2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dabīgais raugs vai tā sauktais dzīvais raugs vai raugs ir fermentēts maisījums, kas izgatavots no ūdens un miltiem. Šī maiga viela ir jutīga pret ārējo vidi, tāpēc tā jāuzglabā labi nosegta istabas temperatūrā. Recepte ir apmēram 4000 gadus veca, un tā tika atklāta senajā Ēģiptē.
Princips ir ārkārtīgi vienkāršs: sajauciet ūdeni un miltus un ļaujiet tiem atpūsties istabas temperatūrā. Ar dabisko mikroorganismu palīdzību gaisā un dabiskos fermentācijas procesos raugs tiek piepildīts ar burbuļiem, un ik pēc trim dienām tas jāatsvaidzina, pievienojot vienādu daudzumu ūdens un miltu. Šis maisījums ar burbuļiem vairāk smaržo pēc alus, skābētiem kāpostiem vai etiķa, ti. ir skābs aromāts.
360 gramiem dzīvā rauga jums būs nepieciešami 180 grami miltu un 180 grami remdena ūdens. Sajauc tos piemērotā traukā līdz pastai, pēc tam labi pārklāj. Šim nolūkam varat izmantot foliju.
Ideālā temperatūra dzīvā rauga audzēšanai ir aptuveni 25 grādi. Pēc trim dienām raugu baro ar 4 ēdamkarotēm ūdens un 4 ēdamkarotēm miltu, atkal maisot un pārklāj. 6-7 dienu laikā jūsu dzīvais raugs ir gatavs lietošanai.
Šādi sagatavoto raugu varat izmantot citās receptēs, kurās tiek izmantots raugs, taču fermentācijas process ir daudz ilgāks.
Kad esat sagatavojis dzīvo raugu, varat sākt mīcīt. Lai to izdarītu lielā traukā, iejauciet raugu ar 1 kg miltu, 1 ēdamkaroti sāls un 850 gramiem remdena ūdens (apmēram 25 grādi), samaisiet ar karoti vai roku, līdz iegūstat mīkstu mīklu.
Ļauj mīklai uzrūgt apmēram stundu un vēlreiz mīci. Ielieciet to miltu traukā un pārklājiet ar dvieli, lai tā neizžūtu, šoreiz atstājot to apmēram 8 stundas. Kad mīkla ir atpūtusies, to vēlreiz samīca un ievieto ietaukotā pannā, lai tā pēdējo reizi paceltos.
Kad mīkla pieaug, ieslēdziet cepeškrāsni un cepiet apmēram 40 minūtes. Ja vēlaties, pirms ievietošanas cepeškrāsnī to varat pārsmērēt ar sakultu olas dzeltenumu vai jogurtu.
Ieteicams:
Lūk, Kā Pagatavot Veselīgu Dzīvo Maizi (zemnieciska Maizes Maize)
Bulgāri ir vieni no visvairāk patērējošajiem cilvēkiem maize . Šodien ir grūti atrast kvalitatīvu un garšīgu maizi. Veikalos tiek piedāvāti dažādi makaronu veidi - pilngraudu, daudzgraudu, upju maize, melnā, veida, einkorn, dārzeņi utt. Rūpnīcās, kurās tiek pagatavota maize, tiek izmantoti visu veidu uzlabotāji, konservanti, raudzēšanas līdzekļi un krāsvielas.
Mājas Saldējums, Kuru Iemīlēs Ikviens Mājās
Saule mūs neglābjami dedzina, viss ir tik karsts, gaiss pat nepārvietojas. Un mēs vienmēr gribam kaut ko, gan saldu, gan aukstu, gabaliņu salduma dvēselei. Katram ir savs kārdinājums - vieniem tā ir šokolāde, citiem kūka, konditorejas izstrādājumi vai vienkārši bļoda saldējums .
Ēd Čedaru - Dzīvo Ilgāk
Dažādi nesen veikti pētījumi un eksperimenti pierāda, ka regulārs čedaras patēriņš var pasargāt mūs no vēža šūnu attīstības, kā arī uzlabot aknu stāvokli. Teksasas A&M universitātes pētījums ziņo, ka novecojušiem sieriem, piemēram, Brie, Gouda un Cheddar, ir potenciāls uzlabot mūsu spēju dzīvot ilgāk līdz 25 procentiem.
Mājas Aizsardzības Līdzekļi Ikdienas Mājas Dezinfekcijai
Rudens-ziemas periodā, kad visi riskē noķert bīstamu vīrusu, jautājums kā dezinficēt māju kļūst īpaši aktuāls. Dezinfekcija ir īpaši svarīga ģimenēm ar bērniem. Slima ģimenes locekļa izolēšana ne vienmēr ir efektīva, un palīdzēs tikai rūpīga telpas uzkopšana ar īpašu līdzekļu palīdzību lai novērstu infekciju visiem mājā esošajiem.
Ātrākā Maize, Ko Var Pagatavot Mājās
Nav nekā garšīgāka par karstu un Svaigi cepta maize . Daudzi no jums, iespējams, joprojām atceras bērnības atmiņu, kad, nesot maizi no veikala, jums jāiekod mazs gabaliņš, jo tam vienkārši nebija iespējams pretoties. Tagad veikalu plauktos varat atrast maizi katrai gaumei.
