2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kapsaicīns (Kapsaicīns, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamīds) ir sastāvdaļa, kas atrodama karstajos piparos, kas ir Solanaceae ģimenes kultūraugi. Attiecīgie karstie pipari nāk no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas. Tīrā stāvoklī kapsaicīns izskatās kā kristālisks pulveris. Tam nav īpašas smaržas, bet tai ir asa sajūta, ko tā atstāj mutē. To veido septiņi saistīti alkaloīdi.
Savienojums kūst 65 grādu temperatūrā pēc Celsija. Kapsaicīns nedaudz šķīst ūdenī. Bet to ietekmē spirti, hloroforms un citi. Tāpēc, lietojot pārāk pikantu ēdienu, kas satur kapsaicīnu, cilvēks var lietot alkoholu, lai mazinātu tā iedarbību. Kapsaicīnu lielos daudzumos var iegūt no karstajiem pipariem, ekstrahējot ar acetonu. Iegūtais ekstrakts ir oranžā vai sarkanā krāsā. Kapsaicīna saturs tas ir pieci līdz desmit procenti.
Kapsaicīna vēsture
Kā tas jau ir kļuvis skaidrs, karstā sajūta, kas rodas, ēdot sarkanos karstos piparus, ir saistīta ar savienojums kapsaicīns. Deviņpadsmitā gadsimta pirmajā ceturksnī to atklāja P. Bučolcs, bet savu vārdu saņēma gadu desmitiem vēlāk. Viņa krusttēvs ir L. Thrash. Deviņpadsmitā gadsimta otrajā pusē ungāru ārsts E. Hodžess pamanīja, ka attiecīgais alkaloīds ir vainojams ne tikai par spēcīgu dedzināšanu mutes dobumā, bet arī par kuņģa sulas izdalīšanos, kas labi ietekmēja gremošana. Pagājušajā gadsimtā viela tika iegūta sintētiski.
Kapsaicīna priekšrocības
Asimilēts caur karstajiem pipariem, kapsaicīns palīdz regulē skābes kuņģī un labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Kapsaicīns palīdz paātrināt procesus organismā, un šī iemesla dēļ tas ir iekļauts aktīvo sportistu uzturā. To ar lieliem panākumiem pieņem arī cilvēki, kuri cenšas zaudēt svaru. Tomēr ar karsto papriku vērtīgās sastāvdaļas pozitīvie ieguvumi nebeidzas.
Notingemas universitātes pētnieku nesen veiktais pētījums liecina, ka kapsaicīns var būt galvenais faktors cīņā pret vēzi. Saskaņā ar pētījumiem tam ir spēja iznīcināt vēža šūnas. Tajā pašā laikā tas negatīvi neietekmē ķermeni. Teoriju apstiprina zinātniski eksperimenti, kas veikti, piedaloties laboratorijas pelēm. Pasaules Veselības organizācijas statistika liecina, ka valstīs, kur vairāk savienojuma tiek uzņemts ar asajiem pipariem, to cilvēku īpatsvars, kuri mirst no vēža, ir mazāks nekā citās.
Kapsaicīns ir viela, par kuru gadu gaitā veikti daudzi pētījumi. Laika gaitā eksperti ir atklājuši, ka to var izmantot dažādās jomās un dažādiem mērķiem. Kapsaicīns ir spēcīgas zāles, kas spēj mazināt sāpes. Vērtīgā sastāvdaļa, ko satur karstie pipari, ir nozīmīga sastāvdaļa daudzām ziedēm, krēmiem, želejām, kuras mēs izmantojam to sildošās un pretiekaisuma iedarbības dēļ. Vielu var izmantot sirds un asinsvadu problēmu terapijā. Tas arī novērš artēriju sarecēšanu un aizsērēšanu.
Sastāvdaļu lieto arī krēmos, lai mazinātu cilvēku sāpes, kas cieš no artrīta. Tas ir arī daļa no psoriāzes preparātiem un tiem, kas cīnās pret migrēnu. Savienojums palīdz novērst caureju, ko izraisa bakteriāla infekcija. Kapsaicīns labi ietekmē ķermeņa asinsriti. Ir pierādījumi, ka tas darbojas kā afrodiziaks. Tās neaizstājamā kvalitāte ir spēja ietekmēt nervu receptorus, izraisot sāpīgas sajūtas.
Cita starpā šīs vielas uzņemšana ir labvēlīga plaušām, jo tā stiprina to audus. No otras puses, tas palīdz ātrāk un vieglāk atbrīvot nevēlamus izdalījumus. Savienojums aktivizē un uzlabo fiziskās aktivitātes, tāpēc sportisti to dod priekšroku. Tas var arī pozitīvi ietekmēt cilvēkus, kuri cenšas zaudēt svaru un veidot figūru, jo tas paātrina vielmaiņu, samazina apetīti un novērš tauku šūnu veidošanos. Tādējādi papildu mārciņas izdodas viegli un dabiski pazust.
Papildus farmaceitiskajam preparātam, to izmanto arī citiem mērķiem. Kapsaicīna lietojumi var atrast arī mājās. Piemēram, to var izmantot kā insekticīdu. Ir pierādīts, ka tas labi darbojas cīņā pret kaitēkļiem, piemēram, kukaiņiem un žurkām. Vielu pievieno krāsai vai lakai, ar kuru pēc tam virsma tiks apstrādāta. Dažas mājsaimnieces to izmanto arī kā palīglīdzekli, lai iemācītu saviem mājdzīvniekiem nagi asināt vietā.
