2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Lai atpazītu kvalitatīvu olīveļļu, mums jāzina tās pamatīpašības. Parasti tā ir cena, produkcijas skābums un garša.
Olīveļļas cenu nosaka kvalitāte. Ja tas ir aizdomīgi zems, vislabāk ir pievērst uzmanību etiķetei un attiecīgajiem marķējumiem.
Kvalitatīvas olīveļļas pamatnoteikums ir tāds, ka jo zemāks skābums, jo labāk olīveļļas kvalitāte. Olīveļļa, kas tiek iegūta no nogatavojušām olīvām, nav ļoti skāba. Tomēr, ja tos neuzglabā labi vai pārāk ilgi, šie līmeņi var palielināties.
Lai olīveļļu varētu klasificēt kā Extra Virgin - augstāko pakāpi, pudelēs pildītā skābuma līmenim jābūt mazākam par 0,8%. Skābums parasti tiek norādīts uz etiķetes.
Īpaši neapstrādāta olīveļļa tiek iegūta olīvu pirmās presēšanas laikā un pirms pudelēs iepildīšanas netiek tālāk apstrādāta. Lai to klasificētu šajā grupā, pudelēs pildītajam skābumam jābūt mazākam par 0,8%. Savukārt olīveļļa, kas definēta kā 100% tīra, ir rafinētas olīveļļas un Virgin olīveļļas maisījums.
Vēl viens rādītājs, kas nosaka olīveļļas kvalitāti, ir garša. Ja tā ir stipra olīveļļa un ļoti rūgta, tas nozīmē, ka tā tiek novākta no pārgatavotām olīvām vai arī ražas novākšanas tehnoloģija nav laba. Laba garša parasti ir maiga un patīkama.
Krāsa ir arī Extra Virgin kvalitātes rādītājs. Tas mainās atkarībā no olīvu veida, olīvu gatavības pakāpes un to hlorofila un karotīna satura. Extra Virgin krāsa mainās - no zaļas līdz dzeltenai un no dzeltenas līdz zaļganai.
Bieži kļūdaini tiek uzskatīts, ka cieto daļiņu klātbūtne olīveļļā norāda uz tās slikto kvalitāti. Gluži pretēji - tā ir zīme, ka tā tika uzglabāta zemā temperatūrā un sasalusi. Tas nemaina olīveļļas īpašības, gluži pretēji - tas nodrošina tās uzglabāšanu prom no karstuma.
Profesionāli produkta kvalitāti nosaka vismaz astoņi degustatori, kuri nosaka olīveļļas veidu. Šo sensoro novērtēšanas metodi sauc par paneļa testu, un tā ir obligāta Extra Virgin.
Olīveļļa ir vienīgais pārtikas produkts, kura minimālās ķīmiskās un maņu īpašības ir noteiktas likumā. Tiek pieņemts, ka Extra Virgin olīveļļas minimālais vērtējums var būt 5,5 no maksimālā 6,5.
Ieteicams:
Kā Atpazīt Kvalitatīvu Medu?
Ja ziemas vidū tirgotājs vēlas pārdot jums šķidru medu ar garantiju, ka tas ir īsts - neticiet viņam. Vienīgie izņēmumi ir griķi un akācijas medus, kas nekristalizējas. Dabīgais medus ir šķidrs tikai pirmajos 1-2 mēnešos, un tad tam ir jākristalizējas.
Kā Atpazīt Kvalitatīvu Kurkumu?
Kurkuma ir viena no vissvarīgākajām garšvielām Indijas virtuvē. Bet to lieto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī kā ajūrvēdas zāles, kas uzlabo imunitāti, palīdz brūču sadzīšanai un darbojas kā dabiski pretiekaisuma līdzekļi. Tas tirgū visbiežāk ir pieejams pulvera formā, bet to var atrast arī dabiskā formā - sakne, kas atgādina ingveru.
Kā Atpazīt Kvalitatīvu Vīnu Un šampanieti
Jūs varat pārsteigt savus draugus, pierādot sevi kā īstu degustētāju un parādot, ka vīnu saprotat ne mazāk kā profesionālie vīnziņi. Vissvarīgākais ir apskatīt vīnu. Apskatiet to no augšas, lai redzētu, cik spīdīga ir tā virsma un vai uz virsmas nav daļiņu.
Ko Satur Vietējais Alus Un Kā Atpazīt Kvalitatīvu Alu
Lai arī Bulgārija nav vadošā alus dzeršanas valsts pasaulē, iestājoties vasaras karstumam, mūsu valstī vairs nav populāra dzēriena. Tomēr tas, ko satur vietējais alus un kā atšķirt kvalitāti no zemas kvalitātes, atklāj sadaļu BTV etiķetes lasīšana.
Kvalitatīvu Olīveļļu Pārdod Tumšās Pudelēs
Jaunākie pētījumi, kuru pamatā ir ziedputekšņi, rāda, ka olīvkoki Grieķijā pastāvēja jau neolītā. Saskaņā ar mitoloģiju šo koku senajai Grieķijai dāvināja dieviete Atēna, kas iemācīja tās iedzīvotājiem to audzēt. Tāpēc Atēnas bieži tiek attēlotas ar olīvu zaru vainagu uz ķiveres un pilnu amforu ar olīveļļu.