2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Violetā sēne / Lepista nuda / ir Clidocybe ģints un rudens sēņu / Tricholomataceae / ģints barības sēnīte. Tas tiek izplatīts Ziemeļamerikā un Eiropā. Krievijā to tautā sauc par ryadovka violetu. Angļu valodā runājošās valstīs to sauc par wood blewit, Francijā to sauc par pied bleu, bet Vācijā - violette rötelritterling. Tas ir populārs arī mūsu valstī ar nosaukumiem parasta violeta, melleņu un melleņu.
Violeta ir sēne, kas nevar palikt nepamanīta. Pirmkārt, viņa pārsteidz ar savu purpursarkano mīksto cepuri, kurai sākotnēji ir zvana forma, un vēlāk tā kļūst plakana. Tās diametrs sasniedz piecpadsmit centimetrus. Arī sēnes celms ir nokrāsots atšķirīgā krāsā.
Tas var būt violets vai zilgans, un tā augšdaļā krāsa izbalē. Tam ir cilindriska forma un tā augstums nepārsniedz 10 centimetrus. Arī Lepista nuda lameles ir violetas. Tie ir viegli atdalāmi no miesas. Sporu ziedputekšņi ir rozā krāsā. Gaļa no violets sūklis ir violets nokrāsa. Tas ir mīksts un biezs. To raksturo patīkama neuzbāzīga smaka.
Savāc violeto sūkli
Ir taisnība, ka vijolītei ir ļoti atšķirīgas iezīmes, taču tā nav vienīgā meža sēne, kurā tiek novērota šāda krāsa. Tāpēc, kad jūs plānojat kolekcionēt Lepista nuda, jums jābūt pārliecinātiem par savām zināšanām vai blakus jābūt pieredzējušam sēņotājam.
Pretējā gadījumā vislabākā vijolīšu savākšanas sezona ir rudens. Vislielāko daudzumu šo interesanto sēņu var novākt septembrī un oktobrī. Protams, ir iespēja sastapt Lepista nuda pavasarī un vasarā. Kopumā šī suga ir plaši izplatīta. Bulgārijā tas aug gan lapu koku, gan skujkoku mežos. Sēnītes var redzēt atsevišķi vai grupās, ko ieskauj vecs troksnis.
Kad jūs meklējat violets sūklis, uzmanieties, lai to nejauktu ar dažām citām sēnēm. Pirmais no tiem ir tā sauktā pļavas vijolīte / Lepista personata /, kas ir piemērota arī patēriņam. To var redzēt pļavās bez kokiem ap to.
Tas atšķiras no vijolītes ar to, ka vāciņš un mīkstums ir bālgans. Vēl viens potenciāls violets kolēģis ir Lepista sordida, kas pazīstams kā tumši violets. Abas sugas galvenokārt atšķiras no pieredzējušām sēnēm, jo izskatās gandrīz identiskas. Tomēr drūmajai violetai ir plānāka gaļīga cepure un celms, un to raksturo pieticīgāki izmēri.
Lepista glaucocana ir suga, kas arī maldina. Tomēr šeit mums ir gaišāka kapuces un celma krāsa nekā violets. Turklāt šai sugai ir nepatīkama smaka. Violetai ir līdzīgas iezīmes kā daudzām citām sugām, tostarp Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens un Cortinarius hercynicus.
Vārīšana violets sūklis
Violetā sēne piesaista ar raksturīgu sēņu aromātu un patīkamu garšu. Ieteicams lietot tikai pēc ilgstošas termiskās apstrādes. Tas ir piemērots lietošanai zupu, sautējumu, sautējumu, rīvētu un ceptu ēdienu pagatavošanā. To veiksmīgi izmanto omletēs un gaļas ēdienos.
Jūs varat kombinēt sēnes ar makaroniem vai vienkārši ar kādu mērci, un abos gadījumos to garša būs vienlīdz laba. Sēņu violeta tiek sterilizēts. Žāvēt šāda veida sūkli nav ieteicams. Daži pavāri izvairās sajaukt Lepista nuda ar citām sugām, lai nezaudētu savu specifisko patīkamo aromātu.
