2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kanēlis pārstāv kanēļa koka brūnā miza, kas tiek žāvēta, sarullēta un iegūst formu, kas pazīstama kā kanēļa standziņa. Kanēli var atrast kanēļa standziņu vai pulvera veidā.
Ir aptuveni simts Cinnamonum verum (kanēļa zinātniskais nosaukums) šķirņu, bet Cinnamonum zeylanicum (Ceilonas kanēlis) un Cinnamomun aromaticum (Ķīnas kanēlis) ir visvairāk patērētās šķirnes. Ceilonas kanēlis ir pazīstams arī kā "īstais kanēlis", savukārt ķīniešu - kā "kasija". Lai gan abām sugām ir salīdzinoši līdzīgas īpašības un tām ir smaržīga, salda un silta garša, Ceilonas kanēļa aromāts ir izsmalcinātāks un spēcīgāks.
Kanēlis ir viena no senākajām zināmajām garšvielām. Tas ir minēts Bībelē un Senajā Ēģiptē tika izmantots ne tikai kā dzēriens, aromāts un medicīna, bet arī kā balzamants. Tas tiek uzskatīts pat vērtīgāks par zeltu. Ap šo laiku kanēlis kļuva populārs Ķīnā. Vēlāk kanēlis kļuva par vienu no populārākajām garšvielām viduslaiku Eiropā. Pieprasījuma dēļ kanēlis ir viena no pirmajām regulāri tirgotajām precēm starp Tuvajiem Austrumiem un Eiropu.
Ceilonas kanēli ražo Šrilankā, Indijā, Madagaskarā, Brazīlijā un Karību jūras reģionā, savukārt kasiju galvenokārt Ķīnā, Vjetnamā un Indonēzijā.
Kanēļa sastāvs
Kanēlis satur liels daudzums ēterisko eļļu, kanēļa aldehīds, sveķi, ciete, eigenols un tanīni. Kanēlis ir lielisks avots mangāna un ļoti labs šķiedrvielu, kalcija un dzelzs avots. Divas tējkarotes kanēļa satur 11,84 kalorijas un 0,16 gramus tauku.
Kanēļa izvēle un uzglabāšana
Jūs varat iegādāties kanēli kanēļa standziņu formā vai pulvera veidā. Kanēļa nūjas var uzglabāt ilgāk nekā kanēļa pulveris, bet tas ir daudz vairāk aromatizēts. Kanēļa kvalitāti norāda tā smarža, kurai jābūt saldai, stiprai un tīrai. Kanēlis jāuzglabā cieši noslēgtā stikla traukā vēsā, tumšā un sausā vietā. Kanēļa pulveris ilgst apmēram sešus mēnešus, kanēļa standziņas paliek svaigas pat vairāk nekā gadu. Laba iespēja palielināt kanēļa glabāšanas laiku ir uzglabāt ledusskapī.
Kanēļa kulinārijas izmantošana
Kanēlim ir daudz kulinārijas pielietojumu - to lieto daudzās olu kūkās, piena kūkās, medus kūkās, mandeļu kūkās, piparkūkās, mīkstajos cepumos, sviesta cepumos, tējas cepumos, baltos saldumos, piena un šokolādes dzērienos. To lieto kā sastāvdaļu augļu dzērienos, vegānu kokteiļos, novājēšanas dzērienos, karstvīnā, medū un zāļu tējā. Viens no slavenākajiem kanēļa pielietojumiem daudziem no mums ir iecienīts piens ar rīsiem. Bet to lieto arī olu krēmos, piena krēmos, mājās gatavotos saldējumos. Kanēlis ir viens no veselīgajiem cukura aizstājējiem, tāpēc, ja vēlaties dzīvot veselīgāk, sāciet garšot kausu kafija ar karoti kanēļa.
Kanēļa standziņas ir izsmalcināts aksesuārs, ar kuru viesiem varat pasniegt izsmalcinātu kafiju. Cukura traukā ievietotā kanēļa standziņa piešķir ļoti patīkamu aromātu gan baltajam, gan brūnajam cukuram. Sakārtojiet svētku Ziemassvētku galdu ar kanēļa standziņām - papildus aromātam tie piešķirs ļoti mājīgu izskatu.
