2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ja jūs vienmēr esat vēlējies pārcelties uz romantisko Franciju un baudīt tās bagātīgo virtuvi, tad šodien jums ir šī iespēja. Ar savām unikālajām pamata mērcēm jūs varēsiet iegremdēties šajā krāšņumā un iepazīties ar jaunu kulinārijas piedzīvojumu patiesiem gardēžiem un kulinārijas darinājumu cienītājiem ar franču gaumi un mežrozīšu krāšņumu.
Šeit tie ir pamata franču mērceskas jāzina un jāprot katram labam pavāram.
Bechamel mērce
Šī ir viena no iecienītākajām mērcēm mūsu valstī, bet tās dzimtene ir Francija. Tas ir diezgan viegli un ātri sagatavojams, un mēs to varam aizvest uz tā saukto grupu bāzes mērces. Tas ir piemērots vairākiem gaļas vai dārzeņu ēdieniem, kā arī dažādu ēdienu sabiezēšanai, pamatojoties uz mūsu iecienītajiem sieriem.
Šīs franču virtuves klasikas galvenās obligātās sastāvdaļas ir piens, milti, sviests, sāls un svaigs muskatrieksts. Ja vēlaties, varat to arī garšot ar melnajiem vai baltajiem pipariem, sasmalcinātu zilo sieru vai rīvētu cietāku sieru. Kopumā šodien šai mērcei ir daudz šķirņu, taču klasiskā izcelsme ir Francija, un tā ir viena no 5 galvenajām mūžīgās romantikas valstī.
Velute mērce
Var teikt, ka tas ir tieši tas visvairāk franču mērce mūsu pamata sarakstā, kurā ir tādas sastāvdaļas kā krējums, vistas buljons un sviests. Noteikti pievienojiet tiem miltus, sāli un piparus, tādējādi sabiezējot mērci, bet iegūstot arī patīkamo garšu, kas to atšķir. Tas ir ideāli piemērots dažādu jūras velšu, gaļas, zivju un daudzu citu ēdienu rotāšanai.
Holandiešu mērce
Foto: Ņina Ivanova Ivanova
Viena no valsts īstajām rotaslietām un kultūras mantojumu, jo šī mērce ir viena no iemīļotākajām pasaulē un ne tikai viņa dzimtenē. Garšīgo pienaino un ārprātīgi maigo mērci gatavo no kausēta gī. Svarīga iezīme ir tāda, ka sviests jālej ļoti plānā plūsmā līdz dzeltenumiem, kā arī jāpievieno nedaudz ūdens un obligāti svaigi spiestu citronu sula. Franču mērci gatavo ūdens vannā, un ir svarīgi pastāvīgi maisīt, jo to var viegli šķērsot.
Holandiešu tas tiek pasniegts, tiklīdz tas ir sagatavots, lai tas nezaudētu smalko struktūru. Lai arī tas izklausās ļoti viegli, jums būs daudz jāpraktizē virtuvē, lai to lieliski sagatavotu.
Franču tomātu mērce
Varbūt mūsu valstī viņi nosauks šo garšīga un smaržīga mērce lyutenitsa, bet noteikti kāds francūzis par to būtu aizskarts. Tas tiek gatavots lēnām un ļoti uzmanīgi, un ir svarīgi ievērot dažus smalkumus. Piemēram, vienmēr tiek izmantoti svaigi tomāti, kas iepriekš jānomizo, jo tie tiek pagatavoti zemā siltumā ar nelielu tauku daudzumu, tādējādi panākot franču tomātu mērces blīvo un maigo garšu.
Tam pievieno arī cukuru, tādējādi regulējot mērces skābumu. Tam pievieno svaigu dažādu garšvielu buķeti, piemēram, oregano, baziliku un citas, ja vēlaties. Tikai īstie franči var jums atklāt visus šīs neticami garšīgās un izsmalcinātās mērces smalkumus, kas lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Franču Espanyol mērce
Foto: Jordanka Kovačeva
Šīs mērces sastāvdaļu ir vairāk, bet, no otras puses, šīs pūles, lai to pagatavotu, ir tā vērts. Sākumā dārzeņu sautējumu gatavo no burkāniem, puraviem un sīpoliem. Pēc sautēšanas sasmalciniet vai biezeni, pēc tam atgriezieties pannā un apcepiet ar nedaudz sviesta un miltiem, lai iegūtu biezāku mērci.
Tam jāpievieno liellopa buljons un labs brendijs. Pārliecinieties, ka katra gaļas ēdiena garša tiks atklāta pavisam citādi, ja pievienosiet no šī ārprātīgā smaržīga un rafinēta franču mērce.
Franču virtuve ir ne tikai viena no vismīļākajām pasaulē. Pateicoties tik izsmalcinātiem kulinārijas veidojumiem, viņai ir izdevies nopelnīt godpilnu vietu tūkstošiem īstas gardēžu virtuves cienītāju sirdīs.
Un, kamēr mēs esam par šo tēmu, pārliecinieties, ka redzat labākās gaļas mērces, zivju mērces vai sēņu mērces.
Ieteicams:
Pamata Kļūdas Skābētu Kāpostu Pagatavošanā
Viens no populārākajiem marinētiem gurķiem mūsu valstī ir skābēti kāposti . Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan noderīgs, jo kāposti ir bagāti ar C vitamīnu. Nav grūti pats pagatavot skābētus kāpostus, ja zināt to recepti. Diemžēl ne katrai mājsaimniecei tas izdodas lai pagatavotu garšīgus kāpostus jo jūs vienkārši nezināt dažus trikus, kas jums palīdzēs.
Kvalitatīvi Milti Ir Labas Maizes Pamatā
Vēl nesen Bulgārija galvenokārt izmantoja 500 tipa miltus, taču, parādoties jaunajām tendencēm par veselīgu uzturu veikalos, sāka piedāvāt dažāda veida miltus. Daži no tiem ir pavisam jauni, piemēram, kvinojas milti, bet citi ir vienkārši aizmirsti produkti, kurus izmantoja mūsu vecmāmiņas, piemēram, aunazirņu milti.
Pamata Receptes No Japāņu Virtuves
Populārākais japāņu buljons ir daši - tas ir pamats daudzām japāņu zupām un mērcēm. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām. Ar mitru drānu berzējiet jūraszāļu kombinācijas gabalu. Ielieciet kastroli ar 1,4 litriem ūdens. Uzvāra.
Pamata Augļu Mērces ēdiena Gatavošanā
Ar mērci viss ir garšīgāk! Nerakstīts likums. Mēs bieži domājam, kāda mērce ir piemērota mūsu gatavotajiem ēdieniem: vai tai jābūt vieglai un svaigai, biezai vai pikantai … Gatavojot, tie ir tikai daži mērču veidi, taču vislabāk ir izvēlēties mērci atbilstoši ēdienam.
Visu Veidu Pamata Mērces Un To īsa Vēsture
Katra mājsaimniece zina, ka ēdiens bez mērces ir kā sautējums bez sāls vai zivis bez citrona. Ar šo rakstu es jūs aizvedīšu smalkās virtuves pasaulē un nedaudz pastāstīšu par mērču veidiem un to pagatavošanu. Es nešaubos, ka lielākā daļa no jums zina zemāk minētās mērces, bet es tomēr centīšos jūs ieinteresēt.
