 6-7 BGN par kilogramu, Gouda siera garša nemaz neatgādina dzelteno sieru.
Par Un Pret Dārzeņu Dzelteno Sieru Un Sieru
Veikalos regulāri var redzēt dzelteno sieru un sieru, uz etiķetes rakstīts, ka tie satur augu taukus vai ka tas ir pilnīgi augu produkts. Tas nozīmē, ka tie nav izgatavoti pēc senās tehnoloģijas - ar taukiem no govs, aitas vai kazas piena. Tomēr tas nepadara tos par kaitīgiem produktiem.
Stiltons - Angļu Sieru Karalis
Stiltona siers ir pirmais angļu draugs kopš 17. gadsimta, kad to pirmo reizi pārdeva Stiltonas ciematā. Laikā no 19. līdz 20. gadsimtam tika uzskatīts, ka sieram ir ciemata nosaukums, jo tas tur tika ražots, taču mūsdienās šis mīts tiek noraidīts.
Kefalotiri - Grieķu Sieru Karalis
Kefalotiri siers ir vecākais siers grieķu ražošanā - tas bija pazīstams un cienījams Bizantijā. Tiek uzskatīts, ka tā nosaukums cēlies no vārda kefalo - grieķu cepure. Pastāv versija, ka nosaukums ir saistīts ar faktu, ka sieru uzskata par galveno vai citu sieru galvu.
