2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nātrija benzoāts ir benzoskābes sāls. Definēts kā aromātisks savienojums. Tas ir ārkārtīgi labi pazīstams kā konservants, jo otrs nosaukums, ar kuru tas ir zināms, ir E211. Pirms gadiem to plaši izmantoja pārtikas rūpniecībā, taču mūsdienu pasaulē dažu veselības apsvērumu dēļ tā lietošana ir ierobežota.
Nātrija benzoāts ir balta, kristāliska viela, kurai ir salda garša un kas šķīst ūdenī. Tas ir izturīgs pret viršanu un tā kušanas temperatūra ir trīs simti grādu pēc Celsija. Nātrija benzoātu var iegūt ķīmiski, bet dabiski tas atrodas rozīnēs un mellenēs. Ir pierādījumi, ka tas ir atrodams arī kanēlī un krustnagliņās.
Nātrija benzoāta lietošana
Nātrija benzoāts ir vērtīgs it īpaši pārtikas rūpniecībā, jo tas spēj saglabāt pārtikas komerciālo un ēstgribu izskatu un pasargāt tos no baktērijām, rauga un pelējuma. Konservantu izmanto kūkās, piemēram, kūkās, konditorejas izstrādājumos, siera kūkās, pīrāgos, eklēros, konfektēs, kūkās un daudzos citos gardumos.
Mēs to varam atrast arī dažās mērcēs / kečupā, majonēzē, sinepēs /, kaviārā, augļu sulās, mērcēs. Nebrīnieties, ja to redzat arī marinētos gurķos un citos konservos, olīvās, garšvielu maisījumos, majonēzi saturošos produktos. Tas ir pārstrādātajā gaļā un zivīs, zivju konservos, dažādas izcelsmes uzkodas, kā arī dažos biezenī. Tas ir atrodams arī noteiktos piena produktos.
Tas, protams, neizsmeļ tā izmantošanu. Viela ir izmantota arī dažu zāļu ražošanā. To lieto arī kosmētikas līdzekļos. To lieto arī krāsvielu, līmju un citu preču ražošanā. Nav noslēpums, ka dažos gadījumos to izmanto, lai veiksmīgāk uzglabātu tabaku.
Nātrija benzoāta priekšrocības
Kā jūs jau zināt, nātrija benzoāts tiek izmantots kā konservants, jo tas palīdz saglabāt produktu svaigumu. Tas novērš sēnīšu attīstību konservētos produktos.
Ir pierādījumi, ka tas darbojas kā antiseptisks līdzeklis un var uzlabot dažu bezgaršīgu ēdienu garšu. Tam ir arī pretmikrobu darbība. Tomēr jāatzīmē, ka tas darbojas vāji skābā vidē.
Īsumā par dažu pārtikas produktu iepakojumu mēs zinām, ka E211 var kombinēt ar citiem konservantiem un krāsvielām. Kas arī ir vērtīga produkta īpašība no ražotāju viedokļa. Tieši šī visa dēļ viņiem ir neskaitāmi ieguvumi no tā izmantošanas.
Atļautā nātrija benzoāta dienas deva
Dažās pasaules daļās šīs vielas lietošana pārtikas produktu ražošanā ir atļauta, jo tai ir izteiktas antiseptiskas un pretsēnīšu īpašības, un maksimāli pieļaujamais daudzums nedrīkst pārsniegt 0,25%. Tajā pašā laikā dienas patēriņš nedrīkst pārsniegt 5 mg / kg. Nesaprātīgi lietojot, tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un nopietnus veselības traucējumus.
Dažas mājsaimnieces izmanto sastāvdaļu, gatavojot mājās gatavotus marinētus gurķus. Tomēr šādos gadījumos, lai izvairītos no problēmām, stingri jāizlasa norādījumi uz tā iepakojuma. Parasti viens grams vielas, kas ir pieejams aptiekās, jāizšķīdina litrā ūdens un tikai pēc tam jāieliek attiecīgajā kannā.
Kaitējums no nātrija benzoāta
Lai arī pārtikas ražotāji ļoti paļaujas uz šo konservantu, zinātnieki atklāj arī tā negatīvās īpašības. E211 ir saistīts ne tikai ar alerģiskām reakcijām, bet arī ar vēzi.
