Elegants Prieks Ar Vieglu Pakāpi: Labāko Rožu Veidu Top 6

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Rozete, šī bīstamā baltā un sarkanā vīna mīlestība jau sen ir vairāk nekā tikai īslaicīga iedoma. Rozete arvien pastāvīgāk nosēžas mūsu jūras fotogrāfijās no vasaras, veikalu stendos un vīnziņu lasījumu lapās.

Tā pieaugošā popularitāte kopā ar šo maigo, ne balto, ne sarkano garšu uz lūpām, protams, modina vajadzību uzzināt vairāk. Rozete ir uz galda, lai paliktu, un mēs vēlamies labāk iepazīt jauno viesi. 22. jūnijā ASV svin svētkus rozetes diena.

Ja 90. gados dāmas iegāja restorānā un vienkārši vēlējās glāzi sarkanvīna, šodien viņas viegli pasūta Cabernet, Pinot Noir vai Merlot. Mūsdienu klienti prasmīgi izšķir vīna šķirnes, zina to raksturīgās notis, specifiskos aromātus un eksotiskos reģionus. To sāk novērot ar rozeti. Sommelier cienītāji ne tikai pasūta rozi, bet jautā par Chinon vai Sanser.

Tas ir tāpēc, ka drošākais veids, kā saprast rozetes veidu, ir zināt reģionu, kurā tā tika ražota. Tāpat kā ar balto un sarkano vīnu, tā garša katras rozes raksturs nosaka pēc izcelsmes vietas.

Šeit ir daži no vispopulārākā rozete pēc reģiona:

Luāras ieleja (Francija)

Vēsais un svaigais Luāras ielejas klimats Francijā ir ievērojams atsvaidzinoša rozete, ko raksturo augsts skābums un zems alkohola daudzums. Tie ir definēti kā sausi un viegli.

Luāras ielejā, kas ir viens no slavenākajiem vīna reģioniem Francijā, ir daudz apakšreģionu. Un, kas attiecas uz rozēm, divi no ievērojamākajiem ir Šinons un Sankrērs. Chinon Cabernet Franc ir pagatavots ar ķiršu, piparu un melno augļu notīm, savukārt Sanser Pinot Noir ir krāsains citronu aromāts.

Ar kādu ēdienu apvienot vīnu? Šinonam ir pikants profils, kas lieliski līdzsvarojas ar kaut ko svaigu un zaļu kā vasaras salāti. Tā kā Sanser atrodas tuvu reģionam Chavignol, kas ir slavens ar kazas sieru, ar tīru sirdsapziņu var teikt, ka abi tika izveidoti, lai izveidotu perfektu pāri rozetes paradīzē. Jūs varat pacelt šo duetu pat virs tradicionālā, pievienojot svaigus salātus un siltu bageti.

Provence (Francija)

Tā ir Provence rozes dzimtene un līdz ar šo vēsturisko paziņojumu rodas neizbēgamas problēmas. Līdz šim rozete veido vairāk nekā pusi no reģiona vīna produkcijas.

Diemžēl visvairāk rožu veidi, kas izgatavots tur, tagad izmanto tikai Provence zīmolu un neatbilst zināmajai augstajai kvalitātei, saka vīnziņi. Bet viss vēl nav zaudēts, jo Provansā joprojām ir daži patiešām lieliski reģioni, kur atrast jauku rozi.

Viens no tiem ir Bandols, neliels Vidusjūras zvejnieku ciemats ar reputāciju kā augstas kvalitātes rožu ražotājs. Tur roze ir izgatavota no Murveder vīnogām, no kurām rozā dzēriena garša ir pilna ar melniem augļiem, violetiem ziediem, ar zemes, žāvētas gaļas un ādas smaržu.

Ar kādu ēdienu to kombinēt? Klasiskā kombinācija ir tradicionālais Provansas ēdiens Bouillabaisse - bieza, bet izsmalcināta zivju zupa, kā arī gliemeņu sautējums, kas tiek pasniegts ar safrānu un Aioli mērci. Drosmīgākie eksperimentētāji starp jums var mēģināt pagatavot vienu no šiem brīnišķīgajiem ēdieniem pēc autentiskas receptes, taču tie lieliski iederēsies ar vienkāršu ceptu zivju vai smaržīgu jūras velšu zupu.

Korsika

Korsika ir salu valsts starp Itāliju un Franciju, kuras rozetes ir neatkarīgas un vitāli svarīgas. Viņi kā stilu ir paņēmuši kaut ko gan no Itālijas, gan Francijas, taču paši par sevi ir pilnīgi unikāli, tos raksturo pazinēji.

Ar kādu ēdienu to kombinēt? Korsikas rozetes ir stiprākas, kas padara tās par dabisku desu pavadoni. Viņiem ir augstāks tanīna un skābuma līmenis, tos raksturo žāvētas gaļas garša. Izmēģiniet tos ar figatelu - korsikāņu desu, kas pagatavota no cūkgaļas aknām.

Basku zeme (Ziemeļspānija)

Kad runa ir par spāņu roze, dodieties uz ziemeļiem uz Basku zemi un dzeriet Txakoli. Tas ir gāzēts, sauss un jautrs.

Ar kādu ēdienu to kombinēt? Txakoli vieglo šampanieša ēteriskumu var labi sabalansēt ar pincho moruno (spāņu šašauga kebabs) vai citā variantā - grilētiem dārzeņiem ar gaļu.

Abruco (Itālija)

Abruco ir viens no Itālijas ziemeļu reģioniem. Ir populāra ķiršu sarkanā ādas krāsa, kas rodas saskarē ar vīnogām vīna darīšanas laikā. Tiek apsvērts Cerasuolo Abruzzo universāls rožu veids tā retās kvalitātes alkohola un skābuma līmeņa dēļ.

Ar kādu ēdienu to kombinēt? Crasuolo lieliski iederētos risoto, smagākas pastas un daudz graudu.

Santa Barbara, Kalifornija

Rozete nāk no Eiropas, taču tās ietekme ir izplatījusies uz rietumiem, pēc amerikāņu vīndaru gaumes. Dažas no labākajām Kalifornijas rozetēm nāk no Santa Barbaras. Vēss klimats tur rada svaigu rozi, un tas ir vienīgais Jaunās pasaules reģions, kura rožu vīns var būt tik smaržīgs.

Ar kādu ēdienu to kombinēt? Tāpat kā citas reģionālās kombinācijas, ir labi apvienot Kaliforniju ar Kaliforniju. Piemēram, grilēti dārzeņi - viss sezonāls, ko varat atrast dārzā.