2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Trameris (Gewürztraminer), kas pazīstams arī kā Gewürztraminer un Pink Traminer, ir baltvīna vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Tiroles (Austrija) un Dienvidtiroles (Itālija) reģionos. Savu vārdu tā ieguvusi no Tramina ciemata, kas atrodas Dienvidtirolē. Traminer jau sen ir labi pazīstama šķirne, kas gadu gaitā ir saglabājusi dažas primitīvās īpašības. To vērtē galvenokārt aromāta dēļ un tā kā tā ir īpaši izveidota šķirne, tā nekad nav stādīta lielos daudzumos.
Bez Austrijas un Itālijas Traminer tiek izplatīts arī Horvātijā, Vācijā, Francijā, Šveicē, Luksemburgā, Rumānijā, ASV, Ukrainā, Ungārijā, Jaunzēlandē, Dienvidāfrikā, Kanādā un citās. Austrālijā šī šķirne jau sen ir labi zināma, taču tikai līdz 1983. gadam ar to apstādītās platības sasniedza 800 hektārus. Bulgārijā apstādītas platības ar tramvajs ar ierobežotu skaitu un atrodas galvenokārt valsts ziemeļaustrumu rajonos.
Kopumā pēdējo 50 gadu laikā vīna mode ir nedaudz pagriezusi muguru Traminer austrumu aromātiem, un šodien šķirnes tirgus vērtību var definēt kā simbolisku. Tomēr tas neattiecas uz Elzasu, kur šķirne tiek klasificēta kā cēls, bet tā ir tieši par gewürztraminer, kā arī par unikālām augsnēm un vīna ražošanas stilistiku.
Tramera funkcijas
Trameris ir mazāk smaržīgs un gaišākas krāsas Gewürztraminer priekštecis, kurš, kā jau minējām, savu nosaukumu ieguvis no Tramina ciemata Itālijā. Dažādās valstīs tramineru bieži lieto kā gewürztraminer sinonīmu.
Gewürztraminer ir sarkanīgā vīnogu krāsa, un tas dod ārkārtīgi aromātiskus, pikantus un smagus baltvīnus. Daudzi jaunie degustatori saka, ka tā ir pirmā un pat vienīgā šķirne, kuru viņi spēj nekļūdīgi atpazīt.
Interesanta ir pasaulslavenās šķirnes parādīšanās. Sākotnējā šķirne ir tramvajs, kas ir līdzīgs gewürztraminer, bet tam ir gaiši zaļas vīnogas un tas nav tik smaržīgs. Traminers ir ļoti uzņēmīgs pret mutācijām, un Gewürztraminer ir nosaukums šādai mutantu formai ar sarkanīgu krāsu - Musque.
Traminer šķirne nav vieglākā - ne vīna dārzos, ne pagrabos un pat ne kausos. Augsta alkohola satura sasniegšana nav problēma, taču skābuma līmenis dažkārt var būt bīstami zems, kā rezultātā rodas smagi un neveikli vīni ar atklātu rūgtumu.
Tramplieris ir pret slimībām izturīga šķirne, bet, ja to audzē vēsās vietās. Kad klimats ir karsts, tramvajs ir vairāk uzņēmīgs pret dažādām slimībām un attīstās daudz lēnāk. Vēsās vietās ķekaru lapas ir lielas un ļoti raupjas. Ķekari ir mazi un kompakti, ar ļoti īsu kātiņu, un cieši blakus esošie pumpuri apgrūtina novākšanu ar rokām.
Vīnogas ir mazas un eliptiskas, un dažos gadījumos vienā ķekarā var redzēt gan lielus, gan mazus graudus. Viņiem ir dziļi rozā krāsa, ja tos audzē vēsākās vietās.
Vaina tramvajsko ražo no vīna dārziem karstā klimatā, nevar atšķirt ar īpašām īpašībām.
Trameru pasniegšana
Traminajam ir blīvs un spēcīgs ķermenis, kā arī eksotisks aromāts, kas ļoti ātri piesātina maņas. Šo balto vīnu nav viegli apvienot ar ēdienu, taču joprojām ir dažas pamata kombinācijas. Šim vīnam ir ārkārtīgi piemēroti augļi, īpaši apelsīni un tropu augļi, piemēram, mango, ananāsi un papaija.
Runājot par garšvielām, ir labi uzsvērt ingveru, kariju, kanēli vai krustnagliņas. Vēl viena iespējama šī vīna kombinācija ir kūpināti sieri. Vislabāk šim vīnam ir kūpināta mocarella un gouda.
Pretenciozs tramvajs visveiksmīgāk apvienojas ar kūpinātiem, sāļiem un saldiem ēdieniem. Nav pieļaujama kombinācija ar skābiem ēdieniem, kā arī ar smalki pagatavotiem putniem un jūras veltēm, jo vīns pārņems ēdienu.
Obligāts nosacījums pasniegšanai tramvajs ir labi atdzesēts vīns. Var droši secināt, ka tramvajā nav vidusceļa - tā aromāti sasprindzina maņas, un tā sarežģītā kombinācija ar ēdienu virzās uz divām galējībām - vai naidu vai mīlestību no pirmā acu uzmetiena.