Kanēļa priekšrocības
Kanēļa unikālās ārstnieciskās īpašības rodas no trim galvenajiem ēterisko eļļu veidiem, kas atrodas tā mizā. Šīs eļļas satur aktīvās sastāvdaļas, ko sauc par cinnamaldehīdu, cinnamyl acetātu, cinnamyl un spirtu, kā arī plašu citu gaistošo vielu klāstu. Kopumā kanēļa ieguvumi veselībai ir:
- antikoagulanta darbība. Cinemaldehīda ietekme uz asins trombocītiem ir labi pētīta. Tas palīdz novērst nevēlamu trombocītu sarecēšanu.
Kanēļa spēja samazināt arahidonskābes izdalīšanos no šūnu membrānām to iekļauj pretiekaisuma pārtikas kategorijā.
- Pretmikrobu darbība. Kanēlis spēj palīdzēt apturēt gan baktēriju, gan sēnīšu augšanu, ieskaitot bieži problemātisko raugu Candida.
- cukura līmeņa kontrole asinīs. Augsti ogļhidrātu pārtikas garšviela ar kanēli var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs. Kanēlis palēnina kuņģa iztukšošanās ātrumu pēc ēdienreizes, kā rezultātā pēc ēdienreizes samazinās cukura līmenis asinīs. Šī iemesla dēļ kanēlis ir ļoti vērtīga garšviela cīņā pret 2. tipa cukura diabētu.
- kanēļa smarža palielina smadzeņu darbību;
- Kalcija un šķiedrvielu saturs kanēlī uzlabo resnās zarnas veselību un nodrošina aizsardzību pret sirds slimībām;
- Kanēlis ir tradicionāls sasilšanas līdzeklis.
Papildus ēterisko eļļu un uzturvielu aktīvajām sastāvdaļām ir zināms arī kanēlis medicīnā un it īpaši ķīniešu medicīnā ar sasilšanas un sasilšanas īpašībām. Šī iemesla dēļ kanēlis tiek izmantots kā palīgs saaukstēšanās vai gripas gadījumā, un tas ļoti palīdz sasilšanai, īpaši ja to sajauc ar tēju.
Sievietēm, kuras menstruāciju laikā zaudē daudz asiņu, kanēlis ir ļoti noderīgs, jo tas aptur spēcīgu asiņošanu.
Tiek teikts, ka kanēlis novērš vēzi, ja to katru dienu lieto ūdens un medus maisījumā.
Kanēli var lietot cilvēki ar cukura diabētu, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs. Tomēr vēlams to darīt ārsta vai pareizas uztura speciālista uzraudzībā.
Kā palielinās kanēlis attiecīgi progesterona un testosterona līmeni, viņas kanēli var izmantot kā ārstēšanu no neauglības.
Pētījumi rāda, ka ikdienas kanēļa lietošana samazinās neiroloģisko slimību, piemēram, Parkinsona vai Alcheimera, attīstības iespējas.
Kanēlis palīdzēs smadzenēm pareizi darboties.
To var izmantot arī elpošanas uzlabošanai, jo tam ir antibakteriāla loma.
Skaistums ar kanēli
1. Kanēlis atbrīvosies no jums no pūtītēm, pūtītēm un rosacejas, jo tas izžūst skartās vietas un palīdz tās atjaunot. Pagatavojiet medus un kanēļa pastu un uzklājiet uz skartajām vietām un atstājiet visu nakti nožūt, atkārtojiet procesu, līdz notīriet ādas problēmas.
2. Ja jums ir sausa āda, tad pīlingam varat izmantot kanēli. Jūs varat apvienot kanēli ar jūras sāli, olīveļļu vai mandeļu eļļu.
3. Kanēlis, pateicoties antibakteriālajai lomai, palīdzēs jums atgūt skaistu ādas krāsu.
4. Ar savu ieguldījumu audu revitalizācijā kanēlis palīdzēs jums atbrīvoties no pirmajām grumbām vai smalkām izteiksmes līnijām. Uz skartajām vietām uzklājiet medus, kanēļa un eļļas maisījumu. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no ekzēmas.
5. Kanēlis ir antibakteriālas īpašības, tāpēc novērš infekcijas un palīdz atbrīvoties no rētām un plankumiem uz ādas.
6. Kanēlis iztīrīs galvas āda palīdzēs atslāņoties un atbrīvoties no blaugznām, kas ietekmē arī jūsu matu saknes.
7. Dabisks matu gaišināšanas veids ir kanēļa maisījuma lietošana, mazgājot galvu. Tādā veidā jūsu krēpes atvieglosies, neizmantojot krāsu, kas matus padarīs trauslus.