Šeit ir vairāk par kapsaicīna priekšrocības un pielietojums.
1. Pret oksidatīvo stresu
Kā spēcīgs pretsāpju un antioksidanta savienojums kapsaicīns var palīdzēt samazināt oksidatīvo stresu dažādās ķermeņa daļās, neitralizējot brīvos radikāļus.
2. Ādas problēmas
Lietojot šo vielu uz ādas, tas palīdzēs mazināt sāpes un iekaisumu, lai gan tas var izraisīt sākotnēju kairinājumu vai diskomfortu.
3. Diabēts
Pētījumos ir atklāts, ka kapsaicīns spēj samazināt diabētiskās neiropātijas izraisīto sāpju daudzumu.
4. Svara zudums
Uzlabojot vielmaiņu un palīdzot ķermeņa detoksikācijai, šī viela var palīdzēt labāk darboties visai jūsu sistēmai un padarīt jūsu treniņus efektīvākus.
5. Gremošana
Kapsaicīna ietekme var palīdzēt regulēt gremošanas sistēmu un efektīvāk novērst atkritumus, tādējādi mazinot caurejas un aizcietējuma simptomus.
6. Galvassāpes
Šīs vielas lietošana ziedēs var palīdzēt mazināt spiedienu no galvas un atvieglot migrēnas simptomus.
Kapsaicīna uzņemšana
Kapsaicīnu var lietot iekšķīgi tablešu veidā, kas ir pieejamas aptiekās. Norijot, ir iespējams sajust dedzināšanu, taču tajos nav nekā dīvaina. Šo sajūtu var novērot mēneša laikā. Tomēr, ilgstoši lietojot vielu, tā izzudīs. Ēšana divdesmit minūtes pēc tam ņemot kapsaicīnu var mazināt dedzinošo sajūtu. Tomēr cilvēkiem ar jutīgu kuņģi pirms produkta lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.
Vairāk ieguvumu no karsto papriku ēšanas
Kā jūs jau zināt, karstie pipari satur kapsaicīnukas var būt ļoti noderīga veselībai. Kādas ir citas karsto papriku īpašības? Pēc ASV Lauksaimniecības departamenta datiem, 100 grami karsto papriku nozīmē 36 miligramus kalcija, 1,3 miligramus dzelzs, 4 miligramus magnija, 113 miligramus kālija un 397 miligramus nātrija. Turklāt tajā pašā karsto papriku daudzumā ietilpst bagātīgs vitamīnu komplekss: 34 miligrami C vitamīna, 0,12 miligrami B6 vitamīna, 0,05 miligrami folātu (pazīstams kā dabiska B9 vitamīna forma), kā arī niacīns, tiamīns un riboflavīns, aktīvās sastāvdaļas ar antioksidantu lomu.
Ir vairāki veidi, kā jūs varat lietot un lietot karstos piparus, lai maksimāli izmantotu to uzturvērtību un ieguvumus, ko tā sniedz mūsu ķermenim.
Karstos piparus var ēst neapstrādātus (tomēr jums jābūt ļoti iecietīgam pret pikantiem ēdieniem), dažādos salātos ar papriku, piparu podiņos, mērcēs (guacamole) vai kā garnīru gaļai,piemēram, kartupeļi vai pica ar gaļu.
Ir arī tēja ar karstajiem pipariem - labs līdzeklis pret sirds darbību, kas stimulē asinsriti un paātrina vielmaiņu. Ir arī uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir karstie pipari - kapsulas, kas palīdz kontrolēt svaru un atbalsta imūnsistēmu. Viņu lielā priekšrocība ir tā, ka tos var pieņemt pat tie, kas nav pikanta garšas cienītāji.
Visbeidzot, iekšējai lietošanai var norādīt karsto piparu tinktūru, kas tiek uzklāta pēc iepriekšējas atšķaidīšanas ūdenī (parasti attiecība ir 10-15 pilieni tinktūras uz 100 mililitriem ūdens). Pēc testēšanas šis šķīdums veicina gremošanu, paātrina kaloriju sadedzināšanu, stimulējot termoģenēzi un regulējot asinsriti organismā.
Kapsaicīna kaitējums
Kapsaicīns ir viela ar lielu rūpību. Iekļūstot degunā un acīs, tas izraisa sāpīgas sajūtas / dedzināšanu /, asaras, dažreiz runas zudumu, reiboni. Gadījumā, ja tas nonāk degunā un acīs, jūs sajutīsit dedzinošu sajūtu, kas pāries aptuveni stundas laikā. Lai mazinātu diskomfortu, skarto zonu varat iesmērēt ar kādu augu eļļu vai medu.
Ja problēma joprojām pastāv, meklējiet medicīnisko palīdzību. Dažreiz, kaut arī reti, ir elpošanas problēmas, acu problēmas, dermatīts un deguna asiņošana. Viela nav ieteicama grūtniecēm, barojošām mātēm un cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret to. Kapsaicīnu nedrīkst lietot arī cilvēki, kas cieš no čūlām. Pirms vielas lietošanas noteikti konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu.
Bieža kapsaicīna lietošanas blakusparādības jebkurā formā ir:
- kairinājums;
- pietūkums;
- apsārtums;
- paaugstināta fotosensitivitāte;
- smagas alerģiskas reakcijas, piemēram, apgrūtināta elpošana un nātrene;
- sirds ritma traucējumi retos gadījumos;
- augsts asinsspiediens.