Jebkurā gadījumā, gatavojot sēnes, tās vajadzētu labi notīrīt un mazgāt, un skalošana jāveic ar aukstu ūdeni. Šim sēņu veidam nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, tāpēc pēc tīrīšanas ir labi ļaut viņiem gatavot apmēram piecpadsmit minūtes un pēc tam pāriet uz faktisko vārīšanu.
Mēs piedāvājam jums recepti violets sūklis eļļā, kas ir ļoti viegli izpildāma.
Nepieciešamie produkti: 700 g violetās sēnes, 2 sīpoli, 100 g sviesta, 1 ēdamkarote krējuma, 1 zariņš pētersīļu, melnie pipari, muskatrieksts, sāls
Sagatavošanas metode: Rūpīgi nomazgājiet un notīriet sēnes. Ļaujiet viņiem vārīties 10-15 minūtes sālsūdenī. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un apcepiet to sviestā. Sēnes izņem no ūdens, iztukšo un pievieno sīpolam. Kad produkti ir pietiekami mīksti, pievienojiet krējumu un samaisiet. Sezona ar garšvielām un trauku noņem no uguns. Pasniedzot, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Violetas sūklis priekšrocības
Ieeja sūklis Violeta labi ietekmē ne tikai mūsu garšas kārpiņas, bet arī visu ķermeni. Sēne ir vērtīgs vara, cinka, mangāna avots, kas ir svarīgi mūsu ķermeņa veselībai un labsajūtai. Tas ir arī bagāts ar tiamīnu un riboflavīnu. Turklāt violets ir pazīstams ar savām antibakteriālajām īpašībām.
Kaitējums no violetā sūkļa
Ja sūklis Violeta ir labi pagatavots, tā lietošana nedrīkst radīt diskomfortu. Tomēr, ja to lieto neapstrādātā veidā, tas patērētājam var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, sāpes vai caureju.
Ieteicams:
Mazie Noslēpumi Sēņu Gatavošanā
Svaigi salasītas sēnes nekavējoties jāapstrādā - tās jātīra, jāapstrādā un jāēd, lai jūs varētu pilnībā izbaudīt to nevainojamo garšu. Tomēr savvaļas sēnes jālieto piesardzīgi, un tās nedrīkst pārmērīgi lietot. Nedrīkst ēst vairāk par 250 g nedēļā, jo tie joprojām satur radioaktīvo elementu cēzijs 137, brīdina Fresenius institūts.
Indīgi Sēņu Dublikāti: Kā Tos Atpazīt
Sēņu lasīšana ir ārkārtīgi patīkama nodarbe. Tomēr pārmērīga pašapziņa un pašpārliecinātība, praktizējot iecienīto hobiju, var izraisīt nopietnas sekas. Pēdējo gadu laikā saindēšanās ar sēnēm ir kļuvusi biežāka, un pat ir ziņots par vairākiem saindētu veselu ģimeņu gadījumiem.
Sēņu Sezonā: Kā Tos Pareizi Izvēlēties Un Pagatavot
Sēnes ir viens no rudens priekiem, tieši tāpēc mums izdodas norīt atvadīšanos no vasaras un gatavošanos ziemai. Atgriezties no pastaigas mežā ar pilnu grozu ar sēnēm un garšīgi pagatavot tās ir viens no mūžīgajiem kulinārijas sapņiem. Bet improvizēt sēnes ir aizliegts.
Violeta Tēja Saaukstēšanās Un Gripas Gadījumā
Savvaļas vijolītes visiem dabas mīļotājiem ir pazīstamas kā skaisti un smaržīgi ziedi. Turklāt dažas savvaļas violetas sugas kopš seniem laikiem tika izmantotas kā garšaugi pret daudzām slimībām. Galvenokārt mūsu tautas medicīnā ir atzītas Trīskrāsu violets (Viola tricolor) un Smaržīgā meža violeta (Viola odorata).
Violeta Maize Ir Jaunā Superēdiens, Kas Aizsargās Mūsu Veselību
Violetā maize, kas bagāta ar antioksidantiem, sadalās par 20 procentiem lēnāk nekā parasta baltmaize, un saskaņā ar sākotnējiem pētījumiem tās dabiskās sastāvdaļas aizsargā pret vēzi. Jaunās supermaizes radītājs ir profesors Džu Veibiao, uzturvielu pētnieks Singapūras Nacionālajā universitātē.