8. Tiek izmantots kanēlis kopš seniem laikiem, lai stiprinātu matus un atjaunotu to elastību. Jūs varat pagatavot matu masku ar kanēli. Jums vajag olu, olīveļļu, tējkaroti medus un tējkaroti kanēļa pulvera. Uzklājiet un atstājiet iedarboties, pēc tam jūs varat mazgāt ar parasto šampūnu.
Kaitējums no kanēļa
Kanēlis nav alerģiju izraisošs pārtikas produkts, un nav zināms, ka tas satur izmērāmu daudzumu goitrogēnu, oksilātu un purīnu. Tomēr dažos gadījumos tas var izraisīt alerģisku reakciju, un dažiem cilvēkiem palielinās apetīte, kas ir priekšnoteikums papildu mārciņu uzkrāšanai. Grūtniecēm ar kanēļa lietošanu jābūt piesardzīgām, jo lielās devās garšviela kļūst par dzemdes stimulatoru.
Svara zudums ar kanēli
Zaudēt svaru ar kanēli, iespējams, ir viena no veiksmīgākajām un vienlaikus veselīgākajām svara zaudēšanas taktikām. Dietologi iesaka kanēļa uzņemšana precīzāk sakot, kas nozīmē - no rīta tukšā dūšā un naktī pirms gulētiešanas izdzert tasi kanēļa tējas. Otrais ļoti svarīgais noteikums ir neēst vismaz stundu pēc kanēļa dzeršanas. Pagatavojiet kanēļa tēju, sajaucot pusi tējkarotes kanēļa un tējkaroti medus, pēc tam pagatavojiet tos ar glāzi karsta ūdens.
Ieteicams:
Ceilonas Kanēlis - Tas, Kas Mums Jāzina
Kanēlis ir viena no smaržīgākajām garšvielām, ko cilvēki ir izmantojuši gadsimtiem ilgi. To pievieno dažādu ēdienu aromatizēšanai, un to izmanto arī kosmētikas un farmācijas nozarēs. Kanēļa maģiskās īpašības kādreiz bija ticībās un cilts rituālos.
Kanēlis Ir Celulīta Ienaidnieks Numur Viens
Ja jūs mēģināt cīnīties ar apelsīna mizu, labāk aizmirst par dārgiem krēmiem un dārgām procedūrām. Izrādījās, ka kanēlis ir visefektīvākais un ātrākais veids, kā sadedzināt celulītu un zaudēt svaru. Tāpēc naudas izšķiešanas vietā labāk izrakt virtuves skapī kanēļa paciņu.
Baltais Kanēlis - Darbība Un Pielietošana
Mēs labi zinām kanēļa maigo, silto un saldo aromātu, kas tiek izmantots kulinārijā izmantojot garšvielu. Ikvienam ir pazīstama aromātiskās garšvielas patīkamā šokolādes krāsa. Tomēr ir vēl viens veida kanēlis sauc par savvaļas vai baltais kanēlis , kas arī ir smaržīga, salda pēc garšas, pikanta un nedaudz savelkoša lietošanā.
Piparmētra Un Kanēlis Samazina Apetīti
Ja jūtat, ka bieži nevarat pretoties aizliegtajām delikatesēm, no kurām iegūstat svaru, jums jāzina, ka to izraisa hormons dopamīns. Tā ir ķīmiska viela, ko ražo smadzenes un kas ir atbildīga par narkotiku atkarību. Pēc zinātnieku domām, brīdī, kad rodas patīkamas sajūtas, un to vienmēr pavada lielas dopamīna devas izdalīšanās, jūsu ķermenis vēlas vēl un vēl.
Kanēlis Pasargā Mūs No Gripas
Šī unikālā dienvidaustrumu garšviela var dot daudz labumu cilvēka ķermenim un organismam. Nākamajos ziemas mēnešos gripas un saaukstēšanās briesmas var viegli pārvarēt, ja ikdienas ēdienkartē pievienojat tējkaroti kanēļa. Senos laikos kanēli pētīja kā zāles.
