2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Brīnišķīga stipras garšas un kraukšķīgas struktūras kombinācija, kambi ir dārzeņu pasaules Ziemassvētku rotājumi ar gludu un skaistu izskatu, kas iekrāsoti zaļā, sarkanā, dzeltenā, oranžā, violetā, brūnā vai melnā krāsā. Lai gan tie ir pieejami visu gadu, tos vislabāk ēst augustā un septembrī.
Neatkarīgi no krāsas šķirnes, visi saldie pipari ir pazīstami kā Capsicum annuum un ir daļa no suņu vīnogu ģimenes, kurā ietilpst kartupeļi, tomāti un baklažāni.
Tāpat kā karstie pipari, arī paprikas izcelsme ir Dienvidamerikā, kur to sēklas aizsākās 5000. gadā pirms mūsu ēras. Tā kā tie ir augsti pielāgojami augi, kas spēj augt dažādos klimatiskajos apstākļos, to audzēšana un izmantošana dažādās virtuvēs strauji kļūst populāra. Mūsdienās galvenie saldo piparu ražotāji ir Ķīna, Turcija, Spānija, Rumānija, Nigērija un Meksika.
Zvani ir noapaļoti, zvana formas dārzeņi, kas sadalīti 3 vai četrās daļās. To biezajā gaļīgajā daļā ir ēdamas, bet rūgtas sēklas un balta poraina centrālā daļa. Saldumi cambi tie nav pikanti, jo satur recesīvu gēnu, kas iznīcina kapsaicīnu - savienojumu, kas ir atbildīgs par citu papriku pikantumu.
Kameru sastāvs
Ķemmes satur A, C, B1, B2, E, PP vitamīnu, karotīnu un celulozi. Cambs ir ar zemu tauku saturu un bagātu ar ūdeni.
Kameru izvēle un uzglabāšana
• Izvēlieties cambikam ir spilgtas krāsas un saspringta āda, bez plankumu klātbūtnes vai tumšākas.
• Viņu rokturiem jābūt zaļiem un svaigiem.
• Vītnēm jābūt smagām un pietiekami stingrām.
• To forma neietekmē to kvalitāti, izvēlieties tos atbilstoši tam, kādam jūs tos izmantosiet.
• Kambi ir visgaršīgākie vasarā.
• Nemazgāts cambi ledusskapī tiks uzglabāti līdz pat nedēļai.
• Ja jūs tos sasaldējat, labāk tos sasaldēt veselus, lai netraucētu to uzturvielu saturu un garšu.
Vārīšanas kambi
• Pievienojiet smalki sagrieztu cambi uz vistas vai tunzivju salātiem.
• Viegli blanšējiet papriku un piepildiet tos ar iecienītajiem rīsu salātiem un cepiet cepeškrāsnī.
• Sasmalciniet grauzdētos un nomizotos cambi, pievienojiet sīpolus un cukini un pagatavojiet brīnišķīgu atsvaidzinošu zupu, ko var ēst karstu vai aukstu.
Kambi tiek plaši izmantoti dažādu marinētu gurķu sagatavošanai ziemai. Svaigi tos izmanto salātos un dažādos gaļas un dārzeņu ēdienos. Marinētie cambi ir ārkārtīgi garšīgi.
Kambaru priekšrocības
• Tie nodrošina krāsu aizsardzību no brīvajiem radikāļiem. Spilgtas krāsas cambiNeatkarīgi no tā, vai tas ir zaļš, sarkans vai dzeltens, tie ir bagātīgu dažu labāko uzturvielu avots. Tie ir koncentrēti C vitamīnā un A vitamīnā, kas kopā darbojas, lai neitralizētu brīvos radikāļus, kas bojā mūsu šūnas.
• Samaziniet sirds un asinsvadu slimību risku. Nūjas satur B6 vitamīnu un folskābi, kas ļoti efektīvi samazina augstu homocisteīna līmeni, kas izraisa asinsvadu bojājumus, kas saistīts ar ievērojami palielinātu sirdslēkmes vai sirdslēkmes risku.
• Samaziniet vēža risku. Sarkanie cambi ir viens no nedaudzajiem likopēnu saturošajiem pārtikas produktiem, kura uzņemšana ir saistīta ar prostatas, dzemdes kakla, urīnpūšļa un aizkuņģa dziedzera vēža riska samazināšanos.
• Veicināt mūsu plaušu veselību. Ja jūs vai kāds, kuru mīlat, esat smēķētājs, lietojat pārtiku, kas bagāta ar A vitamīnu (piemēram, kameras) kā daļa no veselīga uztura var glābt jūsu dzīvību. Cigarešu dūmos esošais benzopirīns izraisa A vitamīna deficītu, taču ar šo vitamīnu bagātināta diēta var palīdzēt apkarot šo efektu, tādējādi samazinot emfizēmas risku.
• Aizsargājiet mūsu redzi. C vitamīna un beta karotīna klātbūtnes dēļ mūsu kameras aizsargā pret kataraktu.
• Aizsargājiet pret reimatoīdo artrītu. Pārtikas produkti, kas bagāti ar C vitamīnu, piemēram, saldie un karstie pipari, aizsargā mūs no iekaisuma poliartrīta, kas ir reimatoīdā artrīta forma un ietver vienu vai vairākas locītavas.
