2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Araruts / Marantha arundinacea / ir daudzgadīgs augs, kura saknes izmanto pārtikā, kā biezinātāju un kā piedevu dažādām zālēm. Araruta izcelsme ir Dienvidamerikas tropos.
Vietējiem iedzīvotājiem ir ilga audzēšanas vēsture, kuri ir izstrādājuši intensīvu pārstrādes procesu, lai no saknēm iegūtu derīgo cieti. Tos nomazgā, noskrāpē, iemērc un sasmalcina, beidzot izlaiž caur sietu un nosusina.
Kad eiropieši pirmo reizi sastopas ararut, redziet, kā indieši saknei kā pārtikai piešķir ļoti lielu vērtību.
Mūsdienās ararut tiek žāvēti rūpnīcā, lai iegūtu pulveri, ko izmanto farmācijā un kulinārijā. Tas ir ļoti līdzīgs kukurūzas cietei.
Ariešu sastāvs
Ararut ir bagāts ar A vitamīnu, B vitamīniem, folskābi. No minerālvielām kalcijs, mangāns un kālijs ir ļoti labi pārstāvēti. Arī olbaltumvielu un pārtikas šķiedrvielu daudzums ir ļoti labs.
Apaļu atlase un uzglabāšana
Araruts sastopams galvenokārt cietes veidā. To var atrast specializētos veikalos vai tiešsaistē, un cena par 50 g ir aptuveni BGN 3. Uzglabāt sausā un vēsā vietā.
Gatavošana ar makaroniem
Ciete no ararut izmanto galvenokārt mērču biezināšanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dažādiem konditorejas izstrādājumiem.
Tāpat kā tapioka un kukurūzas ciete, arī araruts ir ļoti pazīstams un piemērots biezinātājs, kas tomēr mūsu valstī vēl nav tik populārs.
Kukurūzas ciete ir īpaši piemērota mērču biezināšanai uz piena bāzes, bet makaroni - skābāku šķidrumu sabiezēšanai. Atšķirībā no kukurūzas cietes ararut nav smakas un traukos nav pēc garšas cietei.
Vēl viens svarīgs iemesls, kāpēc araruts tiek izmantots receptēs, ir tas, ka to ir ļoti viegli sagremot. Ararute var būt ne tikai biezinātājs, bet arī aizstāt dažus miltus dažādos saldumos un marinētos gurķos.
Ja vēlaties sasaldēt trauku, vislabāk to izmantot ararut kā biezinātājs. Ararut ir piemērots biezinātājs daudziem ēdieniem, jo tas nemainīs to garšu.
Ararat ir vieglāk strādāt zemā temperatūrā, tas panes skābās sastāvdaļas, kā arī ilgāku gatavošanu.
Lai to izmantotu kā biezinātāju, samaisiet ararut ar vienādu daudzumu ūdens, pēc tam putru putojiet siltā šķidrumā apmēram 30 sekundes. Viena ēdamkarote sabiezē glāzi šķidruma.
Makroņu priekšrocības
Ararut lielākā priekšrocība ir tas, ka tas ir viegli sagremojams. No otras puses, arava saknes tiek izmantotas kā ļoti efektīvs līdzeklis pret caureju to lielā cietes satura dēļ.
Saknes ararut palīdzot ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem, pulveri var uzklāt arī uz ādas, lai nomierinātu sāpīgu, kairinātu vai iekaisušu gļotādu.
Maiga ara garša padara to piemērotu neitrālām diētām. Tiesa, ciete nav ļoti barojošs ēdiens, taču daudzi cilvēki saka, ka tas palīdz nomierināt kuņģa darbības traucējumus.
Pateicoties saturam ararut vitamīnus un vērtīgas minerālvielas, tas atrod pelnītu vietu veselīgā ēšanas procesā. Apaļa priekšrocības salīdzinājumā ar kukurūzas cieti ir neapstrīdamas.
Vienīgais trūkums ir tas, ka tas ir nedaudz dārgāks par kukurūzas cieti, un tajā pašā laikā to nevar izmantot kā biezinātāju piena mērcēm, jo tas sabojā to garšu un padara taukaināku.
Ieteicams:
Araruts - Nezināmā Labība
Visā pasaulē ir zināmi vairāk nekā 10 000 graudaugu veidi. Neskatoties uz šo daudzveidību, cilvēce pārtikai izmanto galvenokārt trīs veidu - kviešus, miežus un kukurūzu. Pēdējā laikā kā to aizstājējs tas kļūst arvien populārāks araru . Šī nezināmā labība ir daudzgadīgs zālaugu augs, kuru vēl nesen izmantoja galvenokārt komerciālos nolūkos, kā pārtikas biezinātājus un farmācijas nozarē.
