Mājas Majonēzes Idejas

Video: Mājas Majonēzes Idejas

Video: Mājas Majonēzes Idejas
Video: Skaista ideja par pudeles dekoru. DIY dekors 2024, Novembris
Mājas Majonēzes Idejas
Mājas Majonēzes Idejas
Anonim

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc gatavā majonēze ilgst tik ilgi? Tas ir tāpēc, ka tas ir pildīts ar konservantiem, lai tas kalpotu ilgāk. Pat ja jūs nemēģināt dzīvot veselīgi, ir labi ietaupīt dažus vai citus toksīnus jūsu ķermenī. Un mēs visi zinām, ka mājās gatavoti produkti ir ne tikai noderīgāki, bet arī daudz garšīgāki.

Mājas majonēzes pagatavošana prasa ne vairāk kā 5 minūtes. Vēl viena mūsu pašu produkcijas priekšrocība ir tā, ka jūs varat katru reizi bagātināt un dažādot tās garšu, pievienojot praktiski neskaitāmus daudzveidīgus vienkāršus produktus, kas padarīs to unikālu.

Kulinārijas pasaulē tiek uzskatīts, ka katram šefpavāram vajadzētu būt iespējai sajaukt majonēzi, jo tā ir pamata kulinārijas procedūra. Majonēze ir emulsija - divu šķidrumu maisījums, kas parasti nekad nesajaucas.

Majonēzes veidi
Majonēzes veidi

Šķidrumi ir eļļa un citronu sula, kas stabilizējas pēc lecitīna sajaukšanas olu dzeltenumā. Salīdzinājumam, iepirktajā majonēzes olu dzeltenumu aizstāj ar citiem stabilizatoriem.

Kad jūs nolemjat pagatavot mājās gatavotu majonēzi, vispirms tirgū atrodiet pēc iespējas svaigākas olas. Tas ir ļoti svarīgi, jo, jo ilgāk olšūna paliek, jo vairāk samazinās lecitīna stāvoklis. Eļļa, kuru izmantosiet, vislabāk ir saulespuķu eļļa vai rafinēta olīveļļa. Tās garša nedrīkst būt pārsvarā pār citām sastāvdaļām.

Šeit ir recepte:

Mājas majonēze
Mājas majonēze

Nepieciešamie produkti: 2 olu dzeltenumi, 1 vesela ola, 1 ēdamkarote. svaigi spiesta citrona sula, sāls, 2 tases augu eļļas vai vienkārša olīveļļa

Sagatavošanas metode: Ielieciet bļodā dzeltenumus, visu olu, citronu sulu un sāli pēc garšas. Maisīt ar maisītāju apmēram 10 sekundes, līdz maisījums kļūst krēmīgs. (Var pagatavot arī blenderī ar maksimālo ātrumu).

Neizslēdzot maisītāju, eļļu pievieno lēnām un nelielos daudzumos. Kad mērce sāk sabiezēt, jūs varat pievienot atlikušo eļļu plānā plūsmā. Kad jaunā eļļas deva ir pilnībā absorbēta, tiek pievienota jauna.

Pievienotās eļļas daudzums ir atkarīgs no tā, kādai konsistencei vēlaties. Ja jūsu majonēze kļūst biezāka nekā vēlaties, varat to atšķaidīt ar dažiem pilieniem citrona sulas vai silta ūdens. Pretoties un pēc vajadzības pievienot sāli.

Glabājiet majonēzi slēgtā traukā ledusskapī. Tas ir derīgs līdz 4-5 dienām. Šādi pagatavotajā majonēzē var pievienot jebkuru sev tīkamu sastāvdaļu, sasmalcinātas garšvielas, svaigas zaļas garšvielas, sinepes, kečupu vai tomātu pastu utt.

Ieteicams: