2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ir gandrīz neiespējami nošķirt norvēģu, dāņu, zviedru vai somu virtuvi. Viņi pastāv savienībā, bet būtībā ir ārkārtīgi līdzīgi. Tāpēc kolektīvi Skandināvu virtuve apkopo Ziemeļeiropas ēdienu raksturīgo šarmu un garšu, un tieši ar viņiem mēs jūs iepazīstināsim šajā rakstā.
Skandināvu virtuve tika izveidota atbilstoši šī reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Lai sasniegtu garo un bargo ziemu, siltajos gadalaikos skandināvi ir uzkrājuši lielu daudzumu krājumu. Tātad viņi iemācījās saglabāt un uzglabāt pārtiku. Virzoties tālāk uz ziemeļiem, kulinārijas tradīcijas kļūst nabadzīgākas skarbāka klimata dēļ.
Sliktie laika apstākļi Skandināvijā gandrīz visu gadu ir iemesls, kāpēc dārzeņi uz Skandināvijas valstu galda nav tik bieži kā valstīs ar siltu klimatu. Šajās teritorijās ir marinēšanas tradīcija. Raksturīgākais ir marinētās sarkanās bietes, kuras sagriež kubiņos un pārklāj ar etiķi, cukuru un krustnagliņām. Citi dārzeņi, piemēram, burkāni, pipari, kāposti, gurķi, baklažāni un cukini, tiek pagatavoti tādā pašā veidā.
Saaukstēšanās un biežas lietavas liek domāt par karstu zupu un maizes izstrādājumu lietošanu, kas ilgu laiku paliek silti. Priekšroka tiek dota arī daudziem piena produktiem - sieram, biezpienam, jogurta produktiem un dažādiem no tiem gatavotiem ēdieniem. Gan bērni, gan pieaugušie Skandināvijas valstīs patērē daudz svaiga piena. Viņi to dzer vairākas reizes dienā, un tas, iespējams, izskaidro viņu labāku veselības stāvokli salīdzinājumā ar viņu kaimiņiem Eiropā.
Zivis tiek īpaši cienītas Skandināvijas valstīs. Veģetācijas un lopkopības apstākļu trūkums ir iemesls Skandināvu virtuve lai atrastu zivis.
Un, lai gan Skandināvijas valstu virtuvēs ir daudz līdzību, katrai no tām ir savas nacionālās īpatnības.
Diez vai ir cilvēks, kurš nebūtu dzirdējis par "bufetes galdu" (zviedru valodā Smörgåsbord: smörgås ir sviestmaizes nosaukums, un bord - galds). Nav zināms, cik ilgi šī koncepcija ir aizsākusies, taču saskaņā ar leģendām stāsts ir šāds:
Pirms kāda laika, kad zviedriem bija kanēļa viesi, viņiem bija jābaro visi. Lai negaidītu tos, kas jau ieradušies, saimnieki pasniedza ēdienus ar ilgāku derīguma termiņu - sālītas zivis, salātus, vārītus dārzeņus un kartupeļus, sviestmaizes, cieti vārītas olas un daudz ko citu.
Mūsdienās bufetes nozīme ir saistīta ar uzņemšanu, kas apkalpo lielu skaitu viesu. Zviedru virtuvē priekšroka dodama produktiem, kas ilgst visu ziemu. Viņu ēdieni ir bagāti ar taukiem un cukuru un ir ļoti barojoši. Tradicionāli zivju ēdieniem tiek pievērsta īpaša uzmanība. Svētku dienās jāsniedz sālītas siļķes, kam seko vēl viena zivs.
Zviedri mīl arī mājās gatavotas desas, kas gatavotas no dažāda veida gaļas, ar daudzām garšvielām - ķimenēm, pipariem un sīpoliem. Starp iecienītākajiem zviedru ēdieniem ir mazas kotletes, ko sauc par kotletēm. Vēl viena interesanta zviedru specialitāte ir zviedru aknas. Tikai šajā virtuvē varat izmēģināt šūtu maizi.
