2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dons Hosē Andres ir pazīstams ar spāņu virtuves izplatīšanu visā tās skaistumā un bagātībā Amerikā. 1969. gadā Spānijā, Mjeresā dzimušais Andress jau agrā bērnībā sāka gatavot ēdienu, palīdzot mātei virtuvē.
12 gadu vecumā viņš var rīkoties gan ar paelju, gan citiem sarežģītiem ēdieniem. 16 gadu vecumā viņš sāka mācīties Barselonas slavenākajā kulinārijas akadēmijā sava mentora Ferrana Adrija piesardzīgā uzraudzībā.
Hosē Andress pameta dzimteni 1990. gadā, lai pierādītu savu kulinārijas talantu Ņujorkā. Viņa centieni izrādījās vairāk nekā veiksmīgi, un dažus gadus vēlāk viņš pārcēlās uz Vašingtonu, kur sāka strādāt kā šefpavārs un partneris Jaleo.
Kā īsts vīrietis ar milzīgu apetīti, cieņu pret ēdienu un cieņu pret kulinārijas tradīcijām Dons Hosē Andress ar lielām grūtībām izpelnījās Spānijas neoficiālā vēstnieka titulu.
Servantesa dzimtenē diez vai ir restorāns, osta, pagrabs, krogs ceļmalā, tirgus, kuru don Hosē nepazīst.
Ibiza viņu aizrauj ne tik daudz ar savvaļas nakts dzīvi, cik ar tapās, kas tiek piedāvātas bāros.
Santiago de Compostela ir vēl viena pilsēta, kas piesaista slavenu pavāru ar ievērojamiem vietējiem ēdieniem. Viņam nav laika staigāt jūdzes, jo viņš izsalcis daudz ātrāk. Un don Hosē katedrāles ir dažādas - tirgi, restorāni, krogi, zvejas laivas.
Andres, kuram pieder vairāki dārgi restorāni Amerikas Savienotajās Valstīs un Puertoriko, nesen atklāja, ka nākamajos gados plāno paplašināt savu redzesloku un nopietni pievērsties ātrās ēdināšanas restorāniem.
Spāņu šefpavārs uzskata, ka šī ir lieliska iespēja pavāriem pateikt vairāk par to, kā tiks baroti planētas iedzīvotāji. Ātrās ēdināšanas restorāni šajā darbā sasniegs ievērojamus rezultātus.
Dons Hosē Andress vairākkārt ir visatbildīgāk paziņojis, ka arvien vairāk šāda veida restorānu jāvada slaveniem pavāriem, nevis klauniem, jo tas ir cieņas jautājums pret cilvēkiem un ēdienu.
Ieteicams:
Lielie Pavāri: Martins Īans
Katra virtuve pasaulē slēpj savus noslēpumus. Tas jo īpaši attiecas uz ķīniešu virtuvi. Tās tradīcijas ir ļoti atšķirīgas no pārējās pasaules tradīcijām. Piemēram, tikai Ķīnā ēdienus pasniedz kodumiem. To prasa saimnieka pārliecība, ka ir nepieklājīgi likt pusdienotājiem sevi sagriezt.
Lielie Pavāri: Tomass Kellers
Tomass Kellers ir dzimis 1955. gada 14. oktobrī, iespējams, slavenākais un titulētākais amerikāņu pavārs. Viņa divi restorāni - Napa Valley un franču Londre, kas atrodas Kalifornijā, ir ieguvuši gandrīz visas kulinārijas un restorānu pasaules balvas.
Lielie Pavāri: Fernands Poin
Fernands Poin ir franču pavārs un restorāns, kurš dzimis 1897. gada 25. februārī un tiek uzskatīts par mūsdienu franču virtuves tēvu. Francūzis visu savu dzīvi velta ēdiena gatavošanai. Kopš ļoti jauna vecuma viņš lielāko daļu laika pavadīja virtuvē, palīdzot tēvam viņa mazajā restorānā stacijā.
Lielie Pavāri: Alain Ducas
Alēns Dukass ir šefpavārs, kuram var lietot tikai vienu vārdu - perfekcionisms. Viņš vada ļoti lielu cilvēku komandu un ir īpaši populārs ar to, ka ir izveidojis restorānu impēriju. Viņš ir pirmais šefpavārs, kuram ir trīs Michelin zvaigžņu maksimālais skaits trīs restorānos trīs dažādās pilsētās.
Lielie Pavāri: Pols Bokūzs
Pols Bočēze ir franču pavārs, dzimis 1926. gada 11. februārī, pazīstams ar savu restorānu augsto kvalitāti un novatoriskajām kulinārijas metodēm. Protams, viņa izcelsme nav nejauša. Lieliskais šefpavārs nāk no gastronomiskās ģimenes, kas kopš 1767.
