2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Achiote ir garšviela, ko izmanto daudzos pārtikas produktos visā pasaulē. Lai gan to bieži lieto, lai ēdieniem piešķirtu dzeltenu krāsu, tam ir arī maiga piparu garša. Neatkarīgi no tā, vai tās ir veselas sēklas vai maltas garšvielas, makaroni vai sviests, iepazīstoties ar Meksikas vai Karību jūras reģiona virtuvi, ar šo sastāvdaļu jūs sastopaties diezgan bieži.
Achiote ir produktsko iegūst no mūžzaļā krūma Bixa orellana sēklām. Pēc mērcēšanas ūdenī sēklas ieskaujošo mīkstumu izmanto kūku pagatavošanai vai tālākai pārstrādei krāsvielās. Sēklas žāvē un izmanto veselas vai maltas kā garšvielas.
Ačiote rodas no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas tropiem, ieskaitot Karību jūras reģionu un Meksiku. Spāņi 1600. gados šo mazo koku no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas atveda uz Dienvidaustrumu Āziju, kur tagad tā ir zināma pārtikas sastāvdaļa. To ražo arī Indijā un Rietumāfrikā.
Tradicionāls lietojums:
Tiek izmantota Achiote kā kulinārijas garšviela, pārtikas krāsviela un komerciāla krāsa. Tam ir arī ārstnieciskas īpašības. Karību jūras reģiona iedzīvotāji jau pirms eiropiešu ierašanās ēdieniem pievienoja gaumi pēc garšas un krāsas. To lieto arī kosmētikā kā auduma krāsu, ķermeņa krāsu, sauļošanās līdzekli, kukaiņu atbaidīšanas līdzekli un zāles. Tiek arī uzskatīts, ka acteki pievienoja sēklas šokolādes dzērienam, lai uzlabotu tā krāsu.
Kulinārija achiote lietošana
Achiote ko izmanto, lai pievienotu dzeltenu krāsu chorizo, sviestam un margarīnam, sieram un kūpinātām zivīm. Karību jūras reģionā, kas runā spāņu valodā, to izmanto dzelteno rīsu pagatavošanai, un to dažreiz pievieno sofītiem. Francijas Karību jūras reģionā to izmanto zivju vai cūkgaļas sautējuma ar augļiem un liepām pagatavošanai.
Achiote pulveri, sajauktu ar citām garšvielām un garšaugiem, var pārvērst par pastu, ar kuru marinēt un dot gaļas, zivju un mājputnu gaumei garšu. Sēklas iemērc eļļā, lai iegūtu eļļu, tādējādi pievienojot krāsu un garšu. Pievieno krāsu rīsiem, paeljai, gaļai, zupai, sautējumam, zivīm un dažiem jukas ēdieniem.
Garša un aromāts
Lietojot mazos daudzumos, galvenokārt kā pārtikas krāsvielas, achiote nav jūtamas garšas. Lietojot lielākos daudzumos, lai piešķirtu garšu, tas piešķir zemes, piparu garšu ar nelielu rūgtuma nokrāsu. Sēklas piešķir vieglu ziedu vai piparmētru aromātu.
Pareizi uzglabājot, tas var ilgt līdz trim gadiem. Uzglabājiet to stikla burkā un tumšā skapī prom no gaismas. Achioto eļļa saglabājas vairākus mēnešus, ja to uzglabā ledusskapī stikla burkā.
Ieteicams:
Galds, Minerālūdens Un Avota ūdens! Kas Ir Kas?
Bulgārijā veikalos brīvi tiek pārdoti trīs veidu ūdens - galda ūdens, minerālūdens un avota ūdens. Daudzi no mums nepievērš uzmanību tam, ko tieši pērkam. Piemēram, Rietumos avota ūdens tiek meklēts arvien vairāk, jo tam ir atšķirīga ietekme uz veselību nekā pārējām divām sugām.
Krāsainās Tējas - Kas Tās Ir Un Kas Jums Jāzina Par Tām
Ziedu tējas ir ļoti izplatītas ne tikai Ķīnā, tējas dzimtenē, bet arī jebkur citur pasaulē. Viņus tā sauc, jo galvenajām tējas lapām pievieno tādus ziedus kā lotoss, roze, jasmīns, ličī un citi. Bulgārijā mēs šādas tējas saucam par augu izcelsmes un tām nepievienojam īstu tēju, bet infūziju gatavojam tikai no attiecīgās ziedi vai lielākoties žāvēti augi.
Hroniskas Galvassāpes - Kas Tās Izraisa Un Kas Palīdz?
Iemesls hroniskas galvassāpes ir ģenētiski noteikts serotonīna deficīts smadzenēs. Tas maina asinsvadu fizioloģiju, sāpju receptorus un izraisa galvassāpes. 90% pacientu ir ģimenes anamnēze. Papildu faktori, kas ietekmē, ir stress, daži pārtikas produkti, hormonālie traucējumi vai laika apstākļu izmaiņas un daudz kas cits.
Top 10 Dārzeņi, Kas Bagāti Ar Olbaltumvielām, Kas Palīdz Zaudēt Svaru
Ir labi zināms fakts, ka, lietojot dažādas diētas un diētas, mēģinot zaudēt svaru, mums ir jānodrošina mūsu ķermenis ar saprātīgu daudzumu olbaltumvielu. Tie liek mums justies sātīgiem, dod enerģiju sportam un palīdz sadedzināt lieko tauku daudzumu.
10 Pārtikas Produkti, Kas Bagāti Ar Kalciju, Kas Uzlabos Jūsu Veselību
Mēs visi esam redzējuši pietiekami daudz piena reklāmu, kas vēlas, lai mēs saprastu, ka kalcijs ir spēcīgu kaulu un osteoporozes profilakses atslēga. Tas ir nepieciešams arī muskuļu kontrakcijai, asins sarecēšanai un pareiza sirds ritma uzturēšanai.