Desertā zviedri labprāt gatavo kūkas no dažādām ogām. Viņi dod priekšroku kafijai, nevis karstajiem dzērieniem. Alus ir ļoti izplatīts, taču to galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai. Slavenā zviedru zupa Elebrod tiek pagatavota no alus. Aukstās dienās sildiet ar degvīnu un viskiju.
Papildus zivīm, vilkābelei un karstvīnam raksturīga dāņu virtuves iezīme ir sviestmaizes, kas ir vairāk nekā 700 sugas. Sākot ar vienkāršu maizes šķēli, kas iesmērēta ar sviestu, un beidzot ar daudzpakāpju sviestmaizi ar nosaukumu "Hansa Kristiana Andersena iecienītā sviestmaize". Tās sastāvdaļās ietilpst bekons, tomāti, pastēte, želeja, baltie redīsi utt., Atdalīti ar plānām maizes šķēlītēm. Jums var būt jautājums, kā ēst šo sviestmaizi? Katrs slānis tiek noņemts atsevišķi.
Dānijas virtuves pamats ir zivis. No tā tiek gatavotas gan zupas, gan galvenie ēdieni. Slavenākās no grila ir cūkgaļas cepetis ar karstajiem kāpostiem, cūkgaļa ar āboliem un žāvētām plūmēm, cūkas aknu pastēte un cūkas aknas ar ceptiem sīpoliem. Parasti tos rotā ar frī kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem. Slavenāki par desertiem ir ābolu pīrāgs ar upeņu želeju un putukrējumu, kā arī zemeņu un upeņu zupa. Alus un degvīns joprojām ir iecienītākie dzērieni.
Norvēģu virtuve ir medību ēdienu maisījums ar zivīm un medījumiem, kā arī kontinentālajiem tradicionālajiem ēdieniem.
It īpaši Norvēģijā ir bagāta tradicionālā kultūra, kas saistīta ar lasi. Tas tiek uzskatīts par delikatesi un tiek pasniegts dažādos veidos - cepts (stekt laks), kūpināts (røkt laks), vārīts (kokt laks), grilēts (grillet laks), marinēts (gravet laks), kā tatārs (lakša tartars), zupā (fisze suple) vai ar makaroniem.
Norvēģi ir arī citu zivju īpatnību cienītāji, no kuriem vispopulārākais ir fiskeboller, ti. maltas zivju kotletes, rotātas ar balto mērci. Norvēģi pat izdomā tālāk, gatavojot vienmērīgu zivju pudiņu - fiskepudingu, ko parasti pasniedz kā pamatēdienu vai kā piedevu maizei. Diezgan bieži uz galda ir mazas sardīnes - brislingera. Pieķerti Stavangerā, tie gadsimtiem ilgi ir apstrādāti šajos platuma grādos un pēc tam nonākuši Eiropas masās.
Aitas gaļa ir visizplatītākā. To lieto sautētas gaļas pagatavošanai ar kāpostiem un vārītiem kartupeļiem un kūpinātu kāju (fenaloru). Brieža gaļa tiek pasniegta tikai brīvdienās un restorānos, jo tās pagatavošanai nepieciešamas īpašas prasmes.
Rīsi jau sen ir bijuši populāri Norvēģijā, taču iepriekš to augstās cenas dēļ tie tika uzskatīti par delikatesi. Tradicionālā virtuve saglabā ļoti garšīga deserta recepti - rīsu krēmu, kas tiek pasniegts īpašos gadījumos. Vēl viens populārs deserts ir "Meitene ar plīvuru", kuras recepti mēs dalīsimies ar jums:
Ceptus un nomizotus ābolus sakuļ ar mikseri. Apkaisīt sasmalcinātus sviesta cepumus uz ābolu biezeņa rindas. Pa virsu pievieno putukrējumu. Tad atkal biezeni ābolus, cepumus un tā tālāk, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Jūs to varat patērēt šādā veidā vai arī varat ievietot saldētavā uz dažām stundām un iegūt saldējuma kūku.
