Nātres

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Nātru ir viens no visnoderīgākajiem augiem, ko daba ir devusi cilvēkam. Tautas medicīna jau sen ir atzinusi un lietojusi nātru medicīniskiem mērķiem, un tās priekšrocības ir milzīgas un pārbaudītas. Dabiskajiem dziedniekiem patīk jokot, ka, ja cilvēce apzinātos tās dziedinošās spējas, viņi neko citu nestādītu nātru. Turklāt var būt ieguvumi no visām nātru daļām - saknes, kāta un lapām.

Nātre (Urticaceae) ir daudzgadīgs zālaugu augs ar 150 cm augstumu, ar garu ložņainu sakneņu. Šī dabiskā dāvana ir bagāta ne tikai ar mūsu asinsrites sistēmai svarīgiem vitamīniem, minerālvielām un tanīniem, bet ar tās palīdzību tiek pagatavoti garšīgi un veselīgi ēdieni.

Savvaļā nātres atbalsta vairāk nekā 40 kukaiņu sugas, ieskaitot dažus tauriņus, un vasaras beigās liels daudzums sēklu ir graudu avots daudziem putniem. Nātre zied no maija līdz septembrim, ar vertikālu un sacietējušu četru cauruļu stublāju, kura beigās ir sirds formas un smailas lapas.

Ir no 30 līdz 45 sugām, galvenokārt daudzgadīgie augi, no kuriem slavenākais ir parastais nātru (Urtica dionica), izplatīts Eiropā, Ziemeļāfrikā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Interesants fakts ir tas, ka pirmā nātru šķiedras izmantošana apģērbā meklējama bronzas laikmetā.

Pirmā pasaules kara laikā nātru šķiedras tika izmantotas kā kokvilnas aizstājēja un formas tērpu izgatavošanai. Dažādi projekti Eiropā cenšas atrast veidus, kā audzēt nātru un pārstrādāt tās šķiedrvielas tirdzniecībai.

Nātru sastāvs

Dati par 100 g nātru: 42 kalorijas; Kopējais tauku daudzums 0,11 g; Holesterīns 0 mg; Kopējie ogļhidrāti 7,49 g; Šķiedra 6,9 g; Cukurs 0,25 g; Olbaltumvielas 2,71 g; Ūdens 87,67 ml.

Nātru ir beta-karotīna, A, C un E vitamīnu, dzelzs, kalcija, fosfātu un minerālvielu avots. Nātres satur arī vairāk C vitamīna nekā daži kultivētie augi un savvaļas augi, piemēram, salāti, brokoļi, spināti, ziedkāposti, zaļās pupiņas un daudz ko citu. Vislielākais nātru daudzums ir ūdens, kam seko olbaltumvielas un cukuri, no kuriem lielākā daļa pieder pie neaizvietojamām aminoskābēm.

Svaigas nātru lapas ir labs vitamīnu avots - A, B, D, E un K, minerālsāļi - kalcijs, mangāns, dzelzs, kālijs, cinks, magnijs un varš, fermenti, hlorofils un krāsvielas. Nātru lapas ir bagātas ar tanīniem, pantotēnskābi, sitosterīnu un histamīnu, un tās sakneņi galvenokārt ir cieti.

Nātru atlase un uzglabāšana

Izvēloties nātru, koncentrējieties tikai uz tā kāta augšdaļu, jo tieši tur lapas ir mazākas un svaigākas, trauslākas un ne tik rūgtas kā novecojušās lapas. Nātrei patīk augt ievērojami piesārņotās vietās, tāpēc, ja ir iespēja, pērciet to bioloģiskajos veikalos vai pārbaudītās vietās.

Lai padarītu to gatavošanai visu gadu pieejamu, varat izmantot vairākas nātru apstrādes metodes - žāvēšanu, sasaldēšanu un pat konservēšanu. Nātru nevajadzētu žāvēt saulē, jo tā zaudēs daudz derīgo vielu. Novietojiet to ēnainā vietā un uzglabājiet žāvētās lapas labi vēdināmās, tumšās un sausās telpās. Tādā veidā nātru var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Tomēr kulinārijas vajadzībām vislabāk ir izmantot saldētu vai konservētu nātru, jo žāvēta nātre zaudē lielu daļu vielas. Nātru vajadzētu sasaldēt / konservēt tūlīt pēc iegādes. Lai mazgājot to neapdegtu, jāvalkā cimdi. Pēc tam ievietojiet to pakās saldētavā. Ja vēlaties to saglabāt, ziniet, ka ir nepieciešama sterilizācija. Burkas piepilda ar notīrītajām nātru lapām, kurām jābūt cieši sakārtotām, lai neparādās liekā sula.

