2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pupas ir pākšaugu dzimtas augs. Tā dzimtene ir Dienvidamerika, bet to var audzēt jebkur. Tas tika kultivēts pirms inkiem un tika nogādāts Eiropā vienā no Kristofera Kolumba ekspedīcijām. Augstas ražas un vieglas audzēšanas dēļ pupiņas izplatījās visā Eiropā līdz 16. gadsimta beigām.
Pupām ir dažādas formas un krāsas. Tās ir apaļas un nieru formas, iekrāsotas dzeltenā, krāsainā, baltā, zaļganā un melnā krāsā. Viens no interesantākajiem un garšīgākajiem pārstāvjiem noteikti ir melnā pupiņa.
Melno pupiņu sastāvs
Vārīta viena bļoda Melnās pupas satur 41 g ogļhidrātu, 15 g šķiedrvielu, 15 g olbaltumvielu un 1 g tauku. Šī porcija nodrošina 20% no ieteicamā dzelzs daudzuma pieaugušajiem un 5% nepieciešamā kalcija, kā arī ļoti labu kālija, mangāna, fosfora, magnija un B vitamīnu daudzumu.
Melno pupiņu atlase un uzglabāšana
Pērciet tikai labi iesaiņotus Melnās pupas, uz kura iepakojuma norādīts ražotājs un derīguma termiņš. Glabājiet pupiņas sausā un vēdināmā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Melnās pupiņas kulinārijā
Pākšaugu mērcēšana ūdenī ir izplatīts noteikums, taču tam ir arī savs zinātniskais pamats - tas katalizē pupiņu labvēlīgās īpašības. No otras puses, karstas debates ir par to, vai ūdens, kurā tika izmērcētas pupiņas, jāizmet. Daži uzskata, ka tas ir saistīts ar ievērojamu uzturvielu daļu.
Melnās pupiņas ir daļa no daudziem ēdieniem. Papildus tam, ka tas ir ļoti noderīgs, tas ir ārkārtīgi garšīgs. No tā tiek gatavoti dažādi salāti, gaļas ēdieni vai liesie ēdieni. Uztura eksperti iesaka kombinēt Melnās pupas ar brūniem rīsiem, lai piegādātu pietiekami daudz olbaltumvielu.
Melno pupiņu gatavošanas laiks mainās atkarībā no izcelsmes un apstākļiem, kādos kultūraugs tiek audzēts. Melnās pupiņas ir visgaršīgākās kombinācijā ar dažām eksotiskām garšvielām. Tie ir kanēlis, ingvers, kardamons, čili pulveris, kurkuma un krustnagliņas.
Melno pupiņu priekšrocības
Melnās pupas ir lieliska šķiedrvielu un olbaltumvielu kombinācija, kas nevar lepoties ar augļiem vai gaļu un jūras veltēm. Tumšas krāsas pupiņas palīdz cīnīties ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds un asinsvadu problēmām, diabētu un vērtīgu šūnu vielu deficītu.
Pētījumi to parāda Melnās pupas piemīt aizsargājošas īpašības pret vēzi. Cilvēki, kuriem nepatīk pupas, no tā izvairās, jo tiek maldināts, ka tas kairina zarnas un kuņģi. Patiesībā ir tieši otrādi - tā absorbcija uz tiem veido aizsargplēvi.
Nesagremojamās balasta vielas melnajās pupiņās ir vairāk nekā lēcās un aunazirņos, taču tās sastāvs veicina resnās zarnas baktēriju ražošanu sviestskābi, kas ir noteiktu baktēriju darbības rezultāts un vienlaikus kalpo kā degviela šūnās gļotādas.
Caur balasta vielām, kas nonāk resnās zarnās, melnās pupiņas atbalsta gremošanas trakta apakšējo daļu un samazina vēža attīstības risku šajā zonā. Labvēlīgo efektu pastiprina folskābe, ko satur melnās pupiņas. Tas ir ārkārtīgi svarīgi ķermenim, īpaši grūtniecēm un cilvēkiem, kuriem ir sirds un asinsvadu slimību risks.
Melnās pupiņas kā lepns piesātinātās krāsas pārtikas grupas pārstāvis ir vērtīgs fitonelementu avots, kas, domājams, kavē šūnu deģenerāciju.
Melnās pupas piemīt tāds pats antioksidanta spēks kā mellenēm, kāpostiem un bietēm. Kā mēs visi zinām, pārtika ar antioksidantiem palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Bieži tiek atstāta novārtā Melnās pupas ir ārkārtīgi bagāts ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un stabilizēt cukura līmeni asinīs. Tas ir ārkārtīgi svarīgi cīņā pret vielmaiņas problēmām, lieko svaru un sirds un asinsvadu slimībām.
Melnajām pupiņām ir maz tauku, bet tajā pašā laikā tām ir labs piesātinošais efekts, jo tās sastāvā ir liels šķiedrvielu daudzums. Melnās pupiņas ir vieni no labākajiem molibdēna avotiem, kas noārda ar pārtiku uzņemtos sulfītus un uz kuriem daudzi cilvēki ir jutīgi.
Neoficiāli dati liecina, ka buljons no vārītas Melnās pupas ir līdzeklis pret artrītu, kam ir liels daudzums antocianīnu - tās pašas vielas, kas atrodamas granātābolu sulā, ķiršos un sarkanvīnā.
Ieteicams:
Sojas Pupas
Sojas pupas pieder pākšaugu ģimenei un nāk no Austrumāzijas. Tas ir izmantots kā svarīgs olbaltumvielu avots Austrumos piecus tūkstošus gadu. Sojas pupas Rietumu pasaulē tika ieviestas 20. gadsimtā. Augs sojas aug visdažādākajās augsnēs un visdažādākajos klimatiskajos diapazonos, sākot no tropu Brazīlijā līdz salnām Hokaido salā Japānas ziemeļos.
Pupas Izārstē Locītavu Sāpes
Vai jūs zinājāt, ka, pupiņas satur visvairāk vitamīnu. Tie ir B6, B9, B1, B2, A, C, PP vitamīns, bagāti ar dzelzi, magniju, fosforu, cinku, selēnu, molibdēnu un šķiedrvielām. Ir vairāk nekā 200 pupiņu veidi - baltas, melnas, sarkanas, dzeltenas, krāsainas un citas.
Pupas - Vēsture Un Suga
Pupiņas ir pākšaugu dzimtas suga. Tas tika nogādāts Eiropā lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā. To audzē mājas kultūrai un pārtikai visā pasaulē. Šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, taču to var audzēt praktiski visur. To kultivēja pirms inkiem, un to Eiropā atveda viena no Kristofera Kolumba ekspedīcijām.
Bulgārijas Uzņēmums, Kas Tirgoja Bīstamas ĢMO Sojas Pupas, Tika Sodīts
Burgasas rajona tiesa uzlika maksimālo naudas sodu 1000 BGN apmērā uzņēmumam no Kameno, kura darbnīcās tika pārdota bīstama ĢMO soja. Tiesneši apstiprināja pilnu sankcijas apmēru, ko Pārtikas drošības aģentūras inspektori uzlika pārsteiguma pārbaudes laikā.
Pupas - Uztura Fakti Un Ieguvumi Veselībai
Pupiņas ir parasto pupiņu (Phaseolus vulgaris) šķirne, pākšaugi no Centrālamerikas un Meksikas. Pupas ir svarīga pārtikas kultūra un galvenais olbaltumvielu avots visā pasaulē. Izmanto dažādos tradicionālos ēdienos, pupiņas parasti ēd labi pagatavotus un garšīgus.