Norvēģu alum ir bagāta vēsture, un šajās vietās to ļoti ciena, un stiprais alkohols jau sen tiek izmantots kā zāles.
Somu virtuve ir slavena ar savu tumšo maizi un dažādām mazām kraukšķīgām maizēm. Krievija un Zviedrija rada aizraušanos ar konditorejas izstrādājumiem, un Lapzeme - ar brieža gaļu, biezpienu, lasi un ogām.
Šajās vietās ir plaši izplatīti kartupeļi un rudzu milti. No zivīm un rudzu miltiem gatavo zivju pīrāgu ar nosaukumu "kalakuko", kas jācep sešas stundas. Desas un desas ir populāras.
Kaviārs ir izplatīts arī uz somu plāksnēm. Ēdiet to ar krējumu un smalki sagrieztiem sīpoliem. Vispiemērotākā zivs ir lasis, kuru visbiežāk kūpina.
Tā sauktais - Vilijs. Tas ir saldskābs piena produkts, ko var lietot gan neapstrādātā veidā, gan desertos.
Somi labprāt dzer džinu un degvīnu, un viņi dod priekšroku kafijai, nevis karstajiem dzērieniem.
Ieteicams:
Albāņu Virtuve: Tradicionālie ēdieni Un Receptes
Albāņu virtuve ir Albānijas štata nacionālā virtuve, kas atrodas Balkānu pussalā. Labvēlīgais klimats, jūras tuvums, bagātīgā vēsturiskā pagātne un attiecības ar kaimiņvalstīm ir ļoti ietekmējušas klimata pārmaiņu daudzveidību un pārpilnību.
Izraēlas Virtuve: Pārsteidzošs Garšu Sajaukums
Ebreju mājās neatkarīgi no pasaules atrašanās vietas visas tradīcijas ir saistītas ar galdu. Ģimenes un reliģiskās brīvdienas, prieki un bēdas - viss tiek iesvētīts ap galdu. Pārtikas nozīme Neatkarīgi no tā, vai viņi ir reliģiozi vai nē, ebreji ēdienam piešķir lielu nozīmi, un viņiem ir tradīcija ēst kopā.
Populāri Skandināvu ēdieni
Ir gandrīz neiespējami nošķirt norvēģu, dāņu vai zviedru virtuvi, jo tās vienkārši nav. No otras puses, viņiem ir viena kopīga iezīme, kas saista visas Skandināvijas valstis - skandināvu virtuve. Vasarā un rudenī savāktajiem krājumiem bija jāpietiek ilgajai un smagajai ziemai, tāpēc viņi iemācījās to saglabāt un uzglabāt.
Viegli Vasaras Piedāvājumi No Franču Virtuves
Franču virtuve ir viena no izsmalcinātākajām pasaulē. Starp galvenajiem faktoriem, kas veido tā tipisko raksturu, ir Francijas dabas apstākļi un resursi. Klimats ir silts, mitrs un jūrīgs, un Alpi atbalsta lauksaimniecības attīstību. Šeit var atrast arī daudzus dienvidu augus un bezgalīgus vīna dārzus.
Skandināvu Virtuve Ir Veselīgākā
Gadiem ilgi dārzeņiem un olīveļļai bagāta diēta (tā sauktā Vidusjūras diēta) tika uzskatīta par vienu no veselīgākajiem ēšanas veidiem. Jauns pētījums to atspēko - izrādījās, ka pārtika Skandināvijas valstīs ir daudz noderīgāka. Pārtika, uz kuru paļaujas skandināvi, ir augļi un dārzeņi, daudz zivju, jūras veltes un gaļa.
