2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Klasificēti kā augu pigmenti, flavonoīdi ir neticami vairāk nekā 6000 dažādu vielu klāsts, kas atrodas gandrīz visos augos un ir iemesls to krāsošanai dzeltenā, oranžā un sarkanā krāsā. Flavonoīdos var atrast daudz dažādu ķīmisko vielu grupas.
Šajās grupās ietilpst flavonoli, dihidro flavonoli, flavoni, izoflavoni, antocianīni un antocianīni. Daži flavonoīdi ir nosaukti pēc augiem, kas tos satur. Piemēram, ginkgetīns ir flavonoīds no ginkgo koka, un mandarīns ir flavonoīds no mandarīna.
Flavonoīdi ir vislabāk pazīstami ar antioksidanta īpašībām. Tie ir plaši izplatīti augos. Viņi ir atbildīgi par to atšķirīgo krāsu un aizsardzību pret dažādu kukaiņu uzbrukumiem. Cilvēki absorbē, tomēr tiem ir vairākas noderīgas īpašības - pretiekaisuma, pretvēža, pretvīrusu un pretalerģiskas. Nenovērtējami ieguvumi un flavonoīdu funkcijas mēs to aplūkosim nākamajās rindās.
Flavonoīdu funkcijas
Šūnu struktūru aizsardzība - lielākā daļa flavonoīdu cilvēka organismā darbojas kā antioksidanti. Šajā spējā tie palīdz neitralizēt pārmērīgi reaktīvās skābekli saturošās molekulas un novērš šūnu iznīcināšanu ar šīm molekulām.
Atbalstot C vitamīna darbību - katra sastāvdaļa gan flavonoīdos, gan C vitamīnā uzlabo otra antioksidantu aktivitāti.
Iekaisuma procesu kontrole -
Pārmērīgs iekaisums ir galvenais flavonoīdu loma.
Antibiotiku darbība - dažos gadījumos flavonoīdi var tieši darboties kā antibiotikas, kavējot mikroorganismu, piemēram, vīrusu vai baktēriju, darbību.
Rādītāji flavonoīdu deficīts var būt asiņošana no deguna, pārmērīgi zilumi, pietūkums pēc traumas, hemoroīdi un daudz kas cits. Parasti novājināta imūno funkcija, kas izpaužas bieži saaukstēšanās vai infekciju gadījumā, var liecināt arī par nepietiekamu flavonoīdu uzņemšanu. Pat ļoti augstā flavonoīdu daudzumā (piemēram, 140 grami dienā) neizraisa nevēlamas blakusparādības.
Temperatūra, skābums (pH) un pārtikas pārstrādes pakāpe būtiski ietekmē flavonoīdu saturu pārtikā, kuru mēs ēdam.
Flavonoīdu veidi
Flavonoīdi ir daudz, bet visbiežāk ir trīs. Šie ir:
- Epikatehīns - visbiežāk sastopams kakao, bet to var atrast arī vīnā un zaļajā tējā. Šis flavonoīds tiek uzskatīts par vissvarīgāko. Pētījumi ar to ir saistīti ar cilvēka sirds veselību. Tam ir ļoti spēcīga antioksidanta iedarbība, ne tikai reaģējot ar brīvajiem radikāļiem, bet arī pilnībā sadaloties un izvadot tos no organisma;
- Kvercetīns - tas ir plaši izplatīts, atrodams gandrīz visos flavonoīdu avotos, bet galvenokārt citrusaugļos. To uzskata par visaktīvāko flavonoīdu, kam ir arī pretiekaisuma darbība. Tam ir spēcīga aktivizējoša antioksidanta iedarbība un vienlaikus tā darbojas kā C vitamīna aizsardzība organismā. Tam tiek piešķirts pretvēža un pretdiabēta līdzeklis;
- Proantocianidīni - tiek ļoti plaši izmantoti medicīnā. Satur tādos augļos kā zemenes, kazenes un mellenes. Papildus parastajai flavonoīdu antioksidantu iedarbībai viņiem ir spēja palielināt C vitamīna līmeni organismā. Tie stiprina asinsvadus un palīdz novērst asins recēšanu. Šī flavonoīdu grupa spēj aizkavēt kolagēna sadalīšanos.
Flavonoīdu priekšrocības
Flavonoīdi spēlē lomu šādu slimību profilaksē un / vai ārstēšanā: alerģija, astma, atopiskais dermatīts, katarakta, diabēts, podagra, hemoroīdi, makulas deģenerācija, migrēna, kuņģa čūla, varikozas vēnas utt.
Populārākie flavonoīdu aizstājēji ir citrusaugļu flavonoīdi, piemēram, korcetīns, rutīns un hesperidīns.
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka flavonoīdi ir ārkārtīgi izdevīgi sirds un asinsvadu veselības ziņā. Tiek uzskatīts, ka tie aizsargā pret vēzi, demenci un augstu asinsspiedienu. Ir atrasta saikne starp pārtikas produktu ar flavonoīdiem lietošanu un Parkinsona slimību.