Vēl viena nepatīkama detaļa par nātrija benzoāts ir tas, ka to nedrīkst lietot kopā ar C vitamīnu, jo zinātnieki uzskata, ka tas var izraisīt bīstamas vielas veidošanos.
Mūsdienu pasaulē E211 arvien vairāk tiek pētīts. Iemesls ir tāds, ka daudzi to norāda kā kancerogēnu, kas negatīvi ietekmē mūsu DNS. Tiek arī teikts, ka tas traucē nervu sistēmu un saasina sūdzības par slimībām. Britu zinātnieks prof. Peter Piper ir saistījis E211 ar Parkinsona slimību un aknu cirozi.
Pēc ekspertu domām, tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar jutīgāku ādu un pacientiem, kuri cieš no astmas. Tas nav ieteicams arī zīdaiņiem un maziem bērniem. Grūtniecēm un barojošām mātēm ir labi atturēties no pārtikas produktiem, kas to satur. Eksperti norāda, ka šī viela negatīvi ietekmē pusaudžus un maina viņu uzvedību un garīgo attīstību.
Kaitējums no nātrija benzoāts tiks pētīts arvien vairāk. Tomēr fakts ir tāds, ka, lai arī šis konservants ir lielākajā daļā Kupeshki pārtikas produktu, no tā ir ārkārtīgi grūti izvairīties.
Tomēr, lai mazinātu tā ietekmi uz mūsu ķermeni, mēs varam vismaz ierobežot konservu patēriņu. Rūpīgi pārskatiet ne tikai to pārtikas produktu etiķetes, kurus plānojat iegādāties, bet arī kosmētiku. Vismaz laiku pa laikam palutiniet sevi ar dabīgiem produktiem, kuros nav kaitīgu vielu.
Ieteicams:
Kāpēc Nātrija Un Kālija Līdzsvars Organismā Ir Svarīgs?
Pārāk daudz sāls un pārāk maz kālija lietošana var palielināt nāves risku. Šie rezultāti bija kā kontrapunkts nesen publicētam karsti apspriestam pētījumam, kurā atklāja, ka neliela sāls daudzuma ēšana nesamazina sirds slimību un priekšlaicīgas nāves risku.
Produkti, Kas Satur Nātrija Glutamātu
Laiki mainās, ekoloģija un tehnoloģijas - arī modē ir garšīgi, bet neveselīgi ēdieni. Daudzi no mums vienkārši nedomā par to, ko mēs ēdam. Un domāt un izpētīt šo jautājumu ir tā vērts. Veikt, piemēram, gaļu un piena produktus. Zīdītu un barotu dzīvnieku gaļa un piens ar antibiotikām un hormoniem jau sen bija uz mūsu galda.
Pārtika Ar Zemu Nātrija Saturu
Uzturēšana diēta ar zemu nātrija saturu ir nepieciešams, kad nepieciešams normalizēt asinsspiedienu, nieru darbības traucējumus, vēdera uzpūšanos un citus veselības apstākļus. Minerāls nātrijs ir visu veidu pārtikas produktos dabiskā stāvoklī.
Nātrija Nitrīts
Nitrosamīni ir bīstami ķīmiski savienojumi, kas veidojas sekundāro amīnu mijiedarbībā. To veidošanās notiek noteiktos apstākļos, piemēram, augsts vides skābums, augsta temperatūra un citi. Nitrosamīni ir ļoti kancerogēni savienojumi. To klātbūtne ir visaugstākā pārtikas produktos, kas iepriekš ir apstrādāti nātrija nitrīts .
Fakti, Kas Jums Jāzina Par Nātrija Nitrātu Un Nātrija Nitrītu
Nitrāti un nitrīti ir ķīmiski savienojumi, ko parasti izmanto žāvētu gaļas produktu, piemēram, bekona, ražošanā. Apspriežot ideju, ka nitrāti un nitrīti mums ir kaitīgi, ir izliets daudz tintes, un pārtikas ražotāji ievieš visu veidu produktus, kas nesatur nitrātus, lai apmierinātu sekojošo patērētāju pieprasījumu.