Nātru kulinārijas pielietošana

Līdz ar pārbaudītajām veselības īpašībām nātres ir kļuvušas par garšīgu ēdienu, ar kuru mēs varam sagādāt prieku mūsu jutekļiem un aukslējām. Tā kulinārijas apstrāde ir daudzpusīga, taču ir svarīgi atzīmēt, ka jo mazāks tas ir, jo lielāks nātru lietderīgo vielu daudzums nonāks mūsu ķermenī.

Mēs parasti esam pieraduši savā pavasara ēdienkartē iekļaut nātres. Daudziem cilvēkiem patīk nātru zupa, nātru sautējums vai salāti. Dedzinošo nātru adatu dēļ pirms ēšanas to vajadzētu savākt ar cimdiem un īsi applaucēt. Nātru var izmantot pat miltu pagatavošanai, un nātru tēja ir pasaulē slavena ar savām ārstnieciskajām īpašībām.

Nātru priekšrocības

Var teikt, ka nātres ir viens no brīnumiem, ko daba mums ir devusi. Tas ir pazīstams ar savelkošo, atkrēpošanas, tonizējošo, pretiekaisuma un diurētisko darbību. Nātru ieteicams lietot kā spēcīgu līdzekli pret aknu, artrītu, reimatiskām un nieru slimībām, kā arī alerģiju un anēmijas ārstēšanā.

Nātru dziedinošais spēks ir saistīts ar tā asins attīrīšanas funkcijām.

Nātru novārījums pazemina cukura līmeni asinīs. Papildus urīnceļiem nātres ir noderīgas arī urīnceļu sistēmai, jo tās labi regulē kuņģa darbu. Pasaulslavenā dziedniece Marija Trebena ļoti iesaka dzert nātru novārījumu un sniedz daudz informācijas par šīs zāles priekšrocībām.

Ilgstoša infūzijas uzņemšana no auga stiprina imūnsistēmu un cīnās ar vīrusu slimībām un bakteriālām infekcijām. Nātru tēja izārstē urīnceļu sistēmas problēmas. Tas veiksmīgi tiek galā ar smiltīm nierēs un urīnpūslī, kā arī ar urīna aizturi. Vairumā gadījumu nieru slimības izpausme ir saistīta ar ārēju ekzēmu un smagām galvassāpēm.

Ir pierādīts, ka nātres palīdz arī aknu un žults problēmu, liesas slimību (pat orgānu audzēju) gadījumā. Augs "attīra" gļotas kuņģī un elpošanas orgānos, vēdera krampjus un čūlas. Nātre lieliski ietekmē elpošanas traktu. Tējas uzņemšana no ārstniecības auga palīdz arī ar plaušu problēmām.

Katru dienu patērē vienu vai divas tases tējas no nātru nāktu par labu visiem. Zāļu tēja palielina efektivitāti, koncentrēšanos un novērš nogurumu un izsīkumu. Ja jūs ēdat svaigu nātru, ietekme būs tāda pati. Nātru galvenā iezīme ir augsts vitāli svarīgā elementa dzelzs saturs, kas ir atbildīgs par ķermeņa veiktspēju un enerģiju.

Labāk ir dzert novārījumu nātru bez cukura. Ja vēlaties, tēju var sajaukt ar kumelīšu vai piparmētru novārījumu. Turklāt nātrei ir pierādīta vazokonstriktīva un tonizējoša iedarbība uz dzemdi, kas palīdz ar dzemdes asiņošanu.

Skaistums ar nātrēm

Papildus ieguvumiem veselībai un gardiem ēdieniem nātres var palīdzēt mums tikt galā ar dažām kosmētiskām problēmām, kas padarīs mūs skaistākus. Nātru ekstrakts tiek plaši izmantots atjaunošanai un skaistināšanai.

Cieš intensīva matu izkrišana var palīdzēt sev nātru. 100 g sasmalcinātu nātru lapu ielej ar 0,5 litriem ūdens un 0,5 litriem etiķa. Maisījumu vāra 30 minūtes un filtrē. Naktī pirms gulētiešanas izskalojiet matus ar šādi sagatavotu novārījumu.

Ir pārbaudīta franču recepte matu stiprināšanai ar uzklātu nātru. Reizi 1-2 nedēļās pēc mazgāšanas mati tiek samitrināti ar sausu nātru lapu novārījumu, kas tiek ieberzēts galvas ādā. Lai to pagatavotu, ņem 1 ēdamkaroti sasmalcinātu nātru, ielej glāzi verdoša ūdens un iemērc kā tēju. Atdzesētā infūzija tiek filtrēta.