2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viegls, mīksts un neatvairāmi salds ar vaniļas krēma pildījumu un šokolādes glazūru. Šie ir eklēri - franču virtuves uzplaiksnījumi, kas guvuši gardu slavu visā pasaulē.
Tie ir vieni no iecienītākajiem franču desertiem, kuri gadā no tiem apēd aptuveni 200 miljonus! Un tie ir tālu no vienīgajiem. Eklēri ir iekarojuši pasauli ar dažādiem pildījumiem un glazūrām, garšām un izskatu, un katrs sevi cienošs kulinārijas cienītājs tos vismaz vienu reizi ir izveidojis mājās.
Eklērs ir zibens, burtiski. Vai vismaz tas nozīmē tā nosaukumu - no franču valodas tulkots éclair nozīmē zibens. Vai nosaukums radās pērkona garšas dēļ vai kāda cita iemesla dēļ, neviens neuzdrošinās teikt, pat Francijā. Ekleriem noteikti nav ne zibspuldzes formas, ne zibens elektriskās krāsas. Jebkurā gadījumā stāsts ir sava nosaukuma versija. Un viņa pat nav tikai viena.
Pirmais mūs atgriež 19. gadsimtā, kad saldumu izlija virs konditoru skatlogiem. Un viens no viņiem piesaista uzmanību un tiek ļoti cienīts.
Šī ir "mazā hercogiene" vai "hercogienes maize". Tas tika izgatavots no īpašas tvaicētas mīklas, kas pārklāts ar smalkām mandelēm, un bija tik garšīgs, ka tika apēsts ļoti ātri. Tik ātri, ka viņi sāka teikt, ka to apēda zibenīgi - en un éclair. Pētnieku apstiprinātais termins datējams ar 1864. gadu. Un "mazā hercogiene" patiesībā ir šodienas skaistās vecmāmiņa eklērs.
Nosaukuma izcelsmes otrā versija nāk no Antonena Karema, kas pazīstams kā karaliskais konditors, slavenās virtuves, kurām pasaule ir parādā profiteroles.
Iedvesmojoties no "hercogienes" un viņas receptes vienkāršības, viņš nolēma viņai piešķirt jaunu dzīvi, piepildot tvaicēto mīklu ar šokolādi vai kafiju. Un arī - tās virsmas pārklāšana ar cukura glazūru. Saskaņā ar leģendu, jaunā kūka bija tik populāra, ka sāka pārdot kā kūlas uguns - en «un éclair» (an un eclair). Tādējādi viņa vārds.
Lielākā daļa franču virtuves pētnieku, starp citu, uzskata, ka Karems ir tas cilvēks, kurš pamatoti var apgalvot, ka ir eklēra radītājs.
Starp garšīgās kūkas nosaukuma versijām ir viena, kas saistīta ar tās izskatu. Daži pētnieki uzskata, ka savu nosaukumu ieguvis no tā, ka tas ir tik spilgts, ka atgādina zibspuldzes gaismu.
Visā pasaulē kūka ir saglabājusi sākotnējo nosaukumu. Līdz ar tā izplatību dažādās pasaules daļās, eklērs pārsniedz tradicionālo recepti. Papildus pazīstamajiem eklēriem ar šokolādi, vaniļu vai kafiju tagad varat izmēģināt arī tos, kuriem ir baltā šokolāde, tējas aromāti, eklēri ar trifelēm utt., Utt. Konditorejas izstrādājumiem nav ierobežojumu.
Un labu eklēru vienmēr norij zibenīgi!
Ieteicams:
Arbūzs - Noderīgs Prieks
Mūsu idejas vasarai obligāti ietver jūru, sauli, pludmali un sulīgu arbūzu. Tā tiek pieņemta kā daļa no visiem svētkiem tās svaigās un saldās garšas dēļ. Bet arbūzs var būt arī ļoti noderīgs. Tas satur 6% cukuru, 92% ūdens un ir bagātīgs C vitamīna avots.
Elegants Prieks Ar Vieglu Pakāpi: Labāko Rožu Veidu Top 6
Rozete , šī bīstamā baltā un sarkanā vīna mīlestība jau sen ir vairāk nekā tikai īslaicīga iedoma. Rozete arvien pastāvīgāk nosēžas mūsu jūras fotogrāfijās no vasaras, veikalu stendos un vīnziņu lasījumu lapās. Tā pieaugošā popularitāte kopā ar šo maigo, ne balto, ne sarkano garšu uz lūpām, protams, modina vajadzību uzzināt vairāk.
Kuri Pieci ēdieni Ir īsts Rudens Prieks?
Rudens ir viskrāšņākais gadalaiks, radot skaistu līdzsvaru starp krāsām, smaržām un aromātiem. Romantika par pāreju, ko daba padara par ziemu, ir saistīta ar ideju pilināt lietus pilienus uz logiem un mīkstu kritušo lapu paklāju. Šīs sezonas spēcīgākā ideja tomēr nāk no siltā aromāta un unikālās garšas rudens ēdieni .
Garšīgs Un ātrs Pīrāgs Brokastīs
Mājas pīrāga aromāts neapšaubāmi atgādina ikvienu par bērnību un mājām. Lielākā daļa cilvēku mūsu valstī ir pārliecināti, ka nekad neaizmirsīs vienu lietu - vecmāmiņas pīrāgu. Tas ir tāpēc, ka tā sagatavošana prasa gan mīlestību, gan vēlmi, kā arī lielu praksi un pieredzi.
Urā - Visefektīvākais Ir ātrs Svara Zudums
Līdz šim visi uztura speciālisti no savām teorijām kategoriski izslēdza ātru svara zudumu. Bet līdz šai dienai! Ātra svara zaudēšana izrādījās visefektīvākā tiem, kas vēlas iegūt perfektu figūru. Šie ir pēdējā pētījuma rezultāti, kas tika paziņots Starptautiskajā aptaukošanās kongresā Stokholmā.
