2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lini (Linum usitatissimum) cilvēce ir pazīstama kopš neatminamiem laikiem un tiek uzskatīta par vienu no agrākajām kultivētajām kultūrām. Tā ieguvumi veselībai ir pierādīti, veicot dažādus un neskaitāmus pētījumus, kuros ir skaidrs, ka linu sēklas un to šķiedrvielu, taukskābju un vitamīnu sastāvs ir īsta mūsu veselības aptieka un svarīga veselīga uztura sastāvdaļa.
Lini ir no Linoceae dzimtas un ir daudzgadīgo un daudzgadīgo zālaugu un puskrūmu ģints. Šo kultūru galvenokārt audzē trīs virzienos - eļļa, no kuras tiek iegūta linšķiedru eļļa, šķiedra, no kuras no kātiem iegūst šķiedras, starpprodukts, kas apvieno abas funkcijas - eļļu un šķiedru. Ir zināmi arī kalnu un daļēji ziemas lini. Apstrādāti lini ir masa un tiek audzēti linsēklu eļļai un šķiedrām.
Lini To audzē Bulgārijas augstajos laukos, bet Melnās jūras ziemeļu piekrastē ir arī linu plantācijas. Šī kultūras suga ir tipiska Eiropai, Vidusjūrai un Dienvidrietumu Āzijai, un tā ir izplatīta visā Vecajā kontinentā, izņemot tālu ziemeļus un tālu uz dienvidiem. Savvaļas linu var atrast pļavās un zālāju un akmeņu vietās izteiktā mitrumā. Tas aug galvenokārt no 200 līdz 2600 m virs jūras līmeņa.
Šķiedra linu dod priekšroku mērenam klimatam bez asām dienas un nakts temperatūras robežām. Šis kultivētais augs mīl mitrumu - gan augsni, gan gaisu. Slikti attīstītās sakņu sistēmas dēļ tai ir nepieciešamas bagātīgas augsnes ar viegli sagremojamām barības vielām.
Iespējams, ka visvērtīgākā linu daļa ir linu sēklas (Semen Lini). Tas jānovāc pilnā briedumā. Medicīniskiem nolūkiem vispiemērotākais ir lielo sēklu eļļas lins. Linu miltus (Farina Lini) iegūst arī no liniem, kurus arī plaši izmanto. Ārkārtīgi vērtīga ir arī linu eļļa (Oleum Lini), kas ir populārs uztura bagātinātājs.
Ir svarīgi atzīmēt, ka tikai linsēklu eļļa, kas ir pilnīgi tīra un iegūta ar aukstās presēšanas metodi, pienācīgi uzglabāta, pasargāta no skābekļa oksidēšanās, no gaismas un atbilstošā temperatūrā, var būt saglabājusi visas vērtīgās īpašības un 100% sastāvdaļu.
Tikai šī eļļa var veicināt cilvēka veselību. Pretējā gadījumā nepareizi iegūta un nepareizi uzglabāta linsēklu eļļa var viegli sarecēt un kļūt toksiska. Papildus tam, ka linu sēklas ir vērtīgas veselībai, tās var izmantot arī citādi - tās ir iekļautas lakās, krāsās, linolejā un ziepēs.
Indijā tagad audzē milzīgas linu plantācijas. Komerciālajā tīklā jūs varat iegādāties linu kā uztura bagātinātāju neapstrādātā veidā, iesaiņotus aploksnēs, lai jūs tos varētu pievienot dažādu ēdienu un ēdienu sastāvam.
Linu vēsture
Ir pierādījumi, ka pirmo reizi lini tika kultivēts pirms vairāk nekā 7000 gadiem Tuvajos Austrumos. Jau tad pārtika tika izmantota kā šķiedrvielu un eļļas avots. Vēlāk vēsturē senie ēģiptieši, ebreji, grieķi un romieši turpināja pilnveidoties linu, kuras sēklas izmantoja pārtikā, iegūto eļļu izmantoja kā zāles, un no šķiedrām izgatavoja apģērbus, virves un buras kuģiem.
Ir teikts, ka Romas militārie leģioni izmantoja no maizes gatavotu maizi linu, kas bija pilnvērtīgs ēdiens, kas ļāva viņiem izturēt garas pārejas un smagas cīņas. Arī šodien viena no romiešu maizes sastāvdaļām joprojām ir linsēklas.
Senajā Babilonā linu daļas izmantoja kā zāles, 650. gadā pirms mūsu ēras. lielais dziednieks Hipokrāts to ieteica, lai mazinātu kuņģa sāpes un gļotādu iekaisumu. Grieķu filozofs Teofrasts saviem pacientiem kā klepus zāles ievadīja linšķiedru un eļļu.
Nedaudz vēlāk, 8. gadsimtā Francijā, Kārlis Lielais pat pieņēma īpašu likumu, ar kuru viņa padotajiem lika izmantot linsēklas, lai varētu paļauties uz viņu veselību. Likumu rūpīgi papildināja linu izmantošanas noteikumi. Viņi sauca Kalnu linu attīrošie lini, jo tā kā tīrīšanas līdzekļa slava tika nēsāta visur.