Flavonoīdiem ir ļoti izteiktas pretiekaisuma īpašības, tie uzlabo asinsvadu veselību un novērš sirdslēkmes. Samaziniet pārmērīgas smēķēšanas un alkohola lietošanas radītos zaudējumus.
Tie palēnina novecošanās procesu organismā, uzlabo ādas veselību un palīdz veidot vērtīgu kolagēnu. Pārtika ar flavonoīdiem ir lieliski ēdieni ne tikai labas veselības, bet arī skaistuma labā. To regulāra lietošana atjauno un izdaiļo, piepilda ķermeni ar vērtīgiem antioksidantiem un sastāvdaļām, kas cīnās ar vairākām slimībām.
Dienas flavonoīdu uzņemšana
Uztura speciālisti uzskata, ka pat vispienācīgāk barotajam cilvēkam dienā ir nepieciešami 1000 līdz 3000 mg citrusaugļu flavonoīdi. Flavonoīdus vislabāk absorbē, lietojot kopā ar C vitamīnu, un tie, savukārt, uzlabo tā absorbciju organismā. Greipfrūtu ekstrakts satur 19,37 mg flavonoīdus un 100 mg C vitamīna 100 ml, padarot to par ideālu šo vielu avotu.
Flavonoīdu deficīts
Nepietiekamas flavonoīdu uzņemšanas ar pārtiku rādītājs ir ātrs nogurums un vispārēja nespēka sajūta. Simptomi var būt asiņošana no deguna, viegli sasitumi un pietūkums pēc traumas. Var būt arī smaganu asiņošana, mazgājot zobus flavonoīdu deficīta simptoms. Biežas infekcijas vai saaukstēšanās norāda uz novājinātu imūnsistēmu.
Flavonoīdu pārdozēšana
Gadījumā, ja pārēsiet augļus un dārzeņus, neuztraucieties. Tie ir nedaudz toksiski, un nopietnas blakusparādības var būt grūti. Pat ļoti lielos daudzumos nav konstatēts, ka flavonoīdi izraisa blakusparādības.
Flavonoīdu avoti
Praktiski visi augļi, dārzeņi, garšaugi un garšvielas satur flavonoīdus. Tos var atrast arī citos pārtikas produktos, ieskaitot nogatavojušās pupiņas, kur graudiem tie piešķir sarkanu, melnu un raibu krāsu. Ogas satur visvairāk flavonoīdus un jo īpaši antocianīnu. Lielākā flavonoīdu koncentrācija ir augļa viskrāšņākajā komponentā, proti, to mizā. Par bagātākajiem flavonoīdu avotiem tiek uzskatīti:
- Citrusaugļi - bagātākais flavonoīdu avots starp visiem citiem. Tie satur kvercetīnu, rutīnu, mandarīnu, hesperidīnu, kā arī vairākas citas, bet mazāk izteiktas sastāvdaļas. Citrusaugļi palielina C vitamīna uzņemšanu, aizsargā vēnas un nodrošina aizsardzību pret noteikta veida vīrusiem;
- mazi augļi - ieskaitot upenes, mellenes, avenes, zemenes, kazenes. Tie satur pilnu flavonoīdu komplektu, bet vislielākajā skaitā proantocianidīnu un kvercetīnu. Šiem mazajiem augļiem ir vairākas zināmas labvēlīgas īpašības;
- Tēja - zaļā un melnā tēja ir ļoti bagāta antioksidanti flavonoīdi. Tie labvēlīgi ietekmē gan cilvēku veselību, gan asinsrites sistēmu. Vislabāk tajās izteiktās sastāvdaļas ir kaempferols un epikatehīni. Diemžēl, tomēr tējas termiskā apstrāde ievērojami samazina šo tik noderīgo sastāvdaļu aktivitāti;
- Kakao - ārkārtīgi bagāts ar flavonoīdiem. Tam ir spēcīga labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu. Diemžēl tā derīgās īpašības ir ierobežotas tikai kakao augļos. Šokolādi gatavo no kakao pupiņu ekstrahētajiem taukiem, un flavonoīdi izdalās izteikti rūgtenās garšas dēļ. Šokolādes pat tumšās krāsas patēriņš nav vienāds ar kakao patēriņu;
- Vīns - vīnogu miza ir izcila bagāts ar flavonoīdiem, galvenokārt malvidīns un epikatehīns. Tā kā sarkanvīna fermentācijas process ir tuvu flavonoīdu ekstrakcijai un uzglabāšanai, tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti bagāts ar šīm lietderīgajām vielām.
Dabiskajā formā flavonoīdiem jābūt vēlamai sastāvdaļai jebkurā ēdienkartē. Tie ir ārkārtīgi noderīgi, un tiem nav zināmu blakusparādību. Tāpēc viņu patēriņš ir obligāts nosacījums veselībai un ilgmūžībai.
