2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Piektais verdo / Petit verdot / ir sarkanvīna vīnogu šķirne, kas raksturīga galvenokārt Francijā un jo īpaši ostas pilsētas Bordo rajonā. Tomēr patīkamie vīni, kas ražoti no šīs šķirnes, liek to audzēt daudzās citās vietās visā pasaulē.
Līdz šim piektais verdo ir sastopams Itālijā, Spānijā, Čīlē, Jaunzēlandē, Argentīnā, Austrālijā, ASV (pieticīgi masīvi ir Kolodaro, Teksasā, Virdžīnijā, Misūri, Vašingtonā un Ziemeļkalifornijā), Venecuēlā, Dienvidāfrikā un citās. Piektais verdo ir šķirne, kas pazīstama ar daudziem nosaukumiem. To sauc par Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge un citiem.
Tāpat kā visas vīnogu šķirnes piektais verdo ir atšķirīgas iezīmes. Šīs šķirnes lapas ir gaiši zaļas, piecstūrainas, ar trīsstūrveida zobiem. Klasteris ir mazs vai vidējs, nav īpaši saspringts, kas atgādina cilindru vai konusu. Graudi ir diezgan mazi. Tie ir noapaļoti, nokrāsoti tumši zilā līdz sarkanā krāsā. Tie ir pārklāti ar biezu vaska pārklājumu. Piektā verda mīkstums ir patīkams pēc garšas, ūdeņains, izdalot bālganu sulu. Gaļa ir pārklāta ar biezu ādu. Skābju un cukura saturs ir apmierinošs.
Kā jau kļuvis skaidrs, šķirne tiek audzēta daudzviet visā pasaulē, bet kopumā lielākajos vīna dārzos var redzēt Franciju. Zināmā mērā tas ir saistīts ar faktu, ka šķirne nogatavojas vēlāk nekā citas šķirnes, piemēram, siers, senzo un pinot noir. Piektajā verdo nogatavošanās notiek rudenī, pēc septembra otrās nedēļas.
Tomēr ļoti bieži šķirne nenogatavojas labi. Vīndaru vidū valda pārliecība, ka tā nogatavojas tikai reizi piecos gados. Šiem vīnogulājiem raksturīga vidēja augšana un salīdzinoši zema raža. Viņu trūkums ir arī tas, ka viņiem ne vienmēr izdodas cīnīties ar oidiju. Miltrasas uzbruktās lapas pārklāj plankumi ar pelēcīgu pārklājumu. Tie ir bojāti un tādējādi paliek uz vīnogulājiem.
Piektā verda vēsture
Tas tiek uzskatīts piektais verdo ir kaut kas tāds kā prekursors tādām šķirnēm kā sauvignon, kā arī tām, kuras audzē Bordo, taču tā izcelsme nav pilnīgi skaidra. Ir pierādījumi, ka astoņpadsmitajā gadsimtā šī šķirne jau bija zināma frančiem.
Tomēr eksperti liek domāt, ka šo šķirni, tāpat kā citas, romieši atveda no Vidusjūras iekšienes. Kādreiz piektais verdo vīns bija ļoti izplatīts, taču kādā brīdī to aizstāja Bordo vīni. Tomēr mūsdienās šo vīna veidu atkal sāka novērtēt.
Piektā verda raksturojums
No Vīna iegūto vīnu patēriņš piektais verdo, ir patiess sajūtu prieks. Šāda veida vīnogu eliksīru raksturo blīva, dziļi sarkana krāsa, kurā jūs varat iegremdēties. Tajos ir arī daudz tanīnu un alkohola. Dzerot jūs jūtat aristokrātiju, ko izraisa specifiskie pikanti toņi. Piektais verdo ir vīns, kurā ļoti reti nav citu šķirņu.
Daži ražotāji ļauj sajaukt ar citu šķirņu vīnogām līdz 20 procentiem. Bieži izmanto burgundiešu sajauktos vīnus. Neskatoties uz to, piektajam verdo ir spēcīgs profils, kas laika gaitā tiek vēl vairāk nostiprināts.
Ilgstoša novecošana labi ietekmē tanīna dzērienu, un tas iegūst vēl spēcīgāku aromātu. Vīniem, kas izgatavoti ar piekto verdo, ir franču vai amerikāņu mucu aromāts, kurā tie atstāti novecot. Tā kā novecošana ilga vismaz astoņpadsmit mēnešus.
Pasniedzot piekto verdo
Piektais verdo ir vīns, kam jāpievērš liela uzmanība. Pirms pasniegšanas tas ir jāatdzesē. Ieteicamā temperatūra var atšķirties, bet parasti tā ir no 14 līdz 18 grādiem. Tas galvenokārt ir atkarīgs no vīna vecuma, un ražotāji to norāda uz etiķetes.
Eksperti iesaka to dzert apmēram trīsdesmit minūtes pēc pudeles atvēršanas. Vēlams arī dekantēt tieši pirms izlīšanas. Saņemot vīnu no piektā verda, ziniet, ka tas nav aperitīvu dzēriens. Šis vīnogu eliksīrs jāapvieno ar piemērotu ēdienu, kas harmonizē tā garšu un atklāj labākās īpašības.
Par laimi, to var kombinēt ar dažādiem pārtikas veidiem, tāpēc izvēle lielā mērā ir atkarīga no jums un jūsu vēlmēm. Tomēr mēs nevaram nepamanīt, ka, pēc gardēžu domām, visvairāk ēstgribu rada kombinācija starp piekto verdo un ēdieniem ar medījumiem, piemēram, briežiem, trušiem, savvaļas pīlēm, irbēm, paipalām.
Tomēr atrast šādu delikatesi nav tik vienkārši, tāpēc varat apstāties pie ēdieniem ar vistu un tītaru. Ja dodat priekšroku smagākai gaļai, izvēlieties liellopa vai teļa gaļu. Mēģiniet pagatavot ceptu liellopa gaļu, zemniecisku liellopu gaļu un sautētu liellopa gaļu. Nav arī slikti, ja gaļu papildina ēstgribošas mērces.
Ja esat veģetārās virtuves cienītājs, atradīsit arī ko apvienot piektais verdo, jo lielākā daļa sieru piestāv viņa vīnam. Jūs noteikti nenožēlosiet, ja vīna dzērienu izvēlēsieties lietot Stiltona sabiedrībā.
Ja esat nolēmis apvienot piektais verdo ar nelielu saldu kārdinājumu esiet droši, ka visi šokolādes deserti viņam piestāv. Jūsu ziņā ir tas, vai izvēlaties kūku, kēksiņu, rullīti, pīrāgu vai citu desertu.
Ieteicams:
Katrs Piektais Bērns Lieto Enerģijas Dzērienus
Gandrīz 20% bērnu no piektās līdz septītajai pakāpei pusaudžu organismā regulāri lieto dzērienus ar lielu kaitīgu daudzumu pusaudžiem - taurīnu un kofeīnu. Tas noskaidrojās no Sabiedriskās ēdināšanas centra apkopotajiem datiem. Vēl satraucošāk ir tas, ka enerģijas dzērienu patēriņš kļūst arvien populārāks jaunāko vidū.