Linu sastāvs
Linu sēklas ir bagātākais omega-3 nepiesātināto taukskābju avots. Šīs mazās linu sēklas regulē imunitāti un uzlabo vairākus bioķīmiskos procesus organismā. Tie satur arī lignānus, kas ir estrogēni ar antioksidantu iedarbību, kas regulē hormonālo līdzsvaru un stimulē hormonu ražošanu organismā.
Linu sēklas ir ārkārtīgi bagātas ar šķiedrvielām, kas ir tik svarīgas gremošanai un izvadīšanas sistēmai. Aktīva sekrēcija un pastiprināta gremošanas sistēmas motora funkcija ir saistīta ar glikozīdu linamarīnu, kā rezultātā lini izraisa vieglu caurejas efektu, kas neizraisa sāpes un kolikas.
Linu sēklu sastāvs satur 5-12% gļotu, kas galu galā izraisa nelielu caurejas efektu. Šo gļotādu vielu var iegūt no epidermas šūnām, mērcējot aukstā ūdenī bez papildu sildīšanas. Tauku eļļas procentuālais daudzums ir 30-45%, kas galvenokārt satur nepiesātināto augstāko taukskābju - linolēnskābes, linolskābes un oleīnskābes - glicerīdus.
Linu sēklas satur apmēram 1,5% cianogēnā glikozīda linamarīna, kas sadalās cianūdeņraža, glikozes un acetona fermenta linamarāzes ietekmē. Turklāt mazās linu sēklās ir apmēram 20-30% olbaltumvielu, 10-25% ogļhidrātu, organisko skābju, enzīmu, A vitamīna un daudz ko citu.
Papildus Omega-3 linšķiedra un linu eļļa ir arī Omega-6 (linolskābe) un Omega-9 (oleīnskābe) taukskābju avots, kas savukārt ir magnija, cinka, B vitamīnu, E vitamīna avots. un A vitamīns.
Lina priekšrocības
Lini un tā produkti ir ārkārtīgi vērtīgi cilvēku veselībai un tiek izmantoti daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē. Lentei ir antiseptiska, pretiekaisuma, nomierinoša kairinoša iedarbība. Tas ir mīkstinošs, caurejas līdzeklis, tīrīšanas līdzeklis, kam ir pierādīta pozitīva ietekme klepus mazināšanā.
Linsēklas tiek plaši izmantotas spastiskā aizcietējuma gadījumā. Tās gļotādas sastāvdaļām ir pretiekaisuma darbība kuņģa, zarnu, bronhu, urīnceļu un citu iekaisumu gadījumā. Ārēji to lieto arī apdegumiem, vārīšanās gadījumiem utt. Šim nolūkam kompreses izgatavo no sasmalcinātas linšķiedras vai linsēklu eļļas. Linu eļļa ir ļoti efektīva apdegumos, un šādos gadījumos to bieži sajauc ar kaļķu ūdeni.
Ir pierādīta linu sēklu priekšrocība pacientiem ar traucētu tauku metabolismu. Speciālisti to bieži iekļauj aterosklerozes un aptaukošanās uzturā. Ir labi zināt, ka linsēklu eļļa, kas ir linsēklās, traucē dzīvnieku holesterīna uzsūkšanos.
Linu sēklu uzlējumus var izmantot klepus un kakla sāpju ārstēšanai, un, ja vēlaties, varat tos sajaukt ar medu un citronu, lai iegūtu patīkamāku garšu. Viršanas, abscesu un ārēju čūlu gadījumā uzklājiet sasmalcinātu vai smalki sasmalcinātu sēklu ķepas vai lietojiet lokāli sāpēm pleirīta, klepus, bronhīta vai emfizēmas gadījumā.
Kalnu liniem piemīt pretreimatiskas īpašības. To uzskata par ļoti spēcīgu caurejas līdzekli, kas var veiksmīgi aizstāt senātu. To ļoti bieži lieto reimatisma un aknu sūdzību gadījumā, jo tā spēcīgā caurejas iedarbība attīra organismu un uzkrātos toksīnus no ķermeņa.
Kā lietot: ielej 1 ēd.k. flaxseed ar 400 ml auksta ūdens. Mērcējiet to vismaz 2 stundas, pēc tam paņemiet 150 ml 3 reizes dienā.
Kaitējums no liniem
Paturiet prātā, ka linu eļļai ir ļoti īss derīguma termiņš un tā ir kaprīza uzglabāšanas ziņā - glabājiet to vēsā un tumšā vietā un nekad neturiet to atvērtu. Liela daļa tirdzniecībā pieejamās linsēklu eļļas netiek uzglabāta saskaņā ar šiem principiem un to pat neiegūst ar aukstās presēšanas metodi.
Tāpēc tas tiek uzskatīts par produktu ar trūkumiem, un daži pat norāda, ka tas ir toksisks. Lini satur noteiktu daudzumu glicerīdu un fosfātu un nelielu daudzumu indīga glikozīda, kas izraisa nāvi dzīvniekiem, kuri ir ēduši linu sēklas.
